Сара Бенс 15 декабри соли 2020 интишор шудааст, ки ғизо ва нӯшокиҳо, кашфи ғизо, Каунти Чебойган, Каунти Эммет, Империя, Гранд Траверс Каунти, Индус, Каунти Рилана, Петоскэй, Саттонс Бэй, Траверс Сити
Шоколади ширини маҳаллӣ барои ҳама дар рӯйхати шумо (аз ҷумла худатон) пур кардани беҳтарин аст.Дар ин ид, ба эҷодиёти ширини панҷ устоди шоколад аз шимоли Мичиган машғул шавед.
Одамон одатан маззаҳои шимолии Мичиганро бо гелосҳои ширии охири тобистон ва шаробҳои сафеди хунук алоқаманд мекунанд.Бо вуҷуди ин, ман шоколадро афзалтар медонам.Барои ман таъми зиччи трюфли сиёҳ аз регзорҳо ва оби фирӯзии шимол ҷудонашаванда аст.
Шояд вақти беҳтаре барои боздид аз дӯконҳои шоколад дар ин минтақа аз рӯзҳои ид набошад.Вақте ки ҳарорат паст мешавад, шумо маро хоҳед дид, ки дар дарун пинҳон шудаам (беҳтараш дар назди оташи кафида), шоколади декадентиро бо дорчин, ќаламфури дуддодашуда ва ламси шарбати хордор омехта менӯшам.Шумо на танҳо конфетҳои болаззат пайдо карда метавонед, ки бо оила ва дӯстон дар саросари Мичиган мубодила кунед, балки маҳаллаҳое, ки ин дӯконҳо ба хона даъват мекунанд, ба меҳмонон як таҷрибаи маъмулии истироҳати шаҳраки хурдро пешкаш мекунанд, ки дар кӯчаҳои шаҳр, дарахтони дурахшон ва дурахшон оро дода шудаанд. дар дурнамои шабнам.
Хушбахтона, ман тавонистам аз шавқу ҳаваси шоколади худсохт дар чанд муассисаи оилавӣ дар саросари минтақа лаззат барам.Агар шумо намуди дурустро донед, шумо низ ин маззаҳоро дӯст медоред.
Ҳангоми рондани M-22 ба Империя, яке аз ҷозибаҳои дӯстдоштаи ман на мӯъҷизаи табиати аҷибест, ки дар ин минтақа ҳукмфармост, балки тамошобин аст.Ин як бинои сабз бо Духтари Баққол аст, ки як дӯкони шоколади ҳунарӣ мебошад, ки аз соли 2004 дар шимоли Мичиган гул кардааст.
Дар тӯли солҳо, ман маконҳоро барои сафарҳои стратегӣ дар Духтари Гросер ба нақша гирифтаам - аввал макони қаблӣ, ки аз ҷониби Мими Вилер, макони нави M-22 дар солҳои охир сохта шудааст ва ҳоло аз ҷониби дӯстони хуби Уилер Ҷоди ва Ҳейден Поссесс (донишҳои заминавии кахва ва суратгирй).
Ба шарофати хариди онҳо, духтари баққол аз аксари дигар дӯконҳои шоколад дар кишвар дур аст.Ҷоди гуфт: "Шоколади мо бо Ҷенни Саманиего аз ширкати Conexion Chocolate Эквадор, ки аз Эквадор гирифта шудааст, шарикии беназир дорад."Муносибати мустақими тиҷоратӣ маънои онро дорад, ки Духтари Баққол метавонад ҳама чизро пайгирӣ кунад.Манбаи шоколад ва қариб ҳама компонентҳои дигар.Ин инчунин маънои онро дорад, ки фоидаи бештар дар шаҳристони манбаъ боқӣ мемонад."[Шоколад] дар назди фермаи назди кооператив ҷамъоварӣ, ферментатсия, хушк ва ба навъҳо ҷудо карда шуд" гуфт Ҷоди."Баъд он ба як корхона дар Кито интиқол дода мешавад, ки дар он ҷо ба навъҳо ҷудо карда мешавад, бирён карда мешавад, пошида мешавад ва дар 100% алкоголи какао хок карда мешавад."
Аз он ҷо, шоколад дар дискҳои 26,4 фунт ба Мичиган фиристода шуд.Дар ин ҷо, он аз ҷониби духтари шоколадфурӯш дар мағозаи хӯрокворӣ кушода ва омода карда мешавад - ҳама шириниҳо, карамели асал ва қаннодӣ дастӣ мебошанд.Бодиққат, онҳо маззаи болоии какао-и шоколади Эквадорро истифода бурданд ва сипас онро бо компонентҳои Мичиган ба монанди асал, шарбати хордор, пухтани лаванда ва гелоси хушки ширин омехта карданд.Меҳмонон ҳатто метавонанд намоиши ҷодугарро дар мағозаи кушод тамошо кунанд.
Чӣ фармоиш додан: Маҳсулоти серфурӯш карамели асали намаки баҳр аст (ба ҷои шакар ё шарбати ҷуворимакка бо асали маҳаллӣ тайёр карда мешавад).Ҷоди инчунин тавсия медиҳад, ки дар тобистон фудж тавсия диҳед ё дар ҳавои сард пивои Лонгин бинӯшед.
Чизҳое, ки дар наздикӣ анҷом дода мешаванд: Ин шаҳри ширин дар зимистон ором аст, аммо боз ҳам тамошобобҳои зиёде мавҷуданд.Дар боғи Махфӣ ва The Misers' Hoard (аз ҷумъа то душанбеи моҳи декабр кушода мешавад) вақт гузаронед, дар яке аз якчанд тарабхонаҳо хӯроки нисфирӯзӣ бихӯред, пас пойафзоли барфпӯши худро пӯшед ва ба Empire Bluff Trail равед.Панорамаи ин мавзеъ дар ҳама фаслҳо зебо аст, аммо зимистон махсусан дилрабо аст.Дар наздикии Глен Арбор, Crystal River Outfitters лижаҳои кросс, мӯзаҳои барфӣ ва дучархаҳои сӯзандаи равғанро иҷора мегирад.Даста хушҳол аст, ки роҳҳои бештарро дар ин минтақа тавсия диҳад.
Chocolate Crow & Moss аз дигар дӯконҳои шоколад дар шимоли Мичиган каме фарқ мекунад, зеро он як корхонаи 2000 метри мураббаъ аст, на як дӯкон.Аммо истилохи «завод» истилохи басо клиникист, ки дар таххона пайдо шуда, мехнати ишки одам аст.Майк Дэвис дар соли 2019 ба истеҳсоли Crow & Moss Chocolate оғоз кард, аммо пеш аз он, ӯ як устои шоколади худтаълим буд, ки мӯйхушккунаки гулобии дурахшони занашро барои бод кардани лӯбиёи какао дар хона истифода мекард.
Ҳоло, Crow & Moss як шоколади як сарчашмаи дорои танҳо ду ингредиент (хокаи какао ва шакари органикӣ) ва инчунин як ингредиенти беҳамтои сеюм (ба монанди намаки садбарги Боливия, қаҳваи Santos Бразилия ё чойи органикии Earl Grey) ба вуҷуд овард. ) Бар шоколади пуршуда.Майк аз навъи какаои меросӣ, ки тавассути барқарор кардани робитаҳои мустақими тиҷоратӣ бо хоҷагиҳои саросари ҷаҳон ба даст овардааст, истифода бурд.Лӯбиёи ҳозираи ӯ аз Колумбия, Ҷумҳурии Доминикан, Гондурас, Эквадор ва Ҳиндустон меояд.Бо хам пайвастани ин хочагихо истифода бурдани усулхои хурди кишт мебошад.
Пас аз он ки лӯбиёи хоми какао ба корхонаи Петоскэй мерасад, кори амалии Майк оғоз мешавад."[Лӯбиёҳо] ба таври дастӣ ба навъҳо ҷудо карда мешаванд, оҳиста-оҳиста бирён карда мешаванд, кафида ва шамолхӯрда (раванди тоза кардани пӯст аз лӯбиёи какао), дар тӯли чор рӯз тоза карда мешаванд, ба тасмаҳо рехта, маринад карда мешаванд ва сипас ба мағозаҳо дар саросари кишвар фиристода мешаванд" , Майк гуфт.
Ман шахсан бо ҷустуҷӯи бастаҳои рангоранг ва геометрӣ дар гузаргоҳҳои кооперативи ҷамъиятии Оряна дар Траверс Сити зоғҳо ва мосро таъмир кардам.Шумо инчунин метавонед шоколадҳои Crow & Moss-ро дар даҳҳо фурӯшандагони дар саросари кишвар машҳури Мичигани Шимолӣ пайдо кунед, аз ҷумла бозори Toski Sands ва дӯкони шароб дар Петоскэй, Huzza дар Харбор Спрингс, Cellar 152 дар Элк Рапидс ва албатта Crow & Moss 'ро онлайн. мағоза.
Чӣ фармоиш додан мумкин аст: Навоварон аз лӯбиё то бар махсусан дӯст доранд, ки барҳои шоколадро аз манбаъҳои гуногун бисанҷанд ва дарк кунанд, ки лӯбиёи какао ба таври назаррас фарқ мекунад.
Ҷойгоҳҳои наздик: Petoskey хонаи беҳтарин барои истироҳати лижаронӣ дар шимоли Мичиган аст.Нишебиҳои Ноб ё кӯҳи Бойнро санҷед.Барои онҳое, ки дӯст медоранд, ки дар дарун гарм бошанд, шумо метавонед шоколади худро бо сафар ба минтақаи шароби Петоскӣ (ях, ягон кас?) ва минтақаҳои савдои идона ҷуфт кунед.Чароғҳои дурахшанда ноҳияи таърихии Gaslight-и шаҳрро равшан мекунанд ва шумо метавонед ба мағозаҳо ва тарабхонаҳои маҳаллӣ ташриф оред.
Дар паҳлӯи шоколади Дрост як хонаи нави яхмосҳои зебое мавҷуд аст, ки ҷаззобияти кӯҳна ва бӯи карамел ва шоколади гудохташударо мебахшад.Ин мағоза ба оилаҳои Ҷули ва Крейг Уолдрон тааллуқ дорад, яке аз чанд дӯконҳои қаннодӣ дар иёлот аст, ки то ҳол шоколадҳои дастӣ истеҳсол мекунад.Воқеан, Уолдронс бо ифтихор рецепти шоколади оилавии Дростро истифода мебарад, ки дар тӯли зиёда аз 100 сол вуҷуд дорад ва онҳо мегӯянд, ки шоколади дастӣ дорои сохтори беназири абрешимӣ мебошад.
Маҳз ҳамин матоъ дар якҷоягӣ бо трюфельҳои даҳонбахш, карамели бо шоколад пӯшидашуда, помадаи тару тоза, қаймоқ ва зиёда аз 20 мазза яхмосҳо, ки сайёҳони мисли ман ҷамъ омадаанд.Новобаста аз он ки шумо дар як шаби гарми тобистон (яхмос) ё шаби сарди зимистон ҳозир мешавед (трюфельҳо ва помадаҳо, шумо метавонед онҳоро дар плитаи калони мармарӣ тамошо кунед), шоколадҳои Drost метавонад ба шумо шоколадҳои хонагӣ ва компактҳоро пешниҳод кунад Дилрабоии шаҳраки шоколад .
Чизҳое, ки дар наздикӣ анҷом дода мешаванд: Шумо тобистон дар дарё рафтинг мекардед, аммо рафтингро кӯшиш кардаед?Adventures Big Bear метавонад як сафари роҳнамоии 1,5-соатаро дар зери дарёи шаффофи Стургеон таъмин кунад (ҳеҷ таҷриба лозим нест!).Пас аз он, ба Vivio равед, то аз таомҳои итолиёвӣ дар як хонаи бароҳат ва рустикӣ лаззат баред.
Заводи виноро фаромӯш кунед, ба чашидани фуджи шоколади Белгия, тӯбҳои секарата гудохташудаи шоколад ва себҳои азиме, ки бо шоколад пӯшида шудаанд, омода шавед, ки 12-15 нафарро ба осонӣ ғизо медиҳанд ва то 3-3,5 фунт вазн доранд.Шумо фаҳмидед, ки параллели 45-уми "Ҷаҳони канди" дар параллели 45-ум дар Саттонс Бэй дар шимоли Мичиган ҷойгир аст.Ман онро ҷои беҳтарин барои мондан дар сафари роҳи M-22 ё роҳи хуби пур кардани сӯзишворӣ пас аз боздид аз чанд майхона ё майхонаҳои Лиланау мебинам.
"Ману шавҳарам дар соли 1997 ҷаҳони корпоративиро тарк кардем ва дар шимоли Мичиган зиндагии оддӣ ба сар мебурдем" гуфт ба ман соҳибмулк Бриджетт Ламбдин.Пас аз он ки Бриҷетт ва Тим касбашонро аз маркетинг ва агрономӣ иваз карданд, онҳо ба майдони шоколад қадам гузоштанд ва аз сифр қандҳои бофтаи дастӣ истеҳсол карданд.Пас шумо метавонед бигӯед, ки онҳо дар бораи он чизе медонанд.Дар асл, шоколад як кори оилавӣ аст.Бриджит гуфт: "Ман ҳама фуджро дастӣ месозам, ки модар ва модаркалонам (шоколадчии собиқ) таълим додаанд."Падари ӯ низ ба тиҷорати шоколад машғул аст ва 43 сол дар Nestlé кор кардааст.
Вақте ки сухан дар бораи тоҷи мағозаи қаннодӣ меравад (45 намуди gummies), хавотир нашавед, он мисли худсохт аст.Бридҷетт мисли тайёр кардани фудж дар болои оташдон дар хона аст.Дар натиҷа як сохтори бениҳоят ҳамвор ва (ҷуръат кардан ба гуфтан) умқи беҳамто аст.Дар мавсими серодами тобистон, Бриджет ҳафтае ду маротиба, баъзан бо яклухтфурӯшон тақрибан 375 фунт фудж истеҳсол мекунад.Гузашта аз ин, аз нуқтаи назари техникӣ, фудж шоколад нест (онро бо дигар компонентҳо мазза кардан мумкин аст), аммо шумо бешубҳа мехоҳед, ки ба ин ҷо биёед ва навъҳои шоколади воридоти Белгияро бичашед.
Чӣ фармоиш додан: Ҳар гуна таъми фудж, аммо намаки карамели торикии Белгия беҳтарин фурӯшанда аст.Себи беҳамтои се фунт стерлинг низ як чизи қобили зикр аст: себро ду маротиба дар карамел тар карда, баъд фуджи ванилин, сипас шоколади Белгия ... ва такрор кунед.
Ҳодисаҳои наздик: Аз 45-уми Ҷаҳони Бонбони Ҷаҳонӣ то дӯкони хушбахт ва мағозаи тӯҳфаҳо дар кӯчаи Сент Ҷозеф (M-22).Вақте ки шумо аз дӯкони телефонии зебои сурх мегузаред, истед ва дар дохили он акс гиред.Дар як тарабхона ё қаҳвахона дар маркази шаҳр гарм шавед, сипас дар Театри Bay намоишро тамошо кунед.Ё, агар шумо хоҳед, ки моҷароҷӯ бошед, шумо метавонед як дучархаи фарбеҳро аз Suttons Bay Bikes иҷора гиред ва ба роҳи Леланау дар кӯчаи чорум равед.
Килвинс на танҳо дар шимоли Мичиган, ки дар он ҷо таъсис ёфтааст, номи эътирофшуда аст, балки дар тамоми кишвар.Барои ман ва бисёр дигарон, танҳо номи он одамонро шаҳрҳои зебои соҳили кӯл, истироҳати кӯдакиро ба ёд меорад ва муҳимтар аз ҳама, ҳар як соя бо шоколадҳои зебо аст.Таърихи Килвинҳоро метавон ба соли 1947, вақте ки Дон ва Кэти Килвин аввалин мағозаи худро дар Петоскэй кушоданд, пайгирӣ кард.Он вақт он як мағозаи хурди қаннодӣ ва дӯкони яхмос буд, аммо дар тӯли солҳо он ба беш аз 150 ширкати франчайзинг дар саросари кишвар васеъ шуд.
Килвинс дар Траверс Сити яке аз онҳост.Он дар кӯчаи пеши дар паҳлӯи деворҳои рангоранги Траверс Сити пинҳон аст.Ҷойгоҳ 45 сол пеш кушода шуда буд ва яке аз франшизаҳои аслии Килвинс буд.Ба мағозаи Траверс Килвинс қадам зада, ман бо зангҳои шинос ва ҳубобкунии карамел, кӯзаҳои арахис пухта ва бӯи хуши фаврии ганачро дидам.Одатан дар назди дар як корманди пешдомани дӯстона (одатан намунаҳоро нигоҳ медорад) ва майдони мушоҳидае мавҷуд аст, ки дар назди мизи корӣ кушода аст, ки дар он ҷо навакак сохта шудааст.Ин мағоза услуби амрикоии замонҳои қадим дорад.Траверс Килвинс дар айни замон ба ҷуфти Брайан ва Мэри Дейли, ҷуфти маҳаллӣ, ки 26 сол пеш мағозаро ба ӯҳда гирифта буданд, тааллуқ доранд."Мэри вақте ки дар мактаби миёна буд, дар Килвинс кор мекард ва онро хеле дӯст медошт" гуфт Брайан.«Пас аз тарк кардани Нерӯҳои ҳавоӣ, мо ба хона рафтем ва мағоза ба фурӯш рафтанӣ буд, аз ин рӯ мо ба он ҷаҳидаем.Боқимондааш таърих аст!»Брайан амалиёти кунунии онҳоро ҳамчун "модарҳои муваффақ ва поп-дӯконҳо" тавсиф кард, ки бо кори худ банд мебошанд Кормандон дар мағоза себҳои карамелӣ ва фудж месозанд.
Дар мавриди худи шоколад бошад, он дар қуттиҳои шишагӣ дар канори чапи мағоза гузошта мешавад.Он дастӣ аст, аммо на ҳама дар Траверс Сити ҷойгиранд."Панҷоҳ фоизи маҳсулот дар [Traverse City] истеҳсол карда мешаванд, аммо шоколади олӣ дар мағоза истеҳсол карда намешавад" гуфт Брайан.Ин маънои онро дорад, ки ба ғайр аз себҳои пучка ва карамелизатсияшуда, Daily Mail ва кормандони он инчунин ҷуворимаккаи карамел, шишкаҳои шоколад, газакҳои таркардашудаи Криспи, Клубничкаҳои бо шоколад пӯшидашуда ва претзелҳои бо шоколад пӯшидашударо омехта мекунанд.Интизор шавед.
Килвинс то ҳол ҳама шоколадҳои "Мерос"-и худро дар Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey) истеҳсол мекунад.Профили маззаи шоколади Heritage барои Килвинс беназир аст.Шоколади ширӣ ранги карамелӣ дорад, шоколади торик маззаи ширинбияро дорад ва шоколади сафед шоколади ҳақиқиро бо маззаҳои карамел ва ванилин моҳирона муттаҳид мекунад.Пеш аз фиристодан ба ҷойҳо ба монанди Траверс Сити, ин шоколад барои тайёр кардани шириниҳои барҷаста, ба монанди чорвои Килвинс, трюфельҳо ва карамели бо шоколад пӯшидашуда истифода мешуд.
Чӣ фармоиш додан: Як қуттии нон - чормағзи дастӣ (кешью, пекан ё макадамия) ва шоколади Heritage-и карамел пуршударо бисанҷед.
Фаъолиятҳои наздик: кӯчаи пеши Траверс Сити бо дӯконҳои эҷодӣ ва намоишҳои тирезаҳои идона ба як кишвари аҷиби зимистон табдил ёфтааст.Пас аз пур кардани он бо шоколад, сайру гашт кунед ва дар роҳ ба дӯконҳо ва тарабхонаҳо ворид шавед.Деҳаи Гранд Траверс Коммонс ҳамагӣ чанд дақиқа дуртар аз шаҳр аст.Ин манзараи ба барф монанд аст.Дар тарабхонаи маҳаллӣ хӯрок хӯред, ба мағозаи Mercato ташриф оред ва сипас дар паҳлӯҳои лижаронии кӯҳии минтақаи табиии Гранд Траверс Commons паси бинои 50 ҳаракат кунед.
Ин ва дигар мақолаҳоро дар шумораи декабри соли 2020 аз Traverse, як маҷаллаи шимолии Мичиган пайдо кунед;ё обуна шавед, то Траверсро дар давоми сол ба шумо расонад.
MyNorth.com саҳифаи асосии онлайни Траверс мебошад, "Маҷаллаи шимолии Мичиган" нашрияи барҷастаи MyNorth Media, як ширкати воқеъ дар Траверс Сити, Мичиган мебошад, ки ба табодули маълумот дар бораи таътили Траверс Сити ба истироҳати хирси хуфта, тарабхонаҳо ва шаробхонаҳо, фаъолиятҳои берунӣ ва ҳикояҳо ва аксҳои бештар.Кумхо то чазираи Макинак.