Еван Вайнштейн, засновник філадельфійського стартапу Cocoa Press, не є шанувальником солодкого.Компанія виробляє 3D-принтер для шоколаду.Але молодий засновник захоплюється технологією 3D-друку і шукає спосіб сприяти розвитку цієї технології.Вайнштейн сказав: «Я відкрив шоколад випадково».Результатом стала Cocoa Press.
Вайнштейн якось сказав, що друкарні шоколаду використовують той факт, що люди пов’язані з їжею, і це особливо стосується шоколаду.
Згідно зі звітом GrandView Research, світова вартість виробництва шоколаду в 2019 році становила 130,5 мільярда доларів США.Вайнштейн вважає, що його принтер може допомогти любителям і любителям шоколаду вийти на цей ринок.
Випускник Університету Пенсільванії почав розробляти цю технологію, яка стане його першим бізнесом для учня середньої школи Springside Chestnut Hill Academy, приватної школи на північному заході Філадельфії.
Записавши свій прогрес у своєму особистому блозі, Вайнштейн покинув какао-боб в Університеті Пенсільванії під час навчання на бакалавраті.Але він ніколи не міг повністю позбутися своєї залежності від шоколаду, тому він вибрав проект як старший, а потім повернувся до шоколадної лавки.Відео 2018 року від Вайнштейна демонструє, як працює принтер.
Отримавши кілька грантів від університету та деяке фінансування від Pennovation Accelerator, Вайнштейн почав серйозну підготовку, і тепер компанія готова забронювати свій принтер за 5500 доларів.
У своїй комерціалізації створення цукерок Вайнштейн пішов по стопах деяких видатних какао-порошків.П'ять років тому Hersheys, найвідоміший шоколадний майстер Пенсільванії, спробував використати шоколадний 3D-принтер.Компанія запровадила свою нову технологію та продемонструвала свої технологічні досягнення в кількох демонстраціях, але проект розтанув під серйозним викликом економічної реальності.
Вайнштейн фактично спілкувався з Hersheys і вважає, що його продукт може бути складною пропозицією для споживачів і компаній.
«Вони так і не створили продаваний принтер», — сказав Вайнштейн.«Причина, чому я зміг зв’язатися з Hershey, полягала в тому, що вони були головним спонсором Pennovation Center… (вони сказали), що на той час обмеження були технічними, але відгуки клієнтів, які вони отримали, були справді позитивними».
Перша плитка шоколаду була зроблена британським майстром шоколаду Дж. С. Фраєм і синами в 1847 році з пасти, виготовленої з цукру, масла какао та шоколадного лікеру.Лише в 1876 році Даніель Пітер і Анрі Нестле випустили молочний шоколад на масовий ринок, і лише в 1879 році Рудольф Ліндт винайшов машину для змішування та аерації шоколаду, що призвело до того, що плитка стала справжньою.
З тих пір фізичні розміри не сильно змінилися, але, за словами Вайнштейна, Cocoa Publishing пообіцяла це змінити.
Компанія закуповує шоколад у Guitard Chocolate Company та Callebaut Chocolate, найбільших постачальників білого шоколаду на ринку, і перепродає шоколадні начинки клієнтам, щоб побудувати модель постійного доходу.Компанія може виготовляти власний шоколад або використовувати його.
Він сказав: «Ми не хочемо конкурувати з тисячами шоколадних магазинів».«Ми просто хочемо зробити шоколадні принтери у світі.Для людей без шоколадного досвіду бізнес-модель — машини плюс витратні матеріали».
Вайнштейн вважає, що Cocoa Publishing стане універсальним магазином шоколаду, де клієнти зможуть придбати принтери та шоколадні цукерки в компанії та зробити їх самостійно.Він навіть планує співпрацювати з деякими виробниками шоколаду, щоб розповсюджувати деякі з власних шоколадних цукерок одного походження.
За словами Вайнштейна, магазин шоколаду може витратити приблизно 57 000 доларів США на придбання необхідного обладнання, тоді як Cocoa Press може почати торгуватися з 5 500 доларів США.
Вайнштейн розраховує доставити принтер до середини наступного року, а попередні замовлення почне приймати 10 жовтня.
За оцінками молодого підприємця, світовий ринок цукерок, надрукованих на 3D-принтері, сягне 1 мільярда доларів США, але це без урахування шоколаду.Для розробників дуже складно виробляти шоколад для виробництва економічних машин.
Хоча Вайнштейн, можливо, не почав їсти солодощі, він, мабуть, зацікавився цією індустрією зараз.І з нетерпінням чекає можливості принести шоколад від малих виробників до більшої кількості поціновувачів, які можуть використовувати його машину, щоб стати підприємцями.
Вайнштейн сказав: «Я дуже радий працювати з цими невеликими магазинами, тому що вони роблять цікаві речі».«Він має смак кориці та кмину… це чудово».

www.lstchocolatemachin.com