Eğer ilk kez kaydoluyorsanız, Forbes hesabınızın avantajları ve bundan sonra neler yapabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi için lütfen gelen kutunuzu kontrol edin!

Kakaosu Madagaskar'dan ve Soloman Adaları gibi uzak Pasifik Adaları'ndan gelen, İngiltere'nin özel çikolata markası Firetree Chocolate Londra'da piyasaya sürülmüş olabilir, ancak kökleri dünyanın en uzak destinasyonlarından bazılarına sıkı sıkıya bağlıdır. .

Çikolata endüstrisinde 85 yıldan fazla deneyime sahip olan David Zulman, Martyn O'Dare ve Aidan Bishop tarafından Haziran 2019'da başlatılan Firetree'nin USP'si, eşsiz volkanik kakao çekirdeklerinin kökenlerini kutlayan markayla tamamen bu kökenle ilgilidir. kaynaklandığını söylüyor.

Yedi farklı Firetree çikolatası (%100'den %69'a kadar kakao) ile sonuçlanan şirketin 'yolculuğu', güney Pasifik'in uzak adaları olan 'Pasifik Ateş Çemberi'nde bulunan küçük ada mülklerinde başlıyor. ve Okyanusya bölgeleri.Alev renkli kabuklarıyla ateş ağacının veya kakao ağacının büyüdüğü yer burasıdır.Bu adalarda bulunan zengin, gözenekli volkanik toprakta yetişir.Şirketin kakao tedarik ettiği yer burası ve volkanik Madagaskar adası gibi dünyadaki diğer birkaç yer.

Marka, tanınmış, büyük çikolata markalarının dikkate alamayacağı kadar küçük olan bu volkanik bölgelerin dünyanın en kaliteli çekirdeklerinden bazılarını ürettiğini keşfetti.Aslında, dünyadaki çikolatanın neredeyse üçte ikisi Gana ve Fildişi Sahili'nden geliyor, oysa Firetree kakaosunun tedarik edildiği ülkeler yalnızca %1'in biraz üzerinde bir orana sahip; bu da lezzetin nadirliğini ve benzersizliğini vurguluyor.

Şirket, "Genellikle, süper kaliteli çikolatayı çevreleyen anlatılar, çok az marka bilgisi, mitoloji veya sembolizm içeren, oldukça yaygın ve genel 'fasulyeden bara' ve 'zanaat üretimi' hikayeleri olmuştur" diyor."Firetree'de daha derine inmek, bilgilendirmek ve eğitmek istiyoruz ve bunu yaparak müşterilerimiz arasında köken konusunda ilgi uyandırmayı umuyoruz."

Burada kurucu ortaklar David Zulman (DZ) ve Martyn O'Dare (Mod), seyahatleri ve bunun markalarının gelişimini nasıl etkilediği hakkında daha fazla bilgi veriyor.

Ateş Çemberi adalarının yemyeşil, volkanik manzarası, karmaşık çikolata için mükemmel ortamı sağlar.

MoD: İngiltere'den Firetree kakao çekirdeklerimizin yetiştirildiği adalara ulaşmak neredeyse iki gün sürüyor.İlk izlenim çok etkileyicidir ve orada bulduğunuz ışığın yoğunluğuna hemen alışmanız gerekir.Buna uyum sağladığınızda adaları tüm olağanüstü güzellikleriyle görebilirsiniz.El değmemiş plajların yanında yer alan teknikolor kakao tarlaları inanılmaz bir manzara.Adalara ilk ziyaretimde havanın saflığı, açık alan ve insan eksikliği beni çok etkiledi!

Bunlar dünyanın güzellikleri ve kültürleri açısından sıra dışı yerleri, sizin için hangi yer öne çıkıyor ve neden?

MoD: Vanuatu'da sahili kucaklayan yanardöner mavi lagünler, Karkar Adası'ndaki devasa Uluman Dağı yanardağının düşünceli gölgesi ve Solomon Adaları'ndaki sahil yollarının sonunda yer alan mükemmel köyler; işte bunlar benim gözümde kalan yerler adaları gerçekten özel kılmaya dikkat edin.

MoD: En sevdiğim ada Buena Vista, Solomon Adaları grubundaki küçük bir ada.100'den az insandan oluşan çok küçük bir nüfusa sahiptir ve temelde cennet gibi bir Robinson Crusoe karakolu gibidir.Ulaşılması zor ve çok uzakmış gibi geliyor ama bu zahmete değer.Buena Vista, şimdiye kadar gördüğüm en büyüleyici manzaralara sahip olduğu için onu tanımlayacak en mükemmel isme sahip.

DZ: Çok sayıda çikolata şirketinin aksine, olağanüstü kakao çekirdeklerini ticari ve etik açıdan doğru fiyatı ödeyerek doğrudan çiftçilerden temin etmekten gurur duyuyoruz.Ayrıca tüm lojistiği İngiltere Peterborough'daki fabrikamızdan kendimiz yönetiyoruz.Çekirdeğin topraktan aldığı harika lezzetleri korumak için kakao çekirdeklerini bütün olarak kabuğunda kavuruyoruz.

MoD: Bu Ada Eyaletlerinden bazıları mülk sahipliği açısından anaerkildir ve bu da kadınların çiftlik sahibi olmasına izin verilmesine yardımcı olur.Genel olarak konuşursak, en iyi kakao çiftçilerinden bazıları kadındır, dolayısıyla doğal olarak onlarla yakın işbirliği içinde çalışıyoruz.Birlikte çalıştığımız diğer çiftliklerin çoğu aile tarafından işletiliyor ve mülkiyeti erkek ve kız kardeşler ile onların ailelerine ait.Ziyaret ettiğimizde herkes sohbete katılmak için durur ve sözleşmeyi kimin imzaladığına bakılmaksızın çiftlikleri işleten ve sahibi olan tüm insanlarla konuşmamız bizim için önemlidir.

Bu, kadınların aynı zamanda gelirleri üzerinde kontrol sahibi olma ve ailelerine ve çiftliklerine yeniden yatırım yapabilme fırsatına sahip oldukları ve dolayısıyla kakao yetiştiren toplulukların sürdürülebilirliğinin sağlandığı anlamına geliyor.Bu hiçbir yerde, çiftçi Lucy Kazimwane'in arazinin sahibi olduğu ve kakao üretimine yardımcı olmak için yalnızca kadınları işe aldığı, yalnızca ara sıra ağır kaldırma işlerinde ihtiyaç duyulduğunda erkeklerin yardımına başvurduğu Makira Adası'nda bulunan bir çiftlikten daha net görülemez.

DZ: Favorim yok.Pek çok şey güne, ne ve ne zaman çikolata yediğime ve o anda hangi tadı sevdiğime bağlıdır.Meslektaşım Martyn'in dediği gibi bu, en sevdiğiniz çocuğunuzu seçmek zorunda kalmak gibi bir şey; hepsine sahip olabilecekken bu gereksiz!

DZ: Temel amacımız ürün yelpazemizi, dağıtımımızı ve bilinirliğimizi genişletmek.Lezzet dünyası hiç bitmiyor ve çekirdek elde etmek için olağanüstü kakao mülklerini keşfetmeye devam etmek bizim için süregelen bir zorluktur.Sadık tüketicilerin düzenli olarak tekrar ziyaret etmek isteyeceği temel bir ürün yelpazesi her zaman olacaktır, ancak biz sürekli olarak onları yeni bir şey denemeye teşvik edecek başka bir şey arıyoruz.

DZ: Bu durum kesinlikle işimizi etkiledi, çünkü hem büyük hem de küçük birçok müşterimiz kapanmak zorunda kaldı ve ne zaman yeniden açılacakları ve açıldıklarında piyasada ne gibi değişiklikler bulacakları konusunda emin değiller.Bu durum siparişlerin ertelenmesine neden oldu ve bu durum her işletme için zorlayıcı olan zincirleme etkiler yarattı.Ancak daha olumlu tarafı, çevrimiçi varlığımıza ve doğrudan tüketicilere yönelik satışlarımıza odaklanmış olmamızdır.Çok popüler olan sanal tadımlarla da yenilikler yaptık.

DZ: Kakaonun gerçek yolculukları kadar, çikolatayı tadarken tatların da sizi bir yolculuğa çıkarması önemli.Bunu sağlamak için Firetree barlarımızın her birinin ambalajında ​​tadım notları bulunur.Çikolatamızın her karesi kaliteli bir şarap ya da konyak gibi tadılacak şekilde tasarlanmıştır; lezzetin damakta gelişmesine izin vererek lezzet yolculuğunu takip edersiniz.Örneğin %72'lik Vanuatu barımız kirazdan yumuşak limona ve son olarak beyaz üzüme uzanan lezzet yolculuğunu deneyimlemenizi sağlıyor.

Firetree'nin barlarından biri, %75'i Solomon Adaları'ndan biri olan Makira Adası'ndan gelen kakao … [+]

Fasulyeden bara üretim yöntemlerimiz, Madagaskar ve Solomon Adaları'nın benzersiz derecede zengin, gözenekli volkanik topraklarında yetişen 'firetree'nin alev renkli kapsüllerinden elde edilen fasulyelerimizin lezzetlerinin asla kaybolmadığı anlamına gelir.Kakao çekirdekleri, Firetree çiftçileri tarafından ustaca seçilir ve tadı geliştirmek, geliştirmek ve değiştirmek ve derinliği ve karmaşıklığıyla farklı, pürüzsüz, zengin çikolata yaratmak için yetenekli çikolatacılar tarafından ustalıkla işlenir.

İyi tarım uygulamaları ve zanaat üretim süreci, fermantasyonu, tropik güneşte kurutma işlemini, lezzeti korumak için bütün fasulyenin kabukta kavrulmasını ve yavaş konçlamayı içerir.Çekirdekler daha sonra İngiltere'deki fabrikamıza gönderiliyor ve burada bu volkanik adaların eşsiz lezzetlerini koruyan Firetree çikolatasına dönüştürülüyor.Aslında seyahat yaptığımız işin özüne aşılanmıştır.

DZ: Çikolatamızı yerken insanın yüzündeki ifade; bir lezzet yolculuğunda olduğunu fark ettiğinde verdiği basit keyif ve hoş bir sürpriz.

MoD: Fasulye kökeninden biraz daha fazla lezzet elde edebileceğimiz veya benzersiz topraklara dayanan keşfedilmemiş kakao mülklerinin henüz keşfedilmeyi beklediği düşüncesi.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)