Gumagamit ang makinang ito ng karbon (maaari ding gawing electric heating type, fuel oil o gas infrared catalytic combustion type) bilang pinagmumulan ng init, at ginagamit ang prinsipyo ng heat conduction radiation upang i-ihaw ang materyal;ang inihaw na bagay ay hindi humahawak sa paputok sa panahon ng proseso ng pag-ihaw.Ang medium na iluluto na materyal ay patuloy na itinutulak ng spiral piece sa drum upang bumuo ng walang patid na paggulong, upang ito ay pantay na pinainit na epektibong ginagarantiyahan ang kalidad, kulay at lasa ng pagluluto.