Natagpuan ni L Nitin Chordia ang kanyang tunay na pagtawag noong 2014 sa industriya ng tsokolate.Mula noon, inilunsad niya ang Cocoashala, isang chocolate academy, at Kocoatrait, isang tatak ng mga tsokolate.

Karamihan sa mga Indian ay may matamis na ngipin.Marahil, kaya hindi kumpleto ang karamihan sa mga pag-uusap kung walang “kuch meetha hojaye!”(Kumain tayo ng matamis!)

Maraming iba't ibang sweets ang available sa India, ngunit ang mga tsokolate ay isang opsyon na popular sa iba't ibang edad.Sa loob ng mga dekada, ang Cadbury na nakabase sa UK ay nag-claim ng isang napakalaking pie ng Indian chocolate market.Oras na para mag-decode at tukuyin ang ilang brand ng Made-in-India na dahan-dahang umaakyat sa hagdan.

Ang Kocoatrait ay itinatag noong Oktubre 2019 ni L Nitin Chordia, isang chocolatier na nakabase sa Chennai.Ang Nitin, tulad ng maraming negosyante, ay nagmula sa isang corporate background.Mayroon siyang master's degree sa retail business management mula sa UK at nagtrabaho sa Godrej Group bilang consultant.

Sa paglalakbay ay nakilala niya ang isa pang chocolatier, si Martin Christy, na kalaunan ay naging mentor ni Nitin.Tinulungan siya ni Martin na maunawaan ang iba't ibang aspeto ng paggawa ng tsokolate at pagtikim ng tsokolate.Bilang karagdagan, lalo siyang naging interesado sa paggamit ng bean-to-bar na paraan ng paggawa ng tsokolate, na inuuna sa India noong panahong iyon.

Nagsimula siyang mag-set up ng maliliit na kagamitan sa isang silid na ibinigay sa kanya ng kanyang ama na nagpapatakbo ng isang negosyo sa sasakyan.Ang kanyang pokus ay ang paggawa ng mga tsokolate sa maliit na sukat.Ilang kagamitan ang binili habang ang ilan ay ginawa ni Nitin mismo.Nang ang maliit na yunit ng pagmamanupaktura ay nasa lugar, nagsimula ang Nitin sa paggawa ng mga tsokolate, isang nakakapagod na proseso na tumatagal ng halos 36 na oras.

Hindi nagtagal, sumama sa kanya ang kanyang asawang si Poonam Chordia.Si Poonam ang nagmungkahi na magbukas sila ng akademya para magturo ng paggawa ng tsokolate.Madalas niyang sabihin sa kanya, "Bakit hindi natin turuan ang mga tao at kumita ng pera?"

Noong 2015, itinatag nina Poonam at Nitin ang Cocoashala, isang akademya na nagbigay ng pagsasanay sa paggawa ng mga tsokolate.

Nagsimula nang maayos ang negosyong pang-edukasyon at ngayon ay may turnover na humigit-kumulang Rs 20 lakh.Sinabi ni Nitin na ang mga tao mula sa buong mundo, kabilang ang Europa at US, ay pumupunta sa kanilang akademya.

Ipinanganak nito si Kocoatrait.Ang mga made-in-India na tsokolate ay inilunsad noong Pebrero 2019 sa Amsterdam at ang tatak ay inilunsad sa India noong Oktubre ng parehong taon.

Napakalinaw ni Nitin na gusto niyang gumawa ng zero-waste product.Muli siyang naglakbay sa buong bansa upang matutong gumawa ng eco-friendly na packaging mula sa cotton waste na nabuo mula sa mga pabrika ng damit at mga shell ng cocoa beans nang hindi gumagamit ng wood pulp o plastic.

Sa pagbabalik-tanaw, sinabi ni Nitin na walang malalaking hamon.Sinabi niya sa kabila ng pagiging sentro ng pagmamanupaktura ng India, puno ito ng maraming gaps sa industriya.

Sinabi rin ni Nitin na hindi masyadong maganda ang kalidad ng cocoa beans sa India at nakikipagtulungan siya sa mga katawan ng gobyerno at ilang pribadong organisasyon hinggil dito.Idinagdag niya na ang mga tsokolate sa India ay nawawala sa iba't ibang uri ng mithais (Indian sweets).

Ang isa pang dahilan kung bakit ang industriya ng tsokolate ng India ay hindi nakakataas ay dahil sa malaking gastos sa kapital na kasangkot at kakulangan ng kagamitan para sa mga gustong magsimula sa maliit na antas.

Ang paglalakbay sa hinaharap ay maraming hamon, ngunit determinado si Nitin na gumawa ng marka.Sinabi niya sa mga darating na buwan, ang Kocoatrait ay nakatuon sa pagkakaiba-iba ng produkto.

Gusto mong gawing maayos ang iyong paglalakbay sa pagsisimula?Ang YS Education ay nagdadala ng komprehensibong Funding and Startup Course.Matuto mula sa mga nangungunang mamumuhunan at negosyante ng India.Mag-click dito upang malaman ang higit pa.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)