Philadelphia'daki startup Cocoa Press'in kurucusu Evan Weinstein, tatlı hayranı değil.Şirket çikolata için 3 boyutlu yazıcı üretiyor.Ancak genç kurucu, 3D baskı teknolojisine hayran kalmış ve bu teknolojinin gelişimini teşvik etmenin bir yolunu arıyor.Weinstein şunları söyledi: "Çikolatayı tesadüfen keşfettim."Sonuç Kakao Presi oldu.
Weinstein bir keresinde çikolata matbaacılarının insanların gıdayla bağlantılı olduğu gerçeğinden yararlandığını ve bunun özellikle çikolata için geçerli olduğunu söylemişti.
GrandView Research tarafından hazırlanan bir rapora göre, 2019 yılında çikolatanın küresel üretim değeri 130,5 milyar ABD dolarıydı.Weinstein, yazıcısının amatörlerin ve çikolata severlerin bu pazara girmesine yardımcı olabileceğine inanıyor.
Pennsylvania Üniversitesi mezunu bir kişi, Kuzeybatı Philadelphia'daki özel bir okul olan Springside Chestnut Hill Academy'de bir lise öğrencisi için ilk işi olacak bu teknolojiyi geliştirmeye başladı.
Weinstein, ilerlemesini kişisel blogunda kaydettikten sonra Pennsylvania Üniversitesi'nde lisans eğitimi alırken kakao parçacıklarını astı.Ancak çikolataya olan bağımlılığından hiçbir zaman tamamen kurtulamadığı için son sınıf öğrencisi olarak projeyi seçti ve ardından çikolata dükkanına geri döndü.Weinstein'ın 2018 tarihli bir videosu, yazıcının nasıl çalıştığını gösteriyor.
Üniversiteden çeşitli hibeler ve Pennovation Accelerator'dan bir miktar fon aldıktan sonra Weinstein ciddi hazırlıklara başladı ve şirket artık yazıcısını 5.500 $'a ayırtmaya hazır.
Weinstein, şeker üretiminin ticarileştirilmesinde bazı olağanüstü kakao tozlarının izinden gitti.Beş yıl önce Pensilvanya'nın en ünlü çikolata ustası Hersheys, 3 boyutlu çikolata yazıcısı kullanmayı denedi.Şirket, yeni teknolojisini yola çıkardı ve teknolojik başarısını birçok gösteride sergiledi, ancak proje, ekonomik gerçekliğin ciddi zorluğu altında eriyip gitti.
Weinstein aslında Hershey'lerle konuştu ve ürününün tüketiciler ve işletmeler için aldatıcı bir teklif olabileceğine inanıyor.
Weinstein, "Hiçbir zaman satılabilir bir yazıcı yaratmayı başaramadılar" dedi."Hershey ile iletişime geçebilmemin nedeni Pennovation Center'ın ana sponsoru olmalarıydı... (dediler) o zamanki sınırlamalar teknik sınırlamalardı, ancak aldıkları müşteri geri bildirimleri gerçekten olumluydu."
İlk çikolata barı, 1847 yılında İngiliz çikolata ustası JS Fry and Sons tarafından şeker, kakao yağı ve çikolata liköründen yapılan bir macunla yapıldı.1876 ​​yılına kadar Daniel Pieter ve Henri Nestle sütlü çikolatayı kitlesel pazara sunamadı ve 1879 yılına kadar Rudolf Lindt çikolatayı karıştırmak ve havalandırmak için deniz kabuğu makinesini icat etti ve bar gerçekten yükselişe geçti.
O zamandan beri fiziksel boyutlar pek değişmedi ancak Weinstein'a göre Cocoa Publishing bunu değiştireceğine söz verdi.
Şirket, piyasadaki en büyük beyaz etiketli çikolata tedarikçisi olan Guitard Chocolate Company ve Callebaut Chocolate'tan çikolata satın alıyor ve sürekli bir gelir modeli oluşturmak için müşterilere çikolata yedekleri satıyor.Firma kendi çikolatasını yapabiliyor veya kullanabiliyor.
“Binlerce çikolata dükkanıyla rekabet etmek istemiyoruz” dedi.“Biz sadece çikolata yazıcılarını dünyaya tanıtmak istiyoruz.Çikolata geçmişi olmayan insanlar için iş modeli makineler ve sarf malzemeleridir.”
Weinstein, Cocoa Publishing'in, müşterilerin şirketten yazıcı ve çikolata satın alıp bunları kendilerinin yapabileceği, hepsi bir arada bir çikolata mağazası haline geleceğine inanıyor.Hatta kendi tek kökenli çikolatalarının bir kısmını dağıtmak için bazı çekirdekten bara çikolata üreticileriyle işbirliği yapmayı bile planlıyor.
Weinstein'a göre bir çikolata dükkanı gerekli ekipmanı satın almak için yaklaşık 57.000 ABD Doları harcayabilirken, Cocoa Press pazarlığa 5.500 ABD Dolarından başlayabilir.
Weinstein, yazıcıyı gelecek yılın ortasından önce teslim etmeyi planlıyor ve ön siparişlere 10 Ekim'de başlayacak.
Genç girişimci, 3D baskılı tatlılar için küresel pazarın 1 milyar ABD dolarına ulaşacağını tahmin ediyor ancak bunda çikolata hesaba katılmıyor.Geliştiriciler için ekonomik makineler üretecek şekilde çikolata üretmek oldukça zordur.
Weinstein tatlı yemeye henüz başlamamış olsa da artık bu sektöre ilgi duymuş olmalı.Ve çikolatayı küçük üreticilerden, makinesini girişimci olmak için kullanabilecek daha fazla uzmana ulaştırmayı sabırsızlıkla bekliyorum.
Weinstein şunları söyledi: "Bu küçük mağazalarla çalışmaktan çok heyecan duyuyorum çünkü ilginç şeyler yapıyorlar.""Tarçın ve kimyon tadı var... harika."

www.lschocolatemachin.com