L Nitin Chordia gerçek mesleğini 2014 yılında çikolata endüstrisinde buldu.O zamandan beri çikolata akademisi Cocoashala'yı ve çikolata markası Kocoatrait'i kurdu.

Çoğu Hintlinin tatlıya düşkünlüğü vardır.Belki de çoğu konuşmanın "kuch meetha hojaye!" olmadan tamamlanmamasının nedeni budur.(Hadi tatlı bir şeyler yiyelim!)

Hindistan'da çok çeşitli tatlılar mevcuttur, ancak çikolatalar çağlar boyunca popüler bir seçenektir.Birleşik Krallık merkezli Cadbury onlarca yıldır Hindistan çikolata pazarında devasa bir pastaya sahip olduğunu iddia ediyordu.Artık merdivende yavaş yavaş yukarı çıkan bazı Hindistan Malı markalarını çözmenin ve tanımlamanın zamanı geldi.

Kocoatrait, Ekim 2019'da Chennai merkezli bir çikolata üreticisi olan L Nitin Chordia tarafından kuruldu.Birçok girişimci gibi Nitin de kurumsal bir geçmişe sahip.İngiltere'de perakende işletme yönetimi alanında yüksek lisans derecesine sahiptir ve Godrej Group'ta danışman olarak çalışmıştır.

Yolculuk sırasında, daha sonra Nitin'in akıl hocası olacak olan başka bir çikolatacı Martin Christy ile tanıştı.Martin onun çikolata yapımı ve çikolata tadımının çeşitli yönlerini anlamasına yardımcı oldu.Ayrıca, o zamanlar Hindistan'da öncelik kazanan çikolata üretiminde çekirdekten çubuğa yönteminin kullanılmasıyla özellikle ilgilenmeye başladı.

Otomobil işi yapan babasının kendisine verdiği odada küçük ekipmanlar kurmaya başladı.Odak noktası küçük ölçekte çikolata üretmekti.Bazı ekipmanlar satın alındı, bazıları ise Nitin tarafından geliştirildi.Küçük imalat ünitesi kurulduğunda Nitin, neredeyse 36 saat süren meşakkatli bir süreç olan çikolata yapımına başladı.

Kısa süre sonra eşi Poonam Chordia da ona katıldı.Çikolata yapımını öğretecek bir akademi açmalarını öneren kişi Poonam'dı.Ona sık sık şunu söylüyordu: "Neden insanları eğitip para kazanmıyoruz?"

2015 yılında Poonam ve Nitin, çikolata yapımı konusunda eğitim veren bir akademi olan Cocoashala'yı kurdu.

Eğitim işi iyi gitmeye başladı ve bugün 20 lakh civarında bir ciroya ulaştı.Nitin, Avrupa ve ABD dahil dünyanın her yerinden insanların akademilerine geldiğini söylüyor.

Bu Kocoatrait'i doğurdu.Hindistan yapımı çikolatalar Şubat 2019'da Amsterdam'da piyasaya sürüldü ve marka aynı yılın Ekim ayında Hindistan'da piyasaya sürüldü.

Nitin sıfır atıklı bir ürün yapmak istediği konusunda çok açıktı.Giysi fabrikalarından elde edilen pamuk atıklarından ve kakao çekirdeklerinin kabuklarından, odun hamuru veya plastik kullanmadan çevre dostu ambalaj yapmayı öğrenmek için yeniden ülke çapında seyahat etti.

Nitin geriye dönüp baktığında büyük zorluklar yaşanmadığını söylüyor.Hindistan'ın bir üretim merkezi olmasına rağmen sektörde pek çok boşluğun bulunduğunu söylüyor.

Nitin ayrıca Hindistan'daki kakao çekirdeklerinin kalitesinin pek iyi olmadığını ve bu konuda devlet kurumları ve bazı özel kuruluşlarla birlikte çalıştığını söylüyor.Hindistan'daki çikolataların çok çeşitli mithais (Hint tatlıları) içinde kaybolduğunu ekliyor.

Hindistan çikolata endüstrisinin ölçeklenememesinin bir diğer nedeni de büyük sermaye harcamaları ve küçük ölçekte başlamak isteyenler için ekipman eksikliğidir.

Önümüzdeki yolculukta pek çok zorluk var ama Nitin bir iz bırakmaya kararlı.Önümüzdeki aylarda Kocoatrait'in ürün çeşitlendirmesine odaklanacağını söylüyor.

Başlangıç ​​yolculuğunuzu sorunsuz hale getirmek ister misiniz?YS Education kapsamlı bir Finansman ve Startup Kursu getiriyor.Hindistan'ın en iyi yatırımcılarından ve girişimcilerinden bilgi edinin.Daha fazlasını öğrenmek için burayı tıklayın.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)