ฉันไม่ใช่คนทำขนมปังด้วยจินตนาการอันกว้างไกล และฉันมักจะทำผิดพลาดกับสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดฉันมักจะเล่นฟรีสไตล์ในขณะที่ทำอาหาร แต่การทำเช่นนั้นกับขนมอบอาจส่งผลให้เกิดหายนะได้

เพื่อเอาชนะความกลัวในการทำขนม และในฐานะผู้ชื่นชอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมายาวนาน ฉันอยากรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากฉันทำผิดพลาดทั่วไปขณะทำชุดตั้งแต่เริ่มต้น

เพื่อให้ทุกอย่างสม่ำเสมอ ฉันใช้สูตรเดียวกัน — สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของ Nestlé Toll House จากถุงช็อกโกแลตชิป — สำหรับโครงการลองผิดลองถูก

ตั้งแต่การผสมแป้งมากเกินไปไปจนถึงการใช้แป้งมากเกินไป นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อฉันทำข้อผิดพลาดแบบคลาสสิก 10 ข้อขณะอบคุกกี้

การผสมมากเกินไป - หรือมากเกินไปในการพูดอบ - ส่งผลให้แป้งไหลมากขึ้นความลื่นไหลที่เกิดขึ้นสำหรับคุกกี้ที่อบได้เร็วและกระจายออกไปได้กว้างกว่าแป้งที่ทาครีมอย่างเหมาะสมตามปกติ

คุณสามารถผสมแป้งมากเกินไปได้ทุกเมื่อ แต่การตีครีมมากเกินไปจะเกิดขึ้นเมื่อคุณผสมเนย น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกันฉันผสมแป้งมากกว่าที่ควรจะเป็นทั้งในขั้นตอนการตีครีมของสูตรและหลังจากเติมแป้งแล้ว

ผลที่ได้คือคุกกี้ออกมาเบาและโปร่งสบาย และฉันก็สามารถลิ้มรสเนยในชุดนี้ได้อย่างเด่นชัดมากกว่าชุดอื่นๆพวกมันกลายเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

การใช้ผงฟูทำให้ได้คุกกี้ที่เคี้ยวหนึบ ซึ่งเป็นการเคี้ยวที่ฟันของฉันติดกันเล็กน้อยเมื่อฉันเคี้ยวลงไป

ชุดนี้เค้กกว่าชุดแรก และช็อกโกแลตมีรสชาติเกือบเหมือนสารเคมีซึ่งทำให้คุกกี้มีรสชาติสังเคราะห์เล็กน้อย

คุกกี้ก็ไม่ได้แย่ แต่ก็ไม่สนุกเท่าชุดอื่นๆดังนั้น หากคุณทำผิดพลาด โปรดทราบว่าไม่เป็นไร คุกกี้เหล่านั้นจะไม่ใช่คุกกี้ที่ดีที่สุดที่คุณเคยทำ แต่ก็ไม่ได้แย่ที่สุดเช่นกัน

การบรรจุแป้ง — การแตะถ้วยตวงบนเคาน์เตอร์หรือใช้ช้อนกดแป้งลงไป — จะส่งผลให้ใช้มากเกินไปฉันเพิ่มแป้งมากกว่าที่ควรจะมีสำหรับชุดนี้เพียงเล็กน้อย และพบว่าแป้งใช้เวลาอบนานกว่าเล็กน้อย

ฉันทิ้งมันไว้ในเตาอบประมาณ 10 1/2 ถึง 11 นาที (อย่างอื่นปรุงในเก้านาที) และพวกมันก็ออกมานุ่มมากข้างในแห้งแต่ก็ไม่หนาแน่นเลยพวกเขาไม่ได้เค้กเหมือนชุดที่ทำจากผงฟู

คุกกี้มีขนาดเกือบเท่ามือของฉัน และถึงแม้ว่ารูปลักษณ์สีน้ำตาลบางเฉียบของมันในตอนแรกจะทำให้ฉันคิดว่าฉันเผามันแล้ว แต่พวกมันกลับไม่มีรสชาติไหม้เลย

คุกกี้ทั้งกรอบแต่ชิปยังคงสภาพเดิมเมื่อกัดเข้าไป ฉันพบว่าคุกกี้ชิ้นนี้ไม่ได้ติดฟันของฉันมากเกินไปด้วยซ้ำ

ในที่สุดวิธีนี้ก็ให้คุกกี้ในอุดมคติของฉันหากคุณเป็นแฟนของคุกกี้กรอบ รูปแบบนี้เหมาะสำหรับคุณ

ฉันใส่แป้ง น้ำตาล วานิลลา เกลือ เบกกิ้งโซดา ไข่ และเนยลงในชามเดียว แล้วผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

มีฟองอากาศอยู่ทุกหนทุกแห่ง และคุกกี้ก็ไม่ได้สวยงามนักพวกมันมีลักษณะเป็นหลุมเป็นบ่อแทนที่จะเกาะกัน และดูเหมือนว่ามีส่วนผสมเป็นก้อนเล็กๆ อยู่ในนั้น

ตอนที่ฉันดึงพวกมันออกจากเตาอบ พวกมันก็ละลายออกมาจากตรงกลางบางอันก็ดูสวยงามและเรียบง่ายจริงๆ

พวกเขากัดมันเคี้ยวนิดหน่อยแต่แห้งผลที่น่าสนใจของการไม่ใส่ไข่คือฉันสามารถลิ้มรสเกลือได้ชัดเจนเหล่านี้เป็นคุกกี้ที่เค็มที่สุด แต่ฉันได้รวมปริมาณเดียวกันกับที่ฉันทำในสูตรอื่น ๆ อีกเก้าสูตร

โดยพื้นฐานแล้วชุดนี้เป็นถาดใส่เค้กชิ้นเล็กๆพวกมันดูและให้ความรู้สึกเหมือนคุกกี้แมดเดอลีน แม้จะอยู่ด้านล่างก็ตาม

การใช้น้ำตาลไม่เพียงพอส่งผลให้คุกกี้แห้งและมีขนมปังพวกมันไม่เคี้ยวเลย แถมยังพองขึ้นตรงกลาง

แม้ว่ารสชาติจะดี แต่ฉันก็ไม่สามารถลิ้มรสวานิลลาได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในรสชาติอื่น ๆทั้งเนื้อสัมผัสและสัมผัสของปากทำให้ฉันนึกถึงสโคนที่ไม่ยากนัก

คุกกี้ชุดนี้มีลักษณะเค้กอยู่ตรงกลาง แต่ก็โปร่งสบายตลอดด้วย ขอบกรอบมีสีเหลืองและพองเล็กน้อยตรงกลาง และมีสีน้ำตาลและบางมากบริเวณเส้นรอบวง

การใช้เนยมากเกินไปทำให้คุกกี้สัมผัสเนยได้อย่างเห็นได้ชัด และพวกมันก็นุ่มพอที่จะแตกสลายในมือของฉันคุกกี้ก็ละลายในปากของฉันอย่างรวดเร็วเช่นกัน และฉันก็สัมผัสได้ถึงรูอากาศบนลิ้นของฉัน — ซึ่งโดดเด่นบนพื้นผิว —

คุกกี้เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับชุดที่มีไข่มากเกินไปมากที่สุดสิ่งเหล่านี้พองตัวแตกต่างกัน – พวกมันมีมัฟฟินมากกว่า.

แต่ชุดนี้รสชาติดีจริงๆฉันสามารถระบุวานิลลาได้และเพลิดเพลินกับรสชาติคุกกี้คลาสสิกที่มาพร้อมกับมัน

มันเป็นคุกกี้ที่พองตัวซึ่งให้ความรู้สึกโปร่งสบายในมือของฉันด้านล่างดูเหมือนคุกกี้ที่มีไข่มากเกินไป เหมือนมาเดอลีนมากกว่าคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

ฉันคิดว่ามันน่าสนใจว่าการเปลี่ยนแปลงปริมาณแป้งที่ฉันใช้เพียงเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนคุกกี้ของฉันได้อย่างมากและฉันดีใจที่ได้พบคุกกี้ตัวโปรดตัวใหม่ (ทำได้โดยใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย) จากการทดลองนี้

ข้อผิดพลาดบางประการเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อคุกกี้มากกว่าข้อผิดพลาดอื่นๆ แต่ขอให้เป็นจริง: หากได้รับข้อเสนอ ฉันจะไม่ปฏิเสธข้อผิดพลาดใดๆ เลย