Çikolata hakkında yazmayalı bir yıldan fazla oldu ve şunu öğrendim:

1. Çikolata dünyası sevimli insanlarla dolu ama aynı zamanda (on yıldan fazla bir süredir içinde çalıştığım) moda dünyasından daha şirret de olabilir.Bir keresinde çikolata imalatçılarını ve imalatçılarını ziyaret ederek bir hafta geçirmiştim ve rakipler hakkındaki küçümseyici yanlar hayret vericiydi: 'Tabii ki kimse çikolatasının nereden geldiğini gerçekten bilmiyor.''Eskiden gerçekten iyiydi ama sonra sattılar.'

2. Çikolatanın kakao içeriği önemli bir giriş olsa da, çekirdeğin nerede ve nasıl yetiştirildiği (üzüm ve şarap gibi) ve daha sonra nasıl işlendiği gibi diğer çeşitli faktörler daha çok lezzetin bir göstergesidir. fermantasyon (evet, çikolata fermente bir gıdadır!), kavurma, yıllandırma gibi şeyler.Bu yüzden fasulyenizi tanımak akıllıca olacaktır.

3. Firetree'den olmadığı sürece %100 kakaodan nefret ediyorum (7 £, 65g), bu aynı zamanda üst düzey bir çikolatacıdan alıntı yapmak gerekirse, '%100 yenilebilir tek şey.'

4. Benim mutlak tercihim %70 ve üzeri değil, %55 civarında koyu süttür.Eğer bu beni kötü bir insan yapacaksa, öyle olsun.

5. Original Beans'in %55 Femmes de Virunga'sından (70g, 4 £, fasulyeler Kongo'dandır) daha kremalı, pürüzsüz, koyu bir süt varsa onu henüz bulamadım.Dürüst olmak gerekirse, Galaxy'nin bu kadar iyi olduğunu düşünüyorsanız, bunu yerken aklınızı başınızdan alacaksınız.

6. Ofisinizde 50 bar çikolatayla yaşayabilir ve hepsini yemeyebilirsiniz.Ancak bu işe başladığınızda olduğundan daha fazla ağırlığa sahip olacaksınız.

Paylaşımda bulunmadan önce, tartışmaya katıldığınız için teşekkür ederiz; katılmayı seçtiğiniz için mutluyuz ve görüş ve deneyimlerinize değer veriyoruz.