Primo Botanica — виробник преміального шоколаду, заснований у Трої.Заснована 4 роки тому, вона спеціалізується на виробництві какао від виробників Центральної та Південної Америки.Нещодавно компанія отримала нагороду Good Food Award за свій шоколадний батончик Mountain Cardamom.Компанія вперше бере участь у конкурсі.
Спонсором нагороди є Good Food Foundation, яка є основою руху Slow Food.Згідно з заявою про місію:
Good Food Foundation існує, щоб відзначати, об’єднувати, надавати можливості та використовувати пристрасних, але часто забутих учасників системи харчування, які рухаються до смачної, автентичної та відповідальної їжі, щоб гуманізувати та реформувати американську культуру харчування.
Батончик Primo Botanica Mountain Cardamom є веганським і виготовляється з кокосового молока, нікарагуанського кардамону та мексиканського какао.Олівер Холечек, власник компанії та головний виробник шоколаду, сказав мені, що ці какао-боби походять від кооперативу під назвою Rayen у Чіапасі, Мексика.Згідно з рекламними матеріалами, «цей сорт присвячений порятунку місцевої реліквії сорту какао.Назад до тисячоліть до нашої ери».
Mountain Cardamom є одним із трьох головних шоколадних переможців у східному регіоні, який є одним із п’яти визначених регіонів Good Food Awards серед 19 шоколадних фіналістів по всій країні.Загалом цього року на нагородження надійшло близько 2000 робіт, і ці нагороди отримали 475 фіналістів у 14 категоріях, включаючи пиво, гастроном, сир, каву, мед і соління.Загалом у ньому взяли участь близько 300 суддів.
Ціна батончика Mountain Cardamom становить 10 унцій (2,1 унції).Його можна придбати у вибраних роздрібних продавців на веб-сайті Primo Botanica, таких як Honest Weight Food Co-Op в Олбані та 518 Craft Tasting Room за адресою 200 Broadway у центрі Троя, де працюють кави Alias ​​​​Coffee і Shmaltz Brewing.