GOMA (Reuters) – Aisha Kalinda, kakao parçalarını bir tavada eritiyor ve kahverengi topağı kaşıkla bir kalıba döküyor; bu kalıp, Demokratik Kongo Cumhuriyeti'ndeki ilk yerel üretici olan Lowa çikolata fabrikasında üretilen en son kalıp olacak.

Doğu Kongo'nun altın ve koltan gibi yer altı zenginlikleri onlarca yıldır bölgede ölümcül şiddet döngülerine neden oluyor.

Ancak ülke 1990'larda dağılmadan önce, Kuzey Kivu eyaleti kahve ve kakao gibi yer altı zenginliklerini de ihraç ediyordu.

Kalinda tencereyi karıştırırken, "İnsanlar çikolataya yurtdışından gelen, Afrika'da yapılamayan bir şeymiş gibi bakma konusunda cehalete sahipler" dedi."Bu kuralı çiğnemeye karar verdik."

Birleşik Krallık Yardımı ile finanse edilen özel sektör geliştirme programı ELAN DRC'den kakao uzmanı Kevin Wilkins, tüketicilerin malzemelerin kökenine olan ilgisinin artmasıyla desteklenen kakao ve kahvenin Kongo'da bir rönesans yaşadığını söyledi.

Zengin volkanik topraklarda yetişen çekirdekler, kahve zinciri Starbucks ve özel çikolata üreticisi Theo Chocolate gibi markaların ilgisini çekti.

Ancak büyük markalar ülkeye istihdam ve değerli ihracat kazancı sağlarken, Kongolu çikolata tutkunları uzun yıllar boyunca kendi çikolatalarını tüketme zevkinden mahrum kaldı.

2014 yılında Kalinda'nın büyükbabası Kalinda Salumu, Kongo'nun bağımsızlığından sonra terk edilen tarlaları yurt dışına fasulye ihraç edebilecek üretken kooperatiflere dönüştürme hayali kurdu.

2018'de ilk hasadı olan 200 kg (441 lb), ihracat için yasal minimum seviyeye ulaşmak için yeterli değildi, bu yüzden oğlunu çikolatacı olarak eğitim alması için Uganda'nın başkenti Kampala'ya gönderdi.

Geçen yıl aile, adını eyalet başkenti Goma'nın 150 km (93 mil) batısında, fasulyelerin yetiştirildiği nehrin yakınında bulunan Lowa fabrikasını kurdu.

Gelişmiş modern ekipmanlara sahip olmadıkları için çıktıları yetersiz, günde yalnızca 2 kg (4,40 lb), ancak barlar Goma'da sadık bir taraftar buldu.

Yerel bir süpermarkette Baritegera Nikuse Gloria 5 dolarlık bir bar aldı.Yerel ve organik olduğu için seviyor.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Web sitemizi ziyaret etmeye hoş geldiniz: www.lschocolatemachine.com.