چاکلیٹ ہولڈنگ/اسٹوریج ٹینک کو باریک پیس کر پیسٹ رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔اس چاکلیٹ ٹینک میں درجہ حرارت میں کمی، اضافہ اور تحفظ کے کام ہوتے ہیں۔اس کے علاوہ، یہ چربی کی علیحدگی کو بھی روک سکتا ہے۔