24 جون 2020 — ایگری فوڈ ہیوی ویٹ کارگل مغربی ہندوستان میں ایک مقامی صنعت کار کے ساتھ شراکت داری کر رہا ہے تاکہ ملک میں اپنا پہلا چاکلیٹ مینوفیکچرنگ آپریشن شروع کیا جا سکے کیونکہ یہ ہندوستان میں چاکلیٹ کے کاروبار میں قدم رکھتا ہے۔کارگل تیزی سے بڑھتی ہوئی چاکلیٹ کیٹیگری میں آپریشنل صلاحیتوں کو تیزی سے بڑھانے کا ارادہ رکھتی ہے۔توقع ہے کہ یہ سہولت 2021 کے وسط میں کام کرنا شروع کر دے گی اور ابتدائی طور پر 10,000 میٹرک ٹن (MT) چاکلیٹ مرکبات تیار کرے گی۔

"ہمیں لگتا ہے کہ ایشیائی مارکیٹ رنگوں اور ذائقوں کی ترجیحات کے لحاظ سے دنیا میں سب سے زیادہ وسیع رینج رکھتی ہے، جو کہ چاکلیٹ میں بھی درست ہے۔مثال کے طور پر، کچھ علاقوں کے صارفین نرم اور ہلکے ذائقے کو ترجیح دیتے ہیں، جبکہ دوسروں کے لیے یہ سب کچھ دلیری اور مکے دینے کے بارے میں ہے۔یہ اختلافات پورے ایشیا کے ساتھ ساتھ پورے ہندوستان میں غیر معمولی انسانی اور جغرافیائی تنوع میں جڑے ہوئے ہیں، جو کہ اپنے طور پر ایک برصغیر ہے،'' فرانسسکا کلیمینز، مینیجنگ ڈائریکٹر کارگل کوکو اینڈ چاکلیٹ، ایشیا پیسیفک، فوڈ انگریڈینٹس فرسٹ کو بتاتی ہیں۔

اشیائے خوردونوش کے مینوفیکچررز کے نقطہ نظر سے، وہ نوٹ کرتی ہے کہ دستخطی حسی تجربات کے ساتھ چاکلیٹ کی پیشکشوں کو نمایاں کرنے اور مختلف کرنے کے طریقے بھی بڑھ رہے ہیں۔"ایشیاء میں حسی ترجیحات کے دائرہ کار کی وسعت میں کھیلنے کے لیے سپلائر کی صلاحیت ایک چیلنج ہو سکتی ہے اور مارکیٹ میں اب تک اس کی حدود موجود ہیں۔"

"کارگل میں، ہم اس چیلنج سے کامیابی کے ساتھ نمٹنے کے لیے ایک مضبوط تفریق کار لاتے ہیں، جو ہمارے منفرد اور جدید خام مال تک رسائی میں ہے، مثال کے طور پر ہمارے مشہور گرکنز کوکو پاؤڈر۔ہمارا مقصد مارکیٹ کے مواقع کو بڑھانا ہے۔" وہ اظہار کرتی ہیں۔ حالیہ مہینوں میں، وسیع تر بین الاقوامی منڈیوں میں صارفین کی خواہشات کو پورا کرنے کے لیے کارگل کی مارکیٹ ریسرچ کی روشنی میں وسعت آئی ہے۔اپریل میں، زرعی کاروبار کے ایک مطالعہ نے چار میکرو رجحانات کے ذریعے صارفین کے رویوں اور طرز عمل میں عالمی تبدیلیوں کی کھوج کی، جن کی شناخت تحقیقی شراکت داروں کے ساتھ کام کے ذریعے کی گئی ہے۔

ایشیائی کھانوں میں نئے ذائقوں سے متاثر ہونے والی چاکلیٹ کی پیشکشوں کے تنوع کو کارگل کے تیسرے رجحان میں ٹیپ کرتے ہوئے دیکھا جا سکتا ہے، جسے "Experience It" کہا گیا ہے۔"صارفین کے پاس ان دنوں پروڈکٹ کے بہت سے انتخاب ہیں، اور ان کی بہت زیادہ توقعات ہیں۔وہ حیران اور خوش ہونا چاہتے ہیں، اور کوئی بھی پروڈکٹ اتنا چھوٹا نہیں ہوتا کہ اس کا بڑا تجرباتی اثر ہو،" Ilco Kwast، EMEA سیلز اینڈ مارکیٹنگ ڈائریکٹر Cargill at Cocoa & Chocolate نے مطالعہ کے اجراء کے وقت نوٹ کیا۔

Enlarge کے لیے کلک کریں کارگل بیکری، آئس کریم اور کنفیکشنری میں ایپلی کیشنز کے لیے مقامی ذائقوں کے ساتھ تجربہ کر رہا ہے۔ مقامی ذائقوں سے متاثر ہو کر کارگل سنگاپور، شنگھائی اور ہندوستان میں اپنے جدید ترین علاقائی اختراعی مراکز میں فوڈ سائنسدانوں اور ماہرین کے R&D نیٹ ورک کی نگرانی کرتا ہے۔یہ چاکلیٹ مصنوعات پر تعاون کرنا ہے جو علاقائی اور مقامی ذائقوں اور استعمال کے نمونوں کے لیے مخصوص رنگوں اور ذائقوں کے حوالے سے حسی تجربات لاتی ہیں۔

"ایشیا کارگل کے لیے ایک اہم ترقی کی منڈی ہے۔ہندوستان میں چاکلیٹ مینوفیکچرنگ آپریشن کھولنے سے ہمیں ایشیا میں اپنے علاقائی نقش اور صلاحیتوں میں اضافہ کرنے کی اجازت ملتی ہے تاکہ اپنے مقامی ہندوستانی صارفین کے ساتھ ساتھ خطے میں کثیر القومی صارفین کی ضروریات کو بہتر طریقے سے پورا کیا جا سکے۔

"ہمارے تجربے سے مقامی بصیرت اور ہندوستان میں کھانے کے اجزاء فراہم کرنے والے کے طور پر ہماری عالمی کوکو اور چاکلیٹ کی مہارت کے ساتھ طویل مدتی موجودگی کو یکجا کرتے ہوئے، ہمارا مقصد ایشیا میں اپنی بیکری، آئس کریم اور کنفیکشنری صارفین کے لیے سرکردہ سپلائر اور قابل اعتماد پارٹنر بننا ہے۔وہ ہمارے چاکلیٹ مرکبات، چپس اور پیسٹ کو ایسی مصنوعات بنانے کے لیے استعمال کریں گے جو مقامی تالوں کو خوش کریں گے،‘‘ کلیمینز مزید کہتے ہیں۔

کارگل نے 1995 میں انڈونیشیا کے مکاسر میں ایشیا میں اپنی کوکو کی موجودگی قائم کی، ایک ٹیم کے ساتھ جو یورپ اور برازیل میں کارگل پروسیسنگ پلانٹس کو کوکو کی تجارت اور سپلائی کے انتظام میں مدد فراہم کرے گی۔2014 میں، کارگل نے گریسک، انڈونیشیا میں ایک کوکو پروسیسنگ پلانٹ کھولا تاکہ پریمیم گرکنز کوکو مصنوعات بنائیں۔

اس مہینے کے شروع میں، Barry Callebaut نے اسی طرح متحرک ایشیائی مارکیٹ میں اپنے چاکلیٹ کے نقش کو بڑھانے کے لیے اقدامات کیے تھے۔بیلجیئم کے ہیوی ویٹ نے ایشیا پیسیفک مارکیٹ کے لیے چاکلیٹ کے حجم کو بڑھانے کے مقصد کے ساتھ اپنی سنگاپور کی سہولت میں چوتھی چاکلیٹ پروڈکشن لائن کا اضافہ کیا۔اس نے حال ہی میں یوراکو کنفیکشنری کے ساتھ بھی شراکت داری کی ہے تاکہ جاپان میں ماحول سے متعلق بڑھتے ہوئے جذبات کو آگے بڑھانے میں مدد کی جا سکے۔

عالمی سطح پر، کنفیکشنری ایک ایسی مارکیٹ میں پریمیمائزیشن پر تیار ہو رہی ہے جو بالغ ہے لیکن معمولی طور پر بڑھ رہی ہے۔یہاں تک کہ چینی کی مقدار کے بارے میں بڑھتے ہوئے خدشات کے پیش نظر، صارفین مزید لذیذ کھانوں اور اسنیکس کا مطالبہ کرتے رہتے ہیں۔

مٹھائی کے شعبے میں NPD پچھلے سال کے دوران بہت مضبوط رہا ہے، انووا مارکیٹ انسائٹس کی جانب سے ستمبر 2019 کے آخر تک 12 مہینوں کے دوران عالمی کنفیکشنری لانچوں میں دوہرے ہندسے کی نمو ریکارڈ کی گئی۔ 2019 میں نظر آنے والے اہم ترین رجحانات۔

اس سال کنفیکشنری کے مرحلے کو ترتیب دینے والے چاکلیٹ تھیمز کے بارے میں مزید بصیرت کے لیے، قارئین کو اس موضوع پر FoodIngredientsFirst کی خصوصی رپورٹ کی طرف بھیجا جا سکتا ہے۔

03 جولائی 2020 — میٹھے گاڑھے دودھ کے ماہرین، WS Warmsener Spezialitäten GmbH، نئی مصنوعات کی اقسام اور پیکیجنگ کے ساتھ مارکیٹ کے موجودہ رجحانات پر ردعمل ظاہر کر رہے ہیں… مزید پڑھیں

02 جولائی 2020 — ترکی، مشرق وسطیٰ اور شمالی افریقہ پر اپنی توجہ کے ایک حصے کے طور پر، Bunge Loders Croklaan (BLC) اپنے پہلے تخلیقی نیٹ ورک کے ساتھ دنیا بھر میں اختراعی نیٹ ورک کو بڑھا رہا ہے… مزید پڑھیں

01 جولائی 2020 — Givaudan متبادل پروٹین پروڈکٹس کے لیے سوئس فلیور دیو سلوشنز کو مضبوط کرنے کے لیے نئی شراکتوں کے ساتھ اپنے عالمی اختراعی ماحولیاتی نظام کو بڑھا رہا ہے۔مزید پڑھ

25 جون 2020 — کیری نے ایک رپورٹ جاری کی ہے جس میں پودوں پر مبنی آئس کریم اور منجمد میٹھے کے لیے امریکی صارفین کی دلچسپی کو بڑھانے اور آگے بڑھانے کے مواقع پر روشنی ڈالی گئی ہے، جس پر توجہ مرکوز کی گئی ہے… مزید پڑھیں

24 جون 2020 - اس موسم گرما میں بہت سے صارفین کے سفری منصوبوں میں کمی کے ساتھ، کیری نے "جغرافیائی بنیاد پر ذائقہ کی خواہشات" میں اضافہ دیکھا ہے۔
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)