24 มิ.ย. 2020 — คาร์กิลล์ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารเกษตรกำลังร่วมมือกับผู้ผลิตในท้องถิ่นในอินเดียตะวันตก เพื่อเปิดตัวการดำเนินการผลิตช็อกโกแลตแห่งแรกในประเทศ ในขณะที่บริษัทรุกเข้าสู่ธุรกิจช็อกโกแลตในอินเดียคาร์กิลล์วางแผนที่จะขยายขีดความสามารถในการปฏิบัติงานอย่างรวดเร็วในหมวดช็อกโกแลตที่เติบโตอย่างรวดเร็วโรงงานแห่งนี้คาดว่าจะเริ่มดำเนินการได้ในช่วงกลางปี ​​2564 และจะเริ่มผลิตคอมพาวด์ช็อกโกแลตได้ 10,000 เมตริกตัน (MT)

“เราพบว่าตลาดเอเชียมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่สุดในโลกในแง่ของสีและรสชาติที่ชอบ ซึ่งก็เช่นเดียวกันกับช็อกโกแลตตัวอย่างเช่น ผู้บริโภคในบางภูมิภาคชอบรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยน ในขณะที่บางภูมิภาคต้องการรสชาติที่กล้าหาญและโดดเด่นความแตกต่างเหล่านี้มีรากฐานมาจากความหลากหลายทางภูมิศาสตร์และมนุษย์ที่โดดเด่นทั่วทั้งเอเชีย เช่นเดียวกับทั่วอินเดีย ซึ่งเป็นอนุทวีปด้วยตัวมันเอง” Francesca Kleemans กรรมการผู้จัดการของ Cargill Cocoa & Chocolate ประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก กล่าวกับ FoodIngredientsFirst

จากมุมมองของผู้ผลิตสินค้าอุปโภคบริโภค เธอตั้งข้อสังเกตว่ายังมีวิธีการเพิ่มขึ้นในการสร้างความโดดเด่นและสร้างความแตกต่างให้กับการนำเสนอช็อกโกแลตด้วยประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์“ความสามารถของซัพพลายเออร์ในการเล่นในขอบเขตของการตั้งค่าทางประสาทสัมผัสในเอเชียอาจเป็นเรื่องท้าทาย และจนถึงขณะนี้ยังมีข้อจำกัดในตลาด”

“ที่คาร์กิลล์ เรานำสิ่งที่สร้างความแตกต่างที่แข็งแกร่งมาใช้เพื่อรับมือกับความท้าทายนี้ให้ประสบความสำเร็จ ซึ่งอยู่ที่การเข้าถึงวัตถุดิบขั้นสูงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเรา เช่น ผงโกโก้ Gerkens ที่มีชื่อเสียงของเราเรามุ่งมั่นที่จะขยายโอกาสทางการตลาด” เธอกล่าว ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา จุดสนใจของการวิจัยตลาดของคาร์กิลล์ได้ขยายออกไปเพื่อครอบคลุมความต้องการของผู้บริโภคในตลาดต่างประเทศที่กว้างขึ้นในเดือนเมษายน การศึกษาจากธุรกิจการเกษตรได้สำรวจการเปลี่ยนแปลงทัศนคติและพฤติกรรมของผู้บริโภคทั่วโลกผ่านแนวโน้มมหภาค 4 ประการ ซึ่งได้รับการระบุผ่านการทำงานร่วมกับพันธมิตรด้านการวิจัย

ความหลากหลายของช็อกโกแลตที่นำเสนอโดยได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติใหม่ๆ ในอาหารเอเชียอาจถูกมองว่าเป็นการก้าวเข้าสู่เทรนด์ที่สามของคาร์กิลล์ ซึ่งเรียกว่า “Experience It”“ผู้บริโภคมีทางเลือกผลิตภัณฑ์มากมายในปัจจุบัน และพวกเขามีความคาดหวังสูงพวกเขาอยากจะประหลาดใจและยินดี และไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่เล็กเกินไปที่จะสร้างผลกระทบจากประสบการณ์ได้มาก” Ilco Kwast ผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาด EMEA ของ Cocoa & Chocolate ที่ Cargill กล่าวในขณะที่เผยแพร่การศึกษา

คลิกเพื่อขยายคาร์กิลล์กำลังทดลองรสชาติท้องถิ่นเพื่อการประยุกต์ใช้กับเบเกอรี่ ไอศกรีม และขนมหวาน โดยได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติในท้องถิ่น คาร์กิลล์ดูแลเครือข่ายการวิจัยและพัฒนาของนักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและตั้งอยู่ในศูนย์นวัตกรรมระดับภูมิภาคอันทันสมัยในสิงคโปร์ เซี่ยงไฮ้ และอินเดียนี่คือการร่วมมือกันสร้างผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่มอบประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสทั้งในด้านสีและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงตามรสนิยมและรูปแบบการบริโภคของภูมิภาคและท้องถิ่น

“เอเชียเป็นตลาดการเติบโตที่สำคัญสำหรับคาร์กิลล์การเปิดดำเนินการผลิตช็อกโกแลตในอินเดียช่วยให้เราเพิ่มขอบเขตการดำเนินงานและความสามารถในภูมิภาคเอเชีย เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าชาวอินเดียในท้องถิ่นและลูกค้าข้ามชาติในภูมิภาคได้ดียิ่งขึ้น” Kleemans กล่าว

“เมื่อรวมข้อมูลเชิงลึกในท้องถิ่นจากประสบการณ์ของเราและการดำเนินธุรกิจในระยะยาวในฐานะซัพพลายเออร์ส่วนผสมอาหารในอินเดีย เข้ากับความเชี่ยวชาญด้านโกโก้และช็อคโกแลตระดับโลก เรามุ่งมั่นที่จะเป็นซัพพลายเออร์ชั้นนำและพันธมิตรที่เชื่อถือได้สำหรับลูกค้าเบเกอรี่ ไอศกรีม และขนมหวานของเราในเอเชียพวกเขาจะใช้ส่วนผสมของช็อกโกแลต มันฝรั่งทอด และเพสต์ของเราเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่จะถูกใจคนในท้องถิ่น” คลีแมนส์กล่าวเสริม

Cargill ก่อตั้งกิจการโกโก้ในเอเชียในปี 1995 ในเมืองมากัสซาร์ ประเทศอินโดนีเซีย โดยมีทีมงานที่ได้รับมอบหมายให้สนับสนุนการค้าและการจัดการอุปทานโกโก้แก่โรงงานแปรรูปของ Cargill ในยุโรปและบราซิลในปี 2014 คาร์กิลล์ได้เปิดโรงงานแปรรูปโกโก้ในเมือง Gresik ประเทศอินโดนีเซีย เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์โกโก้ Gerkens ระดับพรีเมียม

เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา Barry Callebaut ก็ได้เคลื่อนไหวในทำนองเดียวกันเพื่อขยายรอยเท้าช็อกโกแลตในตลาดเอเชียที่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาแบรนด์เฮฟวี่เวทชาวเบลเยียมรายนี้เพิ่มสายการผลิตช็อกโกแลตแห่งที่สี่ในโรงงานในสิงคโปร์ โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มปริมาณช็อกโกแลตสำหรับตลาดเอเชียแปซิฟิกบริษัทเพิ่งร่วมมือกับ Yuraku Confectionery เพื่อช่วยขับเคลื่อนความรู้สึกใส่ใจสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้นในญี่ปุ่น

ในระดับโลก ขนมหวานกำลังต่อยอดจากพรีเมี่ยมในตลาดที่เติบโตเต็มที่แต่ยังคงเติบโตเล็กน้อยต่อไปแม้ว่าความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาล ผู้บริโภคยังคงต้องการขนมและของขบเคี้ยวตามใจชอบมากขึ้น

NPD ในภาคส่วนขนมหวานมีความแข็งแกร่งอย่างมากในปีที่ผ่านมา โดยมีการเติบโตเป็นเลขสองหลักในการเปิดตัวขนมหวานทั่วโลกซึ่งบันทึกโดย Innova Market Insights ในช่วง 12 เดือนจนถึงสิ้นเดือนกันยายน 2019 ในบรรดาส่วนผสมและรสชาติระดับพรีเมียมคือบางส่วนของ แนวโน้มที่สำคัญที่สุดที่เห็นในปี 2019

หากต้องการข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับธีมช็อกโกแลตที่กำลังมาแรงซึ่งกำลังเป็นกระแสในวงการขนมหวานในปีนี้ ผู้อ่านอาจไปที่รายงานพิเศษของ FoodIngredientsFirst ในหัวข้อนี้

03 ก.ค. 2020 — ผู้เชี่ยวชาญด้านนมข้นหวาน WS Warmsener Spezialitäten GmbH กำลังตอบสนองต่อแนวโน้มของตลาดในปัจจุบันด้วยผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ใหม่ๆ... อ่านเพิ่มเติม

02 ก.ค. 2020 — Bunge Loders Croklaan (BLC) เป็นส่วนหนึ่งของการมุ่งเน้นไปที่ตุรกี ตะวันออกกลาง และแอฟริกาเหนือ กำลังขยายเครือข่ายนวัตกรรมทั่วโลกด้วย Creative... อ่านเพิ่มเติม

1 ก.ค. 2020 — Givaudan กำลังขยายระบบนิเวศนวัตกรรมระดับโลกด้วยความร่วมมือใหม่เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับโซลูชันยักษ์ใหญ่ด้านรสชาติของสวิสสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือก...อ่านเพิ่มเติม

25 มิ.ย. 2020 — Kerry ได้เผยแพร่รายงานที่เน้นถึงโอกาสในการเพิ่มและกระตุ้นความสนใจของผู้บริโภคในสหรัฐฯ สำหรับไอศกรีมที่ทำจากพืชและขนมหวานแช่แข็ง โดยมุ่งเน้นไปที่... อ่านเพิ่มเติม

24 มิ.ย. 2020 — เนื่องจากแผนการเดินทางของผู้บริโภคจำนวนมากในฤดูร้อนนี้ถูกตัดทอนลง Kerry จึงมองเห็น “ความต้องการด้านรสนิยมตามภูมิศาสตร์” เพิ่มขึ้น ผู้คนที่ไม่สามารถเดินทางได้จะ... อ่านเพิ่มเติม
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/Whatsapp：+86 15528001618(ซูซี่)