ช็อกโกแลตควรเป็นของขวัญทางเลือกในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ เนื่องจากนักช็อกโกแลตรายงานว่าการระบาดใหญ่ทำให้ช็อกโกแลตล้นหลาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดความคิดถึงสิ่งที่น่าจดจำคือช็อกโกแลตที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับความกระตือรือร้นและความทรงจำเชิงบวกนั้นได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นนี้Wendy Lieu เจ้าของร่วมของ Socola Chocolates กล่าวว่า "รสชาติและกลิ่นมีพลังในการทำให้ผู้คนรู้สึกปลอดภัย มองเห็น และจดจำเมื่อพวกเขาได้รับความรัก"เธอใช้ผลิตภัณฑ์ดาร์กช็อกโกแลตที่เข้มข้นและเนียนเหล่านี้อย่างถูกต้องและคำแนะนำในการจัดส่งคนที่คุณรัก หากคุณต้องการให้พวกเขามาถึงตรงเวลา โปรดวางแผนล่วงหน้า เนื่องจากการจัดส่งในช่วงโควิดเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้โดยเนื้อแท้
Bon Bon Bon, (มิชิแกน) แม้ว่าการแพร่ระบาดจะส่งผลกระทบต่อธุรกิจของเธอ แต่เจ้าของร้านช็อกโกแลตอย่าง Alexandra Clark และทีมงานของเขายังคงทำงานอย่างหนักเพื่อทำช็อกโกแลตให้กับคนดีๆ ทั่วโลกคลาร์กกล่าวว่า “โดยเฉพาะช็อคโกแลตกู๊ดชิ้นหนึ่งทันที”เธอสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างแน่นอนบรรจุภัณฑ์แบบย้อนยุคและลูกกวาดที่ชาญฉลาดและแสนอร่อยของเธอทั้งสนุกและกินได้บรรจุในกล่องแยกฉลาก แต่ละกล่องเป็นขนมชิ้นเล็กๆ มีหลายรสชาติลองพิจารณา Crème Brulee (วานิลลามาดากัสการ์ ครีมถั่ว กานาช พุดดิ้ง) หรือราศีพิจิก (แยมเชอร์รี่ เค้กอาหารปีศาจ ครีมกานาซ) หรือ Bubs (ดาร์กช็อกโกแลต ดอกกุหลาบคาราเมล น้ำตาลอัดลม) - มันเด้งเข้าปากคุณเลย)-สร้างกล่องของคุณเองเพราะคุณจะต้องการมันเอง
Li-Lac Chocolates (รัฐนิวยอร์ก): นี่คือร้านช็อกโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดในแมนฮัตตันในเมืองแห่งต่อมรับรสที่พิถีพิถันและได้รับการปลูกฝัง ทรัฟเฟิลที่อ่อนนุ่มเหล่านี้สามารถยืนหยัดต่อการทดสอบของกาลเวลาได้ด้วยเหตุผลบางประการพวกเขาสิ้นเปลืองและร่ำรวยอย่างเหมาะสมช็อคโกแลต.ปรมาจารย์ด้านช็อกโกแลตอย่าง Anwar Khoder กลั่นกรองดาร์กช็อกโกแลต ซึ่งการเลือกสรรทำให้ดาร์กช็อกโกแลตมีรสชาติที่ผ่อนคลายอย่างล้ำลึก ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็ไม่มีใครเทียบได้ทรัฟเฟิลกานาชที่คัดสรรมาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณกับอะมาเร็ตโต คาราเมล เฟรนช์ครีม บรั่นดี Dulce de Leche ราสเบอร์รี่ แชมเปญ และมอคค่า
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) เคยเป็นบาร์เทนเดอร์และนักชิม ดังนั้นสัญชาตญาณในการจับคู่รสชาติจึงเปล่งประกายในงานของเขาลองพิจารณาทรัฟเฟิลวิสกี้ประเภทต่างๆ ของเขา รวมถึงดาร์กช็อกโกแลตและวิสกี้ข้าวไรย์ Portreau แบบเก่าหรือซอสพีแคนคาราเมลบูร์บงผลิตภัณฑ์ล่าสุดของเขา (และน่าติดตาม) คือเฮเซลนัทคาราเมลลาเต้ดรากี ซึ่งเป็นเฮเซลนัทคาราเมลคั่วเคลือบด้วยช็อคโกแลตสีขาวและดาร์กคาราเมลแล้วโรยด้วยเอสเปรสโซและผงโกโก้ในปี 2017 Benner ได้รับรางวัลขนม Lemon Burst จาก Good Food Awards และได้รับรางวัลครั้งแรก
มิแลน จาร์ดีน, นิวยอร์ก: เห็ดทรัฟเฟิลรูปลิ่มที่สวยงามในซีรีส์ Live by Love Truffle ของเธอนั้นเพียงพอที่จะแบ่งปัน แต่คุณอาจไม่ต้องการแบ่งปันมีการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ เช่น Sanctuary (ส่วนผสมของขิง ขมิ้น พริกไทยดำ และดาร์กช็อกโกแลตเนื้อเนียน)ในการชิมของเรา เมนูที่แฟนๆ ชื่นชอบคือ Serenity ซึ่งทำจากดาร์กช็อกโกแลต วิสกี้ และเกลือทะเลเพื่อเป็นเกียรติแก่ครอบครัวของเธอในเมืองคอร์ก ประเทศไอร์แลนด์Jadine ยังให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อการจัดซื้อจัดจ้าง เช่น การซื้อมะนาวจากซิซิลี เมล็ดโกโก้จากเปรูและเอกวาดอร์ และน้ำผึ้งจากตอนเหนือของรัฐนิวยอร์ก
California Ginger Elizabeth: ช็อกโกแลตขิง Elizabeth Hahn ศึกษาขนมอบที่ Culinary Institute of Americaผลงานหลายชิ้นของเธอสะท้อนให้เห็นถึงแนวทางที่หรูหราในอาหาร เช่น บัตเตอร์มิลค์มะนาวหรือเกรปฟรุตและเกสรยี่หร่าอย่างไรก็ตาม ในกล่องเดียวกัน คุณยังสามารถลิ้มรสทรัฟเฟิลโฮมเมด เช่น ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตนมเนยบราวน์ เนยถั่ว และคุกกี้เกรแฮมนอกจากนี้เธอยังมีมาการองและบิสกิตหลากหลายชนิดอีกด้วยสั่งซื้อนมผสมและทรัฟเฟิลดาร์กช็อกโกแลต 24 ชิ้นเพื่อประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบ
La Maison du Chocolat, ฝรั่งเศส: บ้านช็อกโกแลตฝรั่งเศสชื่อดังแห่งนี้มักนำเสนอบรรจุภัณฑ์สำหรับเทศกาลและการออกแบบช็อกโกแลตอยู่เสมอ และปฏิทินการมาถึงของ Chocolate Cracker Advent Calendar ในปีนี้ก็เป็นหนึ่งในผลงานที่สร้างสรรค์ที่สุดของพวกเขาแน่นอนว่ามันฉลาดและสวยงาม แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือช็อคโกแลตมีความเข้มข้นและอร่อยปรมาจารย์ด้านช็อกโกแลต Nicolas Cloiseau เป็นผู้เชี่ยวชาญที่จริงจังเขาวาดช็อกโกแลตในหนึ่งเดือนมากกว่าที่คนส่วนใหญ่กินในหนึ่งปีหากคุณต้องการแสดงจุดสนใจที่โดดเด่น ลองพิจารณา "ต้นคุกกี้วันหยุด" และต้นไม้ทั้งต้นประกอบด้วยคุกกี้ช็อกโกแลตที่ออกแบบเฉพาะตัว
โซคอร์รา แคลิฟอร์เนีย: เวนดี้และซูซาน ลิเยอ (ซูซาน ลิเยอ) ซิสเตอร์และปรมาจารย์ด้านช็อกโกแลตซึ่งมีทรัฟเฟิลที่แปลกใหม่ ต่างพากันประหลาดใจและสนุกสนาน โดยยึดถือประเพณีของเวียดนามในปีนี้พวกเขาสร้างสรรค์ช็อคโกแลตชุดใหม่เพื่อเน้นรสชาติของบ้านเกิดของพวกเขา ได้แก่ Little Saigon Box ซึ่งเป็นอาหารเวียดนามสี่คอร์สรวมถึงเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทน (ชามะลิและกาแฟเวียดนาม) อาหารคาว (เฝอและศรีราชา) ผลไม้ (ทุเรียนและฝรั่ง) และไวน์ (งานแต่งงานของชาวเวียดนามมักจะจบลงด้วยบรั่นดี)ดังที่ Lieu อธิบายว่า “เดิมทีมันเป็นรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่น แต่ได้รับความนิยมมากจนเรารวมไว้ในซีรีส์วันหยุดของเรา”
บริษัท Santa Croix Chocolate, มินนิโซตา: Chocolatier และเจ้าของ Robyn Dochterman ใช้ระเบิดโกโก้อันยอดเยี่ยมของเธอเพื่อใช้ประโยชน์จากเทรนด์ "ความบันเทิง" ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการแพร่ระบาด ซึ่งก็คือไส้โกโก้ที่วาดด้วยมือ ลูกช็อกโกแลตจะละลายเป็นถ้วยโกโก้ร้อนที่นุ่มนวลและเสื่อมโทรมขนมหวานที่น่าหลงใหลและน่าติดตามของ Dochterman ถักทอจากวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นที่ดีที่สุด จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เธอได้รับรางวัล Good Food Award ในปี 2015 และได้รับรางวัล "Double" โดย City Page ในปี 2013 รางวัล City" Best Chocolate Award
ร้านขนมหวาน Katherine Anne รัฐอิลลินอยส์: ปรมาจารย์ด้านช็อกโกแลต Katherine Anne ชอบเล่นกับรสชาติใหม่ๆ (และแปลกใหม่) ที่คาดไม่ถึง เช่น ทรัฟเฟิลวอลนัทชีสแพะของเธอ (ได้รับรางวัล Sofi Award ในปี 2019)“ในช่วงที่เกิดโรคระบาด การได้เห็นว่าสิ่งนี้มีผลกระทบต่อลูกค้าของเราอย่างไรมีความหมายมากการรู้ว่าเราสามารถทำให้ชีวิตของผู้คนดีขึ้นได้อีกนิดทำให้เรามีแรงจูงใจที่จะทำสิ่งที่เราทำได้ดีที่สุดต่อไป และยังคงสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ต่อไปเพื่อมอบสิ่งที่ผู้คนต้องการในตอนนี้”หากคุณอยากย้อนอดีต ลองชิมบาร์ทรัฟเฟิลเจ็ดชั้น (Kit Kat พบกับ Snickers)ทรัฟเฟิลแมนฮัตตันให้สัมผัสที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับส่วนผสม เช่น ครีมเจอร์ซีย์อิลลินอยส์ น้ำผึ้งดอกไม้ป่าอิลลินอยส์ และสุรากลั่นในท้องถิ่น
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel ทำให้ปฏิทินจุติปีนี้น่าสนใจและไม่เหมือนใครด้วยรสชาติแปลกใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภาพยนตร์คลาสสิกยอดนิยมในช่วงคริสต์มาสแต่ละกล่องมาพร้อมกับปลั๊กอินเพื่อบอกเป็นนัยถึงแรงบันดาลใจของภาพยนตร์ แต่คุณต้องเยี่ยมชมเว็บไซต์ทุกวันในเดือนธันวาคมเพื่อดูคำตอบอย่างเป็นทางการมีใครเดาเกี่ยวกับสปาเก็ตตี้และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลทรัฟเฟิลบ้างไหม?
เป็นเวลา 16 ปีแล้วที่ฉันเดินทางไปทั่วโลกเพื่อตามหาไวน์ อาหาร และเรื่องราวการเดินทางฉันได้เห็นตั้งแต่ไร่องุ่นในนิวซีแลนด์ไปจนถึงสำนักพิมพ์ในแชมเปญ
เป็นเวลา 16 ปีแล้วที่ฉันเดินทางไปทั่วโลกเพื่อตามหาไวน์ อาหาร และเรื่องราวการเดินทางจากไร่องุ่นในนิวซีแลนด์ไปจนถึงสำนักพิมพ์ในแชมเปญ ฉันได้พบกับโลกที่น่าสนใจที่ทุกคนมีเรื่องราวของตัวเองที่จะแบ่งปันระหว่างการผจญภัยทั้งสองครั้งนี้ ฉันได้รีวิวร้านอาหารในโรงแรม Atlanta และมีส่วนร่วมในร้านค้าระดับโลกและระดับชาติหลายแห่ง รวมถึง USA Today, Decanter และ Departureฉันยังร่วมเขียนคู่มือการเดินทาง (“Guide to Everything in Ireland”) แก้ไขคู่มือนำเที่ยวเมืองแอตแลนตา (Northstar Media) และทำหน้าที่เป็นบรรณาธิการอาวุโสของ “Wine Report”เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันได้รับรางวัล MAGS Association Magnolia Award สาขาความเป็นเลิศด้านการเขียนและการเรียบเรียงปัจจุบันฉันถือใบรับรองระดับกลางจาก Wine and Spirits Education Trust

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com