Тобистон наздик мешавад ва ҳарорат баланд мешавад ва шоколадро нигоҳ доштан осон нест.Дар ин вақт мо бояд шоколадро чӣ гуна нигоҳ дорем?

Шоколадҳои нозук ва ҳамвор дӯстдоштаи бисёриҳост.Барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани он, дар ҳаёти ҳаррӯза одамон шоколадро мисли нигоҳ доштани дигар хӯрокҳо дар яхдон мегузоранд.Дарвоқеъ, ин равиш номувофиқ аст.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Аз ҷиҳати таркиб шоколадро метавон ба ду гурӯҳ ҷудо кард: яке шоколади холис ва дигаре шоколади мураккабест, ки ба ҷои равғани какао, ки бо ивазкунандаи равғани какао (аз ҷумла равғанҳои тозашуда, равғанҳои растанӣ ва ғайра) омода карда шудаанд.Агар шоколад дар яхдон нигоҳ дошта шавад, дар рӯи шоколад яхбандӣ мешавад ё аз сабаби равған яхбандӣ мешавад.

Зеро, пеш аз хама, агар мухити нигахдорй нам бошад, шакари шоколад ба воситаи рутубати руи он ба осонй хал мешавад ва кристаллхои канд баъди бухор шудани намй боки мемонанд.Ҳатто агар баста ҳаво намегузарад ҳам, намӣ аз пӯшишҳо ё кунҷҳои бастаи берунӣ ворид мешавад, то рӯи шоколад бо қабати тунуки яхбандии бесафед пӯшонида шавад.Илова бар ин, кристаллҳои равғани какао об мешаванд ва ба сатҳи шоколад ворид мешаванд, то дубора кристалл шаванд ва боиси сармои баръакс пайдо шудани шоколад мегардад.Дар байни онҳо, шоколади сиёҳ вақте ки намии нисбӣ 82% -85% ва намии нисбии шоколади ширӣ аз 78% зиёд аст, рутубатро дар рӯи замин фурӯ мебарад.

Дуюм, ҳарорат дар яхдон одатан аз 10 ° C камтар аст.Шоколад аз яхдон гирифта мешавад.Вақте ки он ба ҳарорати хонагӣ оварда мешавад, намӣ дарҳол дар рӯи замин ҷамъ мешавад ва падидаи яхкунӣ ва яхбандӣ ҷиддитар мешавад.

Гузашта аз ин, шоколади яхкардашуда пас аз яхдон на танҳо накҳату таъми аслии худро гум мекунад, балки барои афзоиш ва афзоиши бактерияҳо мусоидат мекунад ва моил ба қолаб ва вайроншавӣ дорад.Пас аз хӯрдан, он ба саломатӣ хатар эҷод мекунад.

Ҳарорати беҳтарин барои нигоҳ доштани шоколад 5℃-18℃ аст.Дар тобистон, агар ҳарорати хона хеле баланд бошад, беҳтар аст, ки пеш аз нигоҳ доштани он дар яхдон онро бо халтаи пластикӣ мӯҳр кунед.Ҳангоми баровардан онро фавран накушоед, оҳиста гарм шавад ва баъд ба ҳарорати хонагӣ наздик шуданаш барои истеъмол кушоед.Дар фасли зимистон, агар ҳарорати дарунӣ аз 20 ° C паст бошад, онро дар ҷои хунук ва ҳаводор нигоҳ доред.Албатта, барои нигоҳ доштани мазза ва таркиби беҳтарини шоколад, беҳтар аст, ки ҳар дафъа ба қадри кофӣ бихӯред, ба қадри кофӣ бихаред ва тару тозатаринро бихӯред.