ถังเก็บ/เก็บช็อกโกแลตใช้สำหรับจับส่วนผสมที่บดละเอียดถังช็อกโกแลตนี้มีฟังก์ชั่นลด เพิ่ม และเก็บรักษาอุณหภูมินอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการแยกตัวของไขมันได้อีกด้วย