వేసవి త్వరలో వస్తుంది.ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది మరియు చాక్లెట్ భద్రపరచడం సులభం కాదు.ఈ సమయంలో, చాక్లెట్‌ను ఎలా భద్రపరచాలి?

సున్నితమైన మరియు మృదువైన చాక్లెట్ చాలా మందికి ఇష్టమైనది.దీన్ని ఎక్కువ కాలం భద్రపరచడానికి, రోజువారీ జీవితంలో, ప్రజలు ఇతర ఆహార పదార్థాలను నిల్వ చేసినట్లే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చాక్లెట్‌ను ఉంచుతారు.నిజానికి, ఈ విధానం సరికాదు.

చాక్లెట్ యంత్రాల పరిష్కారం దయచేసి సంప్రదించండి:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618
పదార్థాల పరంగా, చాక్లెట్‌ను రెండు వర్గాలుగా విభజించవచ్చు: ఒకటి స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్, మరియు మరొకటి కోకో బటర్‌కు బదులుగా కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయాలతో (శుద్ధి చేసిన కొవ్వులు, కూరగాయల కొవ్వులు మొదలైనవి) తయారు చేసిన సమ్మేళనం చాక్లెట్.చాక్లెట్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ ఉంచినట్లయితే, అది చాక్లెట్ ఉపరితలంపై గడ్డకట్టడానికి కారణమవుతుంది లేదా నూనె కారణంగా బ్యాక్‌ఫ్రాస్టింగ్‌కు కారణమవుతుంది.

ఎందుకంటే, మొదటగా, నిల్వ వాతావరణం తేమగా ఉంటే, చాక్లెట్‌లోని చక్కెర ఉపరితలంపై తేమతో సులభంగా కరిగిపోతుంది మరియు తేమ ఆవిరైన తర్వాత చక్కెర స్ఫటికాలు అలాగే ఉంటాయి.ఇది గాలి చొరబడని విధంగా ప్యాక్ చేయబడినప్పటికీ, తేమ ఇప్పటికీ బయటి ప్యాకేజింగ్ యొక్క మడతలు లేదా మూలల ద్వారా చొచ్చుకుపోతుంది, దీని వలన చాక్లెట్ యొక్క ఉపరితలం ఆఫ్-వైట్ ఐసింగ్ యొక్క పలుచని పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది.అదనంగా, కోకో బటర్ స్ఫటికాలు కరిగి చాక్లెట్ ఉపరితలంలోకి చొచ్చుకుపోయి మళ్లీ స్ఫటికీకరిస్తాయి, దీనివల్ల చాక్లెట్ రివర్స్ ఫ్రాస్ట్‌గా కనిపిస్తుంది.వాటిలో, సాపేక్ష ఆర్ద్రత 82%-85% మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ యొక్క సాపేక్ష ఆర్ద్రత 78% మించి ఉన్నప్పుడు డార్క్ చాక్లెట్ ఉపరితలంపై నీటి ఆవిరిని గ్రహిస్తుంది.

రెండవది, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 10 ° C కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.చాక్లెట్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీసిన తర్వాత, దానిని గది ఉష్ణోగ్రత వాతావరణంలో ఉంచిన తర్వాత తేమ వెంటనే ఉపరితలంపై పేరుకుపోతుంది, ఇది ఫ్రాస్టింగ్ మరియు డీఫ్రాస్టింగ్ మరింత తీవ్రంగా మారుతుంది.

అంతేకాకుండా, శీతలీకరించిన తర్వాత, గడ్డకట్టిన చాక్లెట్ దాని అసలు మధురమైన వాసన మరియు రుచిని కోల్పోవడమే కాకుండా, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల మరియు పెరుగుదలకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు అచ్చు మరియు క్షీణతకు అవకాశం ఉంది.తిన్న తర్వాత, ఇది ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది.

చాక్లెట్ నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత 5℃-18℃.వేసవిలో, గది ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి ముందు దానిని ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్తో మూసివేయడం మంచిది.దాన్ని బయటకు తీసేటప్పుడు, వెంటనే తెరవకండి, నెమ్మదిగా వేడెక్కేలా చేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు దగ్గరగా ఉన్నప్పుడు వినియోగానికి తెరవండి.శీతాకాలంలో, ఇండోర్ ఉష్ణోగ్రత 20 ° C కంటే తక్కువగా ఉంటే, దానిని చల్లని మరియు వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.వాస్తవానికి, చాక్లెట్ యొక్క ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతిని నిర్వహించడానికి, ప్రతిసారీ ఎక్కువ తినడం, ఎక్కువ కొనుగోలు చేయడం మరియు తాజాది తినడం ఉత్తమం.