Primo Botanica, Truva'da kurulmuş birinci sınıf bir çikolata üreticisidir.4 yıl önce kurulan şirket, Orta ve Güney Amerika'daki üreticilerden kakao üretiminde uzmanlaşmıştır.Şirket yakın zamanda Mountain Cardamom çikolatasıyla İyi Yemek Ödülü'nü kazandı.Firma yarışmaya ilk kez katılıyor.
Şu anda 11. yılında olan ödül, Slow Food Hareketi'nin temeli olan Good Food Vakfı tarafından destekleniyor.Misyon beyanına göre:
Good Food Vakfı, Amerikan yemek kültürünü insanileştirmek ve yeniden düzenlemek için lezzetli, özgün ve sorumlu gıdaya doğru ilerleyen gıda sistemindeki tutkulu ancak sıklıkla gözden kaçırılan katılımcıları kutlamak, bağlantı kurmak, güçlendirmek ve kullanmak için var.
Primo Botanica'nın Mountain Cardamom barı vegandır ve hindistan cevizi sütü, Nikaragua kakule ve Meksika kakaosundan yapılır.Şirketin sahibi ve baş çikolata üreticisi Oliver Holecek bana bu kakao çekirdeğinin Meksika'nın Chiapas kentindeki Rayen adlı bir kooperatiften geldiğini söyledi.Promosyon materyallerine göre, “Bu çeşit, yerel yadigâr kakao çeşidini korumaya adanmıştır.Binlerce yıl öncesine geri dönelim.”
Mountain Cardamom, ülke çapındaki 19 çikolata finalisti arasında Good Food Ödülleri'nin belirlenen beş bölgesinden biri olan doğu bölgesindeki üç büyük çikolata kazananından biri.Bu yılki ödüllere toplamda yaklaşık 2.000 katılım olurken, ödüller bira, şarküteri, peynir, kahve, bal ve turşunun da aralarında bulunduğu 14 kategoride 475 finaliste verildi.Toplamda yaklaşık 300 yargıç katıldı.
Mountain Cardamom çubuğunun fiyatı 10 onstur (2,1 ons).Albany'deki Honest Weight Food Co-Op ve Troy şehir merkezindeki 200 Broadway'de bulunan ve Alias ​​​​Coffee ve Shmaltz Brewing ile aynı alanı paylaşan 518 Craft Tasting Room gibi Primo Botanica'nın web sitesi aracılığıyla seçilen perakendecilerden satın alınabilir.