24 Haziran 2020 — Tarımsal gıda sektörünün ağırlığı Cargill, Hindistan'da çikolata işine adım atarken ülkedeki ilk çikolata üretim operasyonunu başlatmak için Batı Hindistan'daki yerel bir üreticiyle ortaklık kuruyor.Cargill, hızla büyüyen çikolata kategorisinde operasyonel yetenekleri hızla artırmayı planlıyor.Tesisin 2021 ortasında faaliyete geçmesi bekleniyor ve başlangıçta 10.000 metrik ton (MT) çikolata bileşiği üretecek.

“Asya pazarının renk ve tat tercihleri ​​açısından dünyada en geniş yelpazeye sahip olduğunu görüyoruz, bu çikolata için de geçerli.Örneğin, bazı bölgelerdeki tüketiciler yumuşak ve hafif bir tadı tercih ederken, bazı bölgelerde ise bu tamamen cesurluk ve etki yaratmakla ilgili.Cargill Kakao ve Çikolata, Asya Pasifik Genel Müdürü Francesca Kleemans, FoodIngredientsFirst'e şöyle söylüyor: "Bu farklılıkların kökleri, Asya'nın yanı sıra başlı başına bir alt kıta olan Hindistan'daki olağanüstü insani ve coğrafi çeşitlilikten kaynaklanmaktadır."

Tüketim ürünleri üreticileri açısından bakıldığında, çikolata sunumlarını özel duyusal deneyimlerle öne çıkarmanın ve farklılaştırmanın giderek artan yolları olduğuna dikkat çekiyor."Asya'da bir tedarikçinin duyusal tercihlerin kapsamını genişletme yeteneği zorlu olabilir ve piyasada şu ana kadar sınırlamalar vardı."

“Cargill olarak, bu zorluğun başarıyla üstesinden gelmek için güçlü bir farklılaştırıcı unsur getiriyoruz; bu da ünlü Gerkens kakao tozu gibi benzersiz ve gelişmiş ham maddelerimize erişimdir.Pazar fırsatlarını genişletmeyi hedefliyoruz” diye ifade ediyor. Son aylarda Cargill'in pazar araştırmasının odak noktası, daha geniş uluslararası pazarlardaki tüketici isteklerini kapsayacak şekilde genişledi.Nisan ayında tarım sektöründen yapılan bir araştırma, araştırma ortaklarıyla yapılan çalışmalarla belirlenen dört makro trend aracılığıyla tüketici tutum ve davranışlarındaki küresel değişimleri araştırdı.

Asya mutfağındaki yeni tatlardan ilham alarak çikolata sunumlarının çeşitlendirilmesi, Cargill'in "Deneyimle" adlı üçüncü trendinden faydalanma olarak görülebilir.“Tüketiciler bugünlerde çok fazla ürün seçeneğine sahip ve beklentileri yüksek.Şaşırmak ve sevinmek istiyorlar ve hiçbir ürün büyük bir deneyimsel etkiye sahip olamayacak kadar küçük değil," dedi çalışmanın yayınlandığı sırada Cargill'in Kakao ve Çikolata EMEA Satış ve Pazarlama Direktörü Ilco Kwast.

Büyütmek için TıklayınCargill, fırıncılık, dondurma ve şekerleme alanındaki uygulamalar için yerel tatlar üzerinde denemeler yapıyor. Yerel tatlardan ilham alıyorCargill, Singapur, Şangay ve Hindistan'daki son teknolojiye sahip bölgesel inovasyon merkezlerinde bulunan gıda bilimcileri ve uzmanlarından oluşan bir Ar-Ge ağını yönetmektedir.Bu, bölgesel ve yerel tatlara ve tüketim kalıplarına özgü renk ve tatlar açısından duyusal deneyimler getiren çikolata ürünleri üzerinde işbirliği yapmaktır.

“Asya, Cargill için önemli bir büyüme pazarı.Hindistan'da bir çikolata üretim operasyonu açmak, yerel Hintli müşterilerimizin ve bölgedeki çok uluslu müşterilerimizin ihtiyaçlarını daha iyi desteklemek için Asya'daki bölgesel ayak izimizi ve yeteneklerimizi artırmamıza olanak tanıyor" diyor Kleemans.

“Hindistan'daki bir gıda bileşeni tedarikçisi olarak deneyimimizden ve uzun vadeli varlığımızdan elde ettiğimiz yerel öngörüleri küresel kakao ve çikolata uzmanlığımızla birleştirerek, Asya'daki fırın, dondurma ve şekerleme müşterilerimiz için lider tedarikçi ve güvenilir ortak olmayı hedefliyoruz.Yerel damak tadına hitap edecek ürünler yaratmak için çikolata bileşimlerimizi, cipslerimizi ve hamurlarımızı kullanacaklar” diye ekliyor Kleemans.

Cargill, Asya'daki kakao varlığını 1995 yılında Endonezya'nın Makassar kentinde, Cargill'in Avrupa ve Brezilya'daki işleme tesislerine kakao ticaretini ve tedarik yönetimini desteklemek üzere belirlenmiş bir ekiple kurdu.2014 yılında Cargill, birinci sınıf Gerkens kakao ürünleri üretmek için Endonezya'nın Gresik kentinde bir kakao işleme tesisi açtı.

Bu ayın başlarında Barry Callebaut da dinamik Asya pazarındaki çikolata ayak izini büyütmek için benzer hamleler yaptı.Belçikalı ağır sıklet, Asya Pasifik pazarına yönelik çikolata hacmini artırmak amacıyla Singapur tesisine dördüncü bir çikolata üretim hattı ekledi.Ayrıca yakın zamanda Japonya'da artan çevre bilinci duygusunun desteklenmesine yardımcı olmak için Yuraku Şekerleme ile ortaklık kurdu.

Küresel ölçekte şekerleme, olgunlaşmış ancak ılımlı bir şekilde büyümeye devam eden bir pazarda prim kazanmaya devam ediyor.Şeker tüketimiyle ilgili artan endişelere rağmen tüketiciler daha lezzetli ikramlar ve atıştırmalıklar talep etmeye devam ediyor.

Tatlı sektöründeki NPD, Innova Market Insights tarafından Eylül 2019'un sonuna kadar olan 12 ay boyunca küresel şekerleme lansmanlarında kaydedilen çift haneli büyümeyle geçtiğimiz yıl çok güçlü bir performans gösterdi. Bunların arasında birinci sınıf malzemeler ve tatlar, öne çıkanlar arasında 2019'da görülen en önemli trendler.

Bu yıl şekerleme sahnesini belirleyen yükselen çikolata temaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için okuyucular FoodIngredientsFirst'in bu konuyla ilgili Özel Raporuna yönlendirilebilir.

03 Temmuz 2020 — Şekerli yoğunlaştırılmış süt uzmanı WS Warmsener Spezialitäten GmbH, yeni ürün çeşitleri ve ambalajlarla mevcut pazar trendlerine tepki veriyor… Devamını Oku

02 Temmuz 2020 — Bunge Loders Croklaan (BLC), Türkiye, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'ya odaklanmanın bir parçası olarak, ilk Yaratıcı projesiyle dünya çapındaki inovasyon ağını genişletiyor… Devamını Oku

01 Temmuz 2020 — Givaudan, alternatif protein ürünlerine yönelik İsviçre lezzet devi çözümlerini güçlendirmek için küresel inovasyon ekosistemini yeni ortaklıklarla genişletiyor….Devamını oku

25 Haziran 2020 - Kerry, ABD tüketicilerinin bitki bazlı dondurma ve dondurulmuş tatlılara olan ilgisini artırma ve artırma fırsatlarını vurgulayan bir rapor yayınladı.

24 Haziran 2020 — Birçok tüketicinin bu yaz seyahat planlarının kısıtlanmasıyla birlikte Kerry, "coğrafi temelli lezzet arzularında" bir artış gördü. Seyahat edemeyen insanlar… Devamını Oku
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)