అతను 2008లో బియాండ్ గుడ్, గతంలో మాడెకాస్సేను స్థాపించినప్పటి నుండి చాక్లెట్ ఫ్యాక్టరీని నిర్మించడం టిమ్ మెక్‌కొల్లమ్ యొక్క ప్రణాళికలో భాగం.
సొంతంగా అది అంత తేలికైన పని కాదు, కానీ కంపెనీ యొక్క మొట్టమొదటి స్టేట్ ఆఫ్ ది ఆర్ట్ ప్రొడక్షన్ ఫెసిలిటీ కోసం స్థానం కష్టం యొక్క మరొక పొరను జోడించింది.మడగాస్కర్‌లో బియాండ్ గుడ్ దుకాణాన్ని ఏర్పాటు చేసింది, ఇక్కడ ఇది రైతుల నుండి నేరుగా అరుదైన, అద్భుతంగా పండుతో కూడిన క్రియోల్లో కాకోను అందిస్తుంది.
ఆఫ్రికా - పశ్చిమ ఆఫ్రికా, ముఖ్యంగా - ప్రపంచంలోని కోకోలో 70 శాతం సరఫరా చేస్తున్నప్పటికీ, ప్రపంచంలోని చాక్లెట్‌లో "గణాంక పరంగా 0 శాతానికి సమానం" అక్కడ ఉత్పత్తి చేయబడుతుందని మెక్‌కొల్లమ్ చెప్పారు.దానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి, అవస్థాపన లేకపోవడం, తయారీ పరికరాలను రవాణా చేయడం మరియు వ్యవస్థాపించడం, ఉద్యోగుల శిక్షణ మరియు చివరికి లాభాల పంపిణీ.
"అవన్నీ చాలా కష్టమైన ప్రతిపాదనగా ఉంటాయి," అని మెక్కొల్లమ్ చెప్పారు.“కానీ తీవ్రమైన విలువను సృష్టించడానికి ఇంతకు ముందు చేయని పనులను చేయడం అవసరం.యథాతథ స్థితిపై మాకు ఆసక్తి లేదు.ఉప-సున్నా."
కట్టుబాటు నుండి విచ్ఛిన్నం, మరియు ముఖ్యంగా సాంప్రదాయ చాక్లెట్ సరఫరా గొలుసు, బియాండ్ గుడ్ యొక్క మిషన్ యొక్క ప్రధాన అంశం.మడగాస్కర్‌లో పీస్ కార్ప్స్ వాలంటీర్‌గా రెండేళ్లపాటు పనిచేసిన సమయంలో మడగాస్కర్‌తో తన సంబంధాన్ని ఏర్పరుచుకున్న మెక్‌కొల్లమ్, చాక్లెట్ పరిశ్రమ మరియు దానికి సహాయం అవసరమైన ప్రాంతాలపై బయటి వ్యక్తి యొక్క రూపాన్ని పొందాడు.
కోకో సరఫరా గొలుసు ఎదుర్కొంటున్న అత్యంత ముఖ్యమైన సమస్యలు - రైతు పేదరికం, సోర్సింగ్‌లో పారదర్శకత మరియు పొడిగింపు, బాల కార్మికులు, అటవీ నిర్మూలన మరియు వాతావరణ మార్పుల ద్వారా - టాప్-డౌన్ విధానంతో పరిష్కరించబడదు, మెక్‌కొల్లమ్ గ్రహించారు.
“చాలా సందర్భాలలో వారు అందించే పరిష్కారాలు కోకో రైతులైన సరఫరా గొలుసు యొక్క ప్రారంభంలో లేదా దిగువన ఉన్న ప్రజలకు పని చేయవు.మా దృక్పథం పూర్తి విరుద్ధంగా ఉంది, ”అని ఆయన చెప్పారు.
గ్లోబల్ COVID-19 మహమ్మారి ప్రస్తుతానికి పురోగతిని మందగించినప్పటికీ, బియాండ్ గుడ్, దాని లక్ష్యాన్ని మరింత ప్రతిబింబించే కొత్త పేరుతో ఆయుధాలను కలిగి ఉంది, మడగాస్కర్ వెలుపల మరియు ఖండాంతర తూర్పు ఆఫ్రికాలో దాని ఉత్పత్తి-మూల నమూనాను విస్తరించాలని యోచిస్తోంది.
సంవత్సరాలుగా, బియాండ్ గుడ్ దాని చాక్లెట్ బార్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి మడగాస్కర్ మరియు ఇటలీలోని కాంట్రాక్ట్ తయారీదారులతో భాగస్వామ్యం కలిగి ఉంది, అయితే ఎగుమతి విలువను పెంచడం ద్వారా మడగాస్కర్‌లో సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ఉత్పత్తి చేయడమే అంతిమ లక్ష్యం అని మెక్‌కొల్లమ్ చెప్పారు.
మడగాస్కర్ యొక్క వారసత్వ కోకో ఇప్పటికే ప్రత్యేకమైనది కాదు.అంతర్జాతీయ కోకో ఆర్గనైజేషన్ ప్రకారం, 100 శాతం ఫైన్ అండ్ ఫ్లేవర్ కోకోను ఎగుమతి చేసే 10 దేశాలలో ద్వీపం దేశం ఒకటి.ఫల మరియు చేదు కాదు, ఇది స్ట్రాబెర్రీ, కోరిందకాయ మరియు క్రాన్బెర్రీ యొక్క గమనికలను కలిగి ఉంటుంది.
ఏడేళ్ల తర్వాత, బియాండ్ గుడ్ మడగాస్కర్‌లోని దాని సహ-తయారీదారుతో ప్రొడక్షన్ సీలింగ్‌ను తాకింది, మడగాస్కర్ రాజధాని అంటాననారివోలో కొత్త ఫ్యాక్టరీపై పనిని 2016లో ప్రారంభించాలని ప్రాంప్ట్ చేసింది. నిర్మాణం 2018 చివరిలో మరియు 2019 ప్రారంభంలో ముగిసింది.
గత సంవత్సరం, ఈ సదుపాయం బియాండ్ గుడ్ యొక్క మొత్తం అవుట్‌పుట్‌లో సగం ఉత్పత్తి చేసింది - ఇటాలియన్ సహ-తయారీదారు మిగిలిన సగం ఉత్పత్తి చేసాడు - కాని మెక్‌కొల్లమ్ తన చాక్లెట్ ఉత్పత్తులలో 75 శాతం ఈ సంవత్సరం మడగాస్కర్‌లో తయారు చేయబడుతుందని అంచనా వేసింది.
ఫ్యాక్టరీలో ప్రస్తుతం 42 మంది ఉద్యోగులు పనిచేస్తున్నారు, వీరిలో చాలామందికి ఇంతకు ముందు ఇండోర్ ఉద్యోగం లేదా చాక్లెట్ రుచి చూడలేదు.ఇది చాలా అభ్యాస వక్రతను సృష్టించింది, కానీ మడగాస్కర్‌లో చాక్లెట్‌ను ఉత్పత్తి చేయడం మొత్తం ప్రక్రియకు రైతులు మరియు ఉద్యోగులను కలుపుతుంది అని మెక్‌కొల్లమ్ చెప్పారు.
బియాండ్ గుడ్ తన వ్యవసాయ భాగస్వాములను - రెండు సహకార సంస్థలు, ఒక మధ్యస్థ-హోల్డర్ రైతు మరియు వాయువ్య మడగాస్కర్‌లో ఉన్న ఒక పెద్ద వ్యక్తిగత వ్యవసాయ కార్యకలాపాలను - చాక్లెట్‌ను రుచి చూడటానికి మరియు కాల్చడం, గ్రౌండింగ్ మరియు ఇతర ఉత్పత్తి దశలను చూడటానికి తయారీ కేంద్రంలోకి తీసుకువస్తుంది.నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని తయారు చేయడానికి వారి పెరుగుతున్న, ఎండబెట్టడం మరియు పులియబెట్టడం ఎందుకు చాలా కీలకం అని ఇది వివరిస్తుంది.
"ఇది వారిని వ్యవసాయ పనిలో అనంతంగా మరింత నిమగ్నమై చేస్తుంది, కానీ మీరు మూలం వద్ద తయారు చేస్తే మాత్రమే మీరు దీన్ని చేయగలరు" అని మెక్కొల్లమ్ చెప్పారు."వారు చాలా కాలంగా కత్తిరించబడిన మొత్తం సరఫరా గొలుసులోకి పూర్తి వృత్తంలోకి తీసుకురాబడ్డారు."
కోకోను సోర్సింగ్ చేయడం మరియు ఒకే గొడుగు కింద తయారీ చేయడం వల్ల రైతులు ఎక్కువ సంపాదించడానికి అనుమతిస్తుంది - ఐదు నుండి ఆరు రెట్లు ఎక్కువ, మెక్‌కొల్లమ్ చెప్పారు - ఎందుకంటే సరఫరా గొలుసు అంతటా లాభాలను విభజించడానికి ఇతర మధ్యవర్తులు లేరు.ఈ మోడల్ పాడ్ నుండి రేపర్ వరకు మొత్తం పారదర్శకతను అందిస్తుంది, పేదరికం, బాల కార్మికులు, అటవీ నిర్మూలన మరియు ఇతర సమస్యలను ఎదుర్కోవడానికి కార్యక్రమాల అవసరాన్ని తొలగిస్తుంది.
"ఒక రైతు మంచి ఆదాయాన్ని సంపాదించినట్లయితే మరియు రైతు మరియు చాక్లెట్ తయారు చేసే వ్యక్తి మధ్య ప్రత్యక్ష, వాణిజ్య సంబంధం ఉంటే, పరిశ్రమలోని ఇతర సమస్యలన్నీ కరిగిపోతాయి."మెక్కొల్లమ్ చెప్పారు.
బియాండ్ గుడ్ మడగాస్కర్ దాటి విస్తరించాలని యోచిస్తోంది, ఇది గత సంవత్సరం చివరిలో దాని బ్రాండ్ పేరును Madécasse నుండి మార్చడానికి కారణం.మాడెకాస్సే అనేది గుర్తుంచుకోవడానికి లేదా ఉచ్చరించడానికి సులభమైన పేరు కాదు - కంపెనీ తన చరిత్రలో ప్రారంభంలోనే నేర్చుకుంది.
"ఇది చాలా కాలంగా మమ్మల్ని వెనక్కి నెట్టివేసింది," మెక్కొల్లమ్ చెప్పారు."మేము దానిని మార్చాలనుకుంటున్నామని మాకు ఎల్లప్పుడూ తెలుసు, కానీ ఇంత పెద్ద నిర్ణయంతో మేము సౌకర్యవంతంగా ఉన్న స్థితికి చేరుకోవడానికి మాకు కొంత సమయం పట్టింది."
ప్రతి సంవత్సరం 30,000 టన్నుల కోకోను ఉత్పత్తి చేసే తూర్పు ఆఫ్రికా దేశమైన ఉగాండాకు దాని చాక్లెట్ ఉత్పత్తి-మూల నమూనాను తీసుకురావాలని బియాండ్ గుడ్ ప్లాన్ చేస్తున్నందున ఇప్పుడు సమయం ఆసన్నమైంది.కంపెనీ దాని సహ-తయారీదారుతో దాని సంబంధం ద్వారా యాజమాన్య సరఫరా గొలుసుకు కూడా ప్రాప్యతను కలిగి ఉంది.
మెక్‌కొల్లమ్ ఫ్యాక్టరీ పనిచేయడానికి రెండు సంవత్సరాలు పడుతుందని ఆశించారు, అయితే COVID-19 మహమ్మారి పురోగతిని నిలిపివేసింది.ఈలోగా, బియాండ్ గుడ్ ఉగాండా కోకోను కలిగి ఉన్న మూడు కొత్త చాక్లెట్ బార్‌లను పరిచయం చేసింది మరియు అది పని చేయాలని భావిస్తున్న ప్రాంతంపై పరిశోధన చేస్తోంది.
టాంజానియా కూడా కంపెనీ రాడార్‌లో ఉందని మెక్‌కొల్లమ్ చెప్పారు, ఎందుకంటే దాని కోకో మడగాస్కర్‌కు దగ్గరగా ఉంటుంది.కానీ అది ఏ రూపాన్ని తీసుకున్నా లేదా ఎక్కడ జరిగినా, ముందుకు సాగడం అనేది బియాండ్ గుడ్ కోసం మాత్రమే కాదు, మొత్తం చాక్లెట్ పరిశ్రమకు తప్పనిసరి.
"మేము దానిని మడగాస్కర్‌లో ఒక చిన్న వ్యాపారంగా ఉంచాలనుకుంటే అది వెర్రిగా ఉంటుంది" అని మెక్‌కొల్లమ్ చెప్పారు."మోడల్ యొక్క నిజమైన పరీక్ష ఏమిటంటే మనం దానిని పునరావృతం చేయగలము."
కొనసాగుతున్న మహమ్మారి వినియోగదారులు షాపింగ్ చేసే, సాంఘికీకరించే మరియు పంచుకునే విధానాన్ని మార్చింది, ఇవి మిఠాయి పరిశ్రమపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.మిఠాయి పరిశ్రమ యొక్క 2020 స్థితిని పరిశీలిస్తున్న ఈ వెబ్‌నార్‌లో, మేము గుంపులను తప్పించుకుంటూ, పక్కదారి పట్టి భాగస్వామ్య సందర్భాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మేము సౌకర్యాన్ని మరియు భద్రతను అందించే మిఠాయిలను కోరుకుంటున్నాము అనే కాదనలేని వాస్తవాన్ని పరిశీలిస్తాము.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
టెలి/వాట్సాప్:+86 15528001618(సుజీ)