నేను ఇక్కడ ప్రారంభించినప్పుడు, నాకు చాక్లెట్ గురించి ఏమీ తెలియదు-ఇది నాకు సరికొత్త అనుభవం.నేను పేస్ట్రీ మేకింగ్ కిచెన్‌లో నా ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించాను, కానీ త్వరలో నేను చాక్లెట్ ల్యాబ్‌తో కలిసి పని చేయడం ప్రారంభించాను-ఇక్కడ, మేము ఆన్-సైట్ పొలం నుండి పులియబెట్టిన మరియు ఎండబెట్టిన బీన్స్‌ను తీసుకొని వాటిని చక్కెర మరియు చాక్లెట్ క్యాండీల తయారీకి ఉపయోగించే ఇతర రుచులతో కలిపి ఉంచాము. కలిసి.మొదట ప్రయోగశాల చిన్నది, కానీ సమయం గడిచేకొద్దీ, ఉత్పత్తి పెరగడం ప్రారంభమైంది మరియు వారికి పూర్తి సమయం ప్రయోగశాలలో పనిచేసే వ్యక్తి అవసరం.
నేను చాక్లెట్ తయారీ యొక్క ప్రాథమికాలను నేర్చుకోవడానికి ఒక సంవత్సరం గడిపాను మరియు నేను పనిలో ప్రతిదీ నేర్చుకున్నాను.ఇప్పుడు కూడా, నేను కొత్త విషయాలను నేర్చుకోవడం మానేయలేదు మరియు వంటకాలను మరింత సృజనాత్మకంగా చేయడానికి కొత్త మార్గాలను కనుగొనడానికి నేను ఇంటర్నెట్‌ని ఉపయోగిస్తాను.
నేను రోజుకు ఎనిమిది గంటలు పని చేస్తాను.నేను లోపలికి రాగానే చాలా పనులు ఉన్నాయి.ఇందులో మేము అందించే విభిన్న చాక్లెట్ టూర్‌లు మరియు లీనమయ్యే అనుభవాలు ఉన్నాయి-వాటిలో ఒకదాన్ని “డిస్కవరీ” టూర్ అంటారు, ఇక్కడ అతిథులు వచ్చి తమ స్వంత చాక్లెట్ బార్‌లను తయారు చేసుకోవచ్చు, ఆపై వాటిని ఇంటికి తీసుకెళ్లవచ్చు, ఇది నిజంగా సరదాగా ఉంటుంది.
చాక్లెట్ నిజానికి పండ్లతో మొదలవుతుంది.మీరు పండ్లను మాత్రమే రుచి చూసినప్పుడు, చాక్లెట్ రుచి ఉండదు.పాడ్ నుండి బీన్స్ తీసివేసి, ఎండబెట్టడం, పులియబెట్టడం మరియు వేయించడం వంటి ప్రక్రియను పూర్తి చేసిన తర్వాత, అది రుచిని వెదజల్లుతుంది.
రిసార్ట్‌లో ఎమరాల్డ్ ఎస్టేట్, ఒక పొలం కూడా ఉంది, ఇది కూడా హోటల్‌లో భాగమే.అందువలన, పెరుగుతున్న మరియు చాక్లెట్ తయారీ ప్రక్రియ మొత్తం సైట్లో జరుగుతుంది.
నేను సృష్టించిన ప్రతిదానికీ రుచి సరిగ్గా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి నేను ప్రయత్నించాలి!దీన్ని ఏదైనా ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించే ముందు లేదా మా కస్టమర్‌లకు విక్రయించే ముందు ఇది సరైనదేనా అని నేను నిర్ధారించుకోవాలి.
అందువల్ల, మీకు చాక్లెట్ అంటే ఇష్టం లేకపోతే, ఇది మీ కోసం పని కాదు!పువ్వులు, పెళ్లి టోపీలు మరియు కేక్ టోపీలతో సహా డెజర్ట్‌ల కోసం చాక్లెట్ డెకరేషన్ వంటి అలంకరణలు మరియు వివిధ డిజైన్‌లను తయారు చేయడం నాకు చాలా ఇష్టం, ఎందుకంటే నేను కొత్త విషయాలను నేర్చుకోవడం మరియు ప్రయత్నించడం ఇష్టం.
కోకో చెట్టు సుమారు 200 సంవత్సరాలుగా సెయింట్ లూసియా చరిత్ర మరియు సంస్కృతిలో భాగమైంది, అయితే గతంలో, ద్వీపంలో మొక్కల పెంపకం మరియు బీన్స్ ఎండబెట్టడం మాత్రమే జరిగింది, దీనిని లండన్, ఫ్రాన్స్‌లోని ఒక చాక్లెట్ తయారీదారుకు రవాణా చేయడానికి ముందు ఇది జరిగింది.మరియు బెల్జియం.
చాక్లెట్ తయారీ ఇటీవల సెయింట్ లూసియా సంస్కృతిలో ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా మారింది మరియు ప్రజలు ఈ ద్వీపానికి వెళ్లడానికి ఇది ఒక ముఖ్యమైన కారణం.ఇప్పుడు ప్రతి ఒక్కరూ మేము ఇక్కడ చేస్తున్న పనిని అనుసరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు-వాస్తవానికి, మా వద్ద పనిచేసే చాలా మంది వ్యక్తులు ఇక్కడ తమ స్వంత దుకాణాలను తెరిచారు.
మా "డిస్కవరీ" వర్క్‌షాప్ చేయడానికి ఇక్కడకు వచ్చిన కొంతమంది అతిథులు కూడా ఉన్నారు.నా దగ్గర చాక్లెట్ తయారు చేయడం నేర్చుకున్నాక ఇంటికి వెళ్లి సొంతంగా సామాను కొనుక్కుని చాక్లెట్ తయారు చేయడం మొదలుపెట్టారు.దీనికి నేను సహకరించానని తెలిసి చాలా సంతోషించాను.
మహమ్మారి సమయంలో దేశం ప్రాథమికంగా మూసివేయబడింది, కాబట్టి మేము హోటల్‌ను మూసివేసినప్పుడు మరియు గత కొన్ని నెలలుగా అతిథులు లేనప్పుడు అది అలాగే ఉండేలా చూసుకోవడానికి మేము అన్నింటినీ ఇక్కడ ప్యాక్ చేసి సరిగ్గా నిల్వ చేయాల్సి వచ్చింది.
అదృష్టవశాత్తూ, మా పంటను రెండు సీజన్లుగా విభజించవచ్చు - వసంతకాలం మరియు శరదృతువు చివరిలో.COVID మహమ్మారికి ముందు, మేము ఈ వసంతకాలంలో దాదాపు అన్ని కోత పనులను పూర్తి చేసాము.ఇప్పుడు, సాంకేతికంగా చెప్పాలంటే, మేము రెండు సీజన్ల మధ్య ఉన్నాము మరియు మేము ఎటువంటి పంటలను కోల్పోలేదు.
బీన్స్ చాలా కాలం పాటు ఉంచబడతాయి మరియు తయారు చేసిన చాక్లెట్ కూడా చాలా కాలం పాటు ఉంచబడుతుంది, కాబట్టి అది అక్కడ చెడిపోదు.పనికిరాని సమయంలో, మేము ఇంకా ఎండబెట్టి, గ్రౌండ్ చేసి చాక్లెట్ బార్‌ల ఉత్పత్తిని చేయలేదు.హోటల్ ఆన్‌లైన్‌లో చాక్లెట్‌లను విక్రయించడం మరియు ప్రజలు దానిని ఆర్డర్ చేయడం కొనసాగిస్తున్నందున, మేము ఇంకా విక్రయించబడకపోవడం గొప్ప విషయం.
ప్రత్యేకించి బార్‌ల కోసం రుచిని సృష్టించడానికి మా వద్ద అనేక రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి.లెమన్‌గ్రాస్, దాల్చిన చెక్క, జలపెనో, ఎస్ప్రెస్సో, తేనె మరియు బాదం పప్పులను ఉపయోగిస్తాము.మేము అల్లం, రమ్, ఎస్ప్రెస్సో మరియు సాల్టెడ్ కారామెల్‌తో సహా అనేక రకాల స్వీట్‌లను కూడా అందిస్తాము.నాకు ఇష్టమైన చాక్లెట్ దాల్చిన చెక్క చాక్లెట్, మేము దీని కోసం పొలంలో దాల్చినచెక్కను పండించాము-మరేమీ కాదు, ఇది చాలా అద్భుతమైన కలయిక.
వైన్ మాదిరిగానే, ప్రపంచవ్యాప్తంగా పండించే బీన్స్‌లో విభిన్న సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి.అవి సారూప్య బీన్స్ అయినప్పటికీ, అవి వాస్తవానికి పెరుగుతున్న కాలం, పెరుగుతున్న పరిస్థితులు, వర్షం, ఉష్ణోగ్రత, సూర్యకాంతి మరియు వాతావరణ పరిస్థితులు వాటి రుచిని ప్రభావితం చేస్తాయి.మా మినియేచర్‌లో, మన కాఫీ గింజలు వాతావరణంలో ఒకే విధంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే మేము వివిధ రకాల కాఫీ గింజలను కలిపినప్పటికీ, అవన్నీ చాలా దగ్గరగా పెరుగుతాయి.
అందుకే ప్రతి బ్యాచ్ రుచి చూడాలి.బీన్స్ తగినంతగా కలపబడిందని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి, కాబట్టి మిక్స్ చేయాల్సిన చాక్లెట్ మంచి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
మనం అందమైన పనులు చేయడానికి చాక్లెట్‌ని ఉపయోగిస్తాము.చాక్లెట్ పేస్ట్రీలు, చాక్లెట్ క్రోసెంట్స్ మరియు కోకో టీ, ఇది చాలా సాంప్రదాయ సెయింట్ లూసియా పానీయం.ఇది కోకో పౌడర్, కొబ్బరి పాలు లేదా సాధారణ పాలతో కలిపి, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, ఏలకులు, బైలీస్ మరియు ఇతర రుచులను కలిగి ఉంటుంది.ఇది ఉదయం టీగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు చాలా ఔషధంగా ఉంటుంది.సెయింట్ లూసియాలో పెరిగిన ప్రతి ఒక్కరూ చిన్నతనంలో దీనిని తాగారు.
మేము చాక్లెట్ ఐస్ క్రీం చేయడానికి కోకో, చాక్లెట్ లడ్డూలు, చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు, చాక్లెట్ వెల్వెట్ డెజర్ట్‌లు, చాక్లెట్ బనానా చిప్స్‌ని కూడా ఉపయోగిస్తాము-మేము కొనసాగించవచ్చు.వాస్తవానికి, మా వద్ద చాక్లెట్ మెనూ ఉంది, చాక్లెట్ మార్టినిస్ నుండి చాక్లెట్ టీల వరకు చాక్లెట్ ఐస్ క్రీమ్‌లు మరియు ఇతరాలు.ఈ చాక్లెట్ చాలా ప్రత్యేకమైనది కాబట్టి మేము దాని ఉపయోగంపై ఎక్కువ ప్రాధాన్యతనిస్తాము.
మేము సెయింట్ లూసియాలోని చాక్లెట్ పరిశ్రమను ప్రేరేపించాము, ఇది చాలా ముఖ్యమైనదని నేను భావిస్తున్నాను.భవిష్యత్తును దృష్టిలో ఉంచుకుని, యువకులు దీన్ని చేయడం ప్రారంభించవచ్చు మరియు మీరు ఈ చేతితో తయారు చేసిన చాక్లెట్‌ను తయారు చేసినప్పుడు, సరుకుల చాక్లెట్ క్యాండీలు మరియు చక్కటి చాక్లెట్‌ల మధ్య నాణ్యత మరియు వ్యత్యాసం చాలా పెద్దదని గ్రహించండి.
"క్యాండీలు" కాదు, కానీ అందంగా తయారు చేసిన చాక్లెట్లు.ఇది గుండెకు మంచిది, ఎండార్ఫిన్‌లకు మంచిది మరియు మీకు ప్రశాంతతను ఇస్తుంది.చాక్లెట్‌ను ఔషధ ఆహారంగా గుర్తించడం చాలా గొప్పదని నేను భావిస్తున్నాను.ప్రజలు చాక్లెట్ తిన్నప్పుడు విశ్రాంతి తీసుకుంటారు-వారు చాక్లెట్‌ను ఆస్వాదిస్తున్నారు.
మేము చేయాలనుకుంటున్నది “సెన్సరీ టేస్టింగ్”, ప్రజలు వారి ఇంద్రియాలను అన్వేషించడానికి మరియు సరిపోలే చాక్లెట్‌లను అన్వేషించడానికి మేము ఇక్కడ ఉన్నాము, తద్వారా వారు వారి స్వంత ఆహారం మరియు తినే శైలిని బాగా అర్థం చేసుకోగలరు.చాలా సార్లు, మనం ఆహారంలోని పదార్థాలను పరిగణనలోకి తీసుకోకుండా తింటాము.
చాక్లెట్ ముక్కను రుచి చూసి, దానిని మీ నోటిలో కరిగించి తినడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.మీ నాసికా రంధ్రాలకు సువాసన వచ్చేలా చేయండి మరియు మీ నాలుకపై చాక్లెట్ రుచిని ఆస్వాదించండి.ఇది నిజమైన స్వీయ-ఆవిష్కరణ అనుభవం.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
టెలి/వాట్సాప్:+86 15528001618(సుజీ)