Birçok Amerikalı gibi benim de Mart ortasından bu yana diyetimin büyük bir kısmı bisküvilerden oluşuyor.Yüksek kaş, düşük kaş, kavrulmuş, çiğ-kuru üzüm olmadığı sürece mutlu olurum.Yaşam boyu yemek pişirme tarihi öğrencisi olarak size şunu söyleyebilirim ki, insanoğlu tarihteki en büyük bisküvi pişirme yeteneğine sahiptir, ancak insan aklı hiçbir zaman tereddüt etmemiş ve her zaman bisküviyi tanrılaştırmaya itmiştir.Artık Fritz Lang'in endişelendiği, teknolojinin bizi tanrı yapacağı çağa girdik.Elimizdeki kurabiyelerin yeterince iyi olduğuna inananlar sadece yanılıyor değil, aynı zamanda aptallar.Çikolatalı kurabiyeler sonunda bozuldu!Silikon Vadisi'nin dehası bize tüm büyük ve küçük tanrıların geçişine layık bir çikolata parçası sağladı.
Los Angeles'ta Tesla için çalışan bir endüstri mühendisi olan Remy Labesque, erime hızını optimize eden şekiller oluşturmak için matematiksel büyüyü kullanarak çikolata parçacıklarını yeniden icat etti.Kendi yeniliğini hayata geçirmek için San Francisco merkezli karahindiba çikolata şirketi Dandelion Chocolate ile iş birliği yaptı.Bu tofu bar şirketi sıklıkla yüksek yağlı proteinle karşılaşıyor, ancak çok yüksek kaliteli ürünler üretiyor.
Labesque, Dandelion web sitesinde yayınlanan bir röportajda şunları söyledi: "Çiplerimizin şekli çok yönlüdür: Karahindiba çikolata parçacıklarının kenarları inceltilmiştir, böylece yapıyı etkilemeden onları daha ince hale getirebiliriz."O devam etti.:
“Bunun nedeni küçük bir parça çikolatanın sıcaklığının damakta daha hızlı erimesidir.Bu nedenle, dilinize bir karahindiba çipi koyduğunuzda, ince, iyi tanımlanmış kenarlar neredeyse anında erir.3D şekli basit olmasına rağmen, aynı zamanda yeni olduğunu düşünüyoruz.Bunu belirtmekte fayda var çünkü endüstriyel tasarım camiası basit formları tüketmiş durumda ve bu formlar henüz talep edilmemiş durumda.Sadece bu da değil, çikolata parçacıklarını optimize etmek için mütevazi şekilleri de yeniden düşündük. Yeme deneyiminden gurur duyuyoruz.”
"New York Post", Dandelion kurucu ortağı Todd Masonis (Todd Masonis) ile röportaj yaptı, çipin geliştirme sürecini tanıttı, Stanford Üniversitesi'nden hesaplamalı dilbilim alanında semboloji diplomasına sahip ve teknik bir altyapıya sahip.Yedi yıl önce Labesque, Dandelion School'da "Çikolata 101" dersini aldı ve bu onun yaratıcılığına ilham verdi (Tesla için tasarım yapma konusunda anlayışlı olmadığı zamanlarda bir mucitti ve yaklaşık 20 patent başvurusunda bulunmuştu).Labesque, geleceğin çikolata parçacıklarını yaratmak için ilham almadan önce, bisküvi kılıflarının tek kullanımlık kahve fincanlarına sabitlenmesi ve özel şekilli sıcak çikolata şişeleri gibi tatlıyla ilgili birçok yenilik tasarladı.Kısa sürede Dandelion ekibiyle arkadaş oldu ve birkaç yıl önce onlara hayalindeki çipin şematik diyagramını gösterdi.Maalesef üretimi o kadar kolay değil.
Masonis şunları söyledi: "Farklı seçeneklerle şekillerin 3 boyutlu renderlemelerini, bazı kalıplara test baskılarını ve tabii ki pişirme testlerini gerçekleştirdik.""Burada, ağzınıza büyük bir parça çikolata koyarsanız tadın dayanılmaz olabileceğini gördük... düz şekil, deneyimi yavaşlatmaya yardımcı oluyor."
Büyüyü kendiniz deneyimlemek için bir paket dilimlenmiş çikolata cipsi satın almak isterseniz 5,5 lira alabilirsiniz.Kuzey Ekvador'dan gelen bir kutu Costa Esmeraldas cipsinin fiyatı 100 dolardır.Bütçesi kısıtlı olanlar için sadece 30$'a daha küçük bir çanta var, bu da eğer Tanrı için kurabiye pişirmek istiyorsanız makul bir fiyat.
Allison Robicelli (Allison Robicelli), Takeaway dergisine katkıda bulunan, eski bir profesyonel şef, üç kitabın yazarı ve The People's Warm-up Princess'tir.Yemek tarifleri/önerilen yemek pişirme hakkında sorularınız mı var?Twitter @Robicellis.
Ama beni şok eden şey, kuru üzüm değil, şimdiye kadarki en harika kurabiye olan temsili kuru üzüm istemeniz.çok yazık
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)