ГОМА (Reuters) – Айша Калінда розтоплює шматочки какао на сковороді та ложкою викладає коричневий шар у форму, яка стане останнім батончиком, виробленим на шоколадній фабриці Lowa, першому місцевому виробнику в Демократичній Республіці Конго.

Протягом десятиліть підземні багатства східного Конго, такі як золото та колтан, підтримували цикли смертоносного насильства в цьому регіоні.

Але до того, як країна розпалася в 1990-х роках, провінція Північне Ківу також експортувала наземні багатства, такі як кава та какао.

«Люди не знають, що дивляться на шоколад так, ніби це щось з-за кордону, яке не можна зробити в Африці», — сказала Калінда, помішуючи каструлю.«Ми вирішили порушити це правило».

Кевін Вілкінс, фахівець з какао з ELAN DRC, програми розвитку приватного сектору, яка фінансується UK Aid, підштовхнута підвищеним інтересом споживачів до походження інгредієнтів, якао та кава переживають ренесанс у Конго.

Процвітаючи на багатих вулканічних ґрунтах, боби привернули інтерес з боку таких брендів, як мережа кав’ярень Starbucks і спеціалізований шоколад Theo Chocolate.

Але в той час як великі бренди забезпечують роботу та цінні надходження від експорту для країни, конголезькі шокоголіки протягом багатьох років були позбавлені задоволення від власного харчування.

У 2014 році дід Калінди, Калінда Салуму, мріяв перетворити плантації, покинуті після здобуття Конго незалежності, на продуктивні кооперативи, які могли б експортувати боби за кордон.

У 2018 році його першого врожаю в 200 кг (441 фунт) було недостатньо, щоб досягти законного мінімуму для експорту, тому він відправив свого сина в Кампалу, столицю Уганди, навчатися на шоколатьє.

Минулого року сім’я заснувала фабрику Lowa, названу на честь річки, де вирощують боби, за 150 км (93 милі) на захід від столиці провінції Гома.

Через відсутність складного сучасного обладнання їх продуктивність мізерна, лише 2 кг (4,40 фунта) на день, але бари знайшли відданих послідовників у Гомі.

У місцевому супермаркеті Baritegera Nikuse Глорія схопила батончик за 5 доларів.Їй це подобається, тому що воно місцеве та органічне.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Ласкаво просимо відвідати наш веб-сайт: www.lstchocolatemachine.com.