Дешеве какао може бути не найкращим способом знизити ціну на шоколад

ЛОНДОН (Reuters). Шанувальники шоколаду не обов’язково виграють від прогнозу падіння цін на какао цього року.Опитування, проведене агентством Reuters щодо ф’ючерсів на какао в Лондоні в понеділок, показало, що вартість какао знизиться на 10% наприкінці року через збільшення виробництва та вплив кризи, викликаної коронавірусом, на попит.
Але шоколадні плитки не обов’язково можуть бути дешевшими, оскільки ціна какао-порошку є лише одним із компонентів роздрібної ціни.
Вплив карантину через коронавірус перешкодив імпульсивним покупкам шоколаду, оскільки люди почали зосереджуватися на покупці першої необхідності.Очікується, що погані економічні перспективи в найближчі місяці вдарять по попиту на предмети розкоші, такі як шоколад, тоді як продажі свят, таких як Хелловін, можуть бути слабкішими, ніж зазвичай.
Окрім какао, є багато інших витрат, які збільшать ціну на шоколадні плитки.До них входять інші інгредієнти, такі як цукор, іноді молоко чи горіхи, а також упаковка, маркетинг, доставка, податки та прибуток роздрібних продавців.
Виробники шоколаду зазвичай не купують какао на ф'ючерсних ринках Лондона та Нью-Йорка.Какао, яке вони залучають, відповідає специфікаціям ф'ючерсних контрактів, але якість багатьох їхніх продуктів недостатньо висока.
Виробники зазвичай купують продукцію на реальному ринку, і зазвичай їм доводиться платити надбавку за необхідну якість.У майбутньому сезоні какао 2020/21, який розпочнеться 1 жовтня, виробники шоколаду також будуть платити додаткові 400 доларів США за тонну поставок із країн-провідних виробників, таких як Кот-д’Івуар і Гана, у рамках плану по боротьбі з бідністю серед фермерів.частина
Виробники шоколаду, як правило, неохоче змінюють ціни на продукцію і, швидше за все, коригують розмір або якість.
Наприклад, виробник Toblerone запровадив більший проміжок між трикутниками певних розмірів у 2016 році після зростання вартості сировини, але пізніше змінив його.
Ви також можете зробити більш тонкі зміни, наприклад, потоншити або потовщити шоколадну глазур на певних кондитерських виробах.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тел/Whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)


Час публікації: 04 серпня 2020 р