Çikolatalı içecekler popüler olduğunda çikolatalı içecek bloğu ortaya çıktı.Bunun ilk olarak çikolatalı içecek tüccarını başarıyla işleten İspanyol işadamı Lascaux tarafından icat edildiği söyleniyor.Yemek yapmak çok zahmetlidir.Bu nedenle doğum günü pastasını bitirip yemek isterse onu yanında taşıyabileceğini, bazen de istediği zaman kırabileceğini hissetti.İçmek istediğinde, bir miktar durgun su alıp üzerine su sıkarak bunu kolaylıkla telafi edebiliyordu.Pek çok yöntem ve yeni denemelerden sonra, çikolatalı içeceğin yorumlanması ve karşıtlığı sayesinde nihayet çikolata ifade bloğunu çıkarabiliyoruz.

1826'da Hollandalı Van Hoten, kakao yağını kakao çekirdeklerinden ayırmak için ekstraksiyon yöntemini benimsemeyi başardı ve kakao tozu üretmek için ince kakao kütlesini ezdi.1847'de birisi çikolatalı içeceklere kakao yağı ve şeker ekledi ve başarıyla hazır çikolatalar, yani paketlenmeye hazır çikolatalar üretti.

1875 yılında İsviçreliler, daha yumuşak dokulu ve daha hafif tadı olan sütlü çikolata yapmak için çikolataya süt eklediler.Daha sonra bu çikolata türü seri üretilerek önemli bir çikolata çeşidi haline geldi ve İsviçre de bir çikolata ülkesi haline geldi.

Farklı içeriklere göre çikolata, bitter çikolata, sütlü çikolata ve beyaz çikolata olarak ayrılır ve rengi koyudan açığa doğru değişir.Bitter çikolata genellikle yüksek kakao tozu içeriğine, düşük şeker içeriğine ve acı tada sahiptir;beyaz çikolata gerçek bir çikolata değildir çünkü kakao tozu içermez, kakao yağı, şeker ve süt karışımıdır;sütlü çikolata eklenir Süt malzemeleri.