LONDRA (Reuters)-Çikolata hayranları bu yıl kakao fiyatlarında yaşanacak düşüş tahmininden pek de yararlanamayacak.Reuters'in Pazartesi günü Londra kakao vadeli işlemlerine ilişkin yaptığı anket, artan üretim ve koronavirüs krizinin talep üzerindeki etkisi nedeniyle kakao maliyetinin yıl sonunda %10 oranında azalacağını gösterdi.
Ancak çikolata barlarının daha ucuz olması gerekmeyebilir çünkü kakao tozunun fiyatı perakende fiyatının yalnızca bir bileşenidir.
İnsanlar temel ihtiyaçları satın almaya odaklanmaya başladıkça, koronavirüs karantinasının etkisi, plansız çikolata satın alma cesaretini kırdı.Önümüzdeki aylarda kötü ekonomik görünümün çikolata gibi lüks ürünlere olan talebi etkilemesi, Cadılar Bayramı gibi kutlamalarda ise satışların normalden daha zayıf olması bekleniyor.
Kakaonun yanı sıra çikolatanın fiyatını artıracak birçok maliyet daha var.Bunlara şeker ve bazen süt veya kuruyemiş gibi diğer bileşenlerin yanı sıra paketleme, pazarlama, nakliye, vergiler ve perakendeci karları da dahildir.
Çikolata üreticileri genellikle Londra ve New York vadeli işlem piyasalarından kakao satın almazlar.Çektikleri kakao, vadeli işlem sözleşmelerinin özelliklerini karşılıyor ancak ürünlerinin çoğunun kalitesi yeterince yüksek değil.
Üreticiler genellikle ürünleri gerçek piyasadan satın alır ve gerekli kalite için genellikle bir prim ödemek zorunda kalırlar.1 Ekim'de başlayacak olan 2020/21 kakao sezonunda, çiftçiler arasındaki yoksullukla mücadele planının bir parçası olarak çikolata üreticileri, en çok üretim yapan ülkeler Fildişi Sahili ve Gana'dan tedarik tonu başına ek 400 ABD Doları ödeyecek.Parça.
Çikolata üreticileri genellikle ürün fiyatlarını değiştirme konusunda isteksizdir ve boyut veya kaliteyi ayarlama olasılıkları daha yüksektir.
Örneğin Toblerone üreticisi, artan hammadde maliyetlerinin ardından 2016 yılında belirli boyutlardaki şerit üçgenler arasında daha büyük bir boşluk bırakmış ancak daha sonra bunu eski haline döndürmüştü.
Ayrıca bazı şekerleme ürünlerinde çikolata kaplamasını inceltmek veya kalınlaştırmak gibi daha ince değişiklikler de yapabilirsiniz.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)