اس مشین کو قدرتی کوکو بٹر اور کوکو بٹر ایکوئیلنٹ (CBE) کی خصوصیات کے مطابق ڈیزائن کیا گیا ہے۔
یہ عمودی ساخت میں ہے، چاکلیٹ ماس کو چاکلیٹ پمپ کے ذریعے نیچے سے کھلایا جاتا ہے، پھر چار درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرنے والے زون اور ایک درجہ حرارت رکھنے والے زون سے گزرتا ہے، پھر مشین کے اوپر سے آؤٹ پٹ ہوتا ہے۔
اس عمل کے بعد، چاکلیٹ کی مصنوعات کو ہموار ذائقہ، اچھی فنشنگ اور طویل شیلف لائف کے ساتھ اچھی طرح سے کرسٹالائز کیا جائے گا۔