பிலடெல்பியா ஸ்டார்ட்அப் கோகோ பிரஸ்ஸின் நிறுவனர் இவான் வெய்ன்ஸ்டீன் இனிப்புகளின் ரசிகர் அல்ல.நிறுவனம் சாக்லேட்டுக்கான 3D பிரிண்டரைத் தயாரிக்கிறது.ஆனால் இளம் நிறுவனர் 3டி பிரிண்டிங் தொழில்நுட்பத்தால் ஈர்க்கப்பட்டு, இந்த தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதற்கான வழியைத் தேடுகிறார்.வெய்ன்ஸ்டீன் கூறினார்: "நான் தற்செயலாக சாக்லேட்டைக் கண்டுபிடித்தேன்."அதன் விளைவுதான் கோகோ பிரஸ்.
வெய்ன்ஸ்டீன் ஒருமுறை சாக்லேட் பிரிண்டர்கள் மக்கள் உணவுடன் தொடர்புடையவர்கள் என்ற உண்மையைப் பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள் என்று கூறினார், மேலும் இது சாக்லேட்டில் குறிப்பாக உண்மை.
GrandView ஆராய்ச்சியின் அறிக்கையின்படி, 2019 ஆம் ஆண்டில் சாக்லேட்டின் உலகளாவிய உற்பத்தி மதிப்பு 130.5 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்கள்.அமெச்சூர் மற்றும் சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு இந்த சந்தையில் நுழைய அவரது அச்சுப்பொறி உதவும் என்று வெய்ன்ஸ்டீன் நம்புகிறார்.
பென்சில்வேனியா பல்கலைக்கழகத்தின் பட்டதாரி இந்த தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கத் தொடங்கினார், இது வடமேற்கு பிலடெல்பியாவில் உள்ள ஒரு தனியார் பள்ளியான ஸ்பிரிங்சைட் செஸ்ட்நட் ஹில் அகாடமியில் உள்ள உயர்நிலைப் பள்ளி மாணவருக்கான முதல் வணிகமாகும்.
வெய்ன்ஸ்டீன் தனது தனிப்பட்ட வலைப்பதிவில் தனது முன்னேற்றத்தைப் பதிவுசெய்த பிறகு, இளங்கலைப் பட்டப்படிப்பு படிக்கும் போது பென்சில்வேனியா பல்கலைக்கழகத்தில் கோகோ நிப்ஸைத் தொங்கவிட்டார்.ஆனால் சாக்லேட் மீதான தனது சார்பிலிருந்து அவரால் ஒருபோதும் முழுமையாக விடுபட முடியவில்லை, எனவே அவர் திட்டத்தை மூத்தவராகத் தேர்ந்தெடுத்து பின்னர் சாக்லேட் கடைக்குத் திரும்பினார்.அச்சுப்பொறி எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை வெய்ன்ஸ்டீனின் 2018 வீடியோ விளக்குகிறது.
பல்கலைக்கழகத்தில் இருந்து பல மானியங்கள் மற்றும் பென்னோவேஷன் ஆக்ஸிலரேட்டரிடமிருந்து சில நிதியுதவிகளைப் பெற்ற பிறகு, வெய்ன்ஸ்டீன் தீவிர தயாரிப்புகளைத் தொடங்கினார், மேலும் நிறுவனம் இப்போது அதன் அச்சுப்பொறியை $5,500 க்கு முன்பதிவு செய்யத் தயாராக உள்ளது.
மிட்டாய் உருவாக்கத்தை வணிகமயமாக்கியதில், வெய்ன்ஸ்டீன் சில சிறந்த கோகோ பவுடரின் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றினார்.ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பென்சில்வேனியாவின் மிகவும் பிரபலமான சாக்லேட் மாஸ்டர் ஹெர்ஷீஸ், சாக்லேட் 3D பிரிண்டரைப் பயன்படுத்த முயன்றார்.நிறுவனம் தனது புதிய தொழில்நுட்பத்தை சாலைக்கு கொண்டு வந்து அதன் தொழில்நுட்ப சாதனையை பல ஆர்ப்பாட்டங்களில் வெளிப்படுத்தியது, ஆனால் பொருளாதார யதார்த்தத்தின் கடுமையான சவாலின் கீழ் திட்டம் உருகியது.
வெய்ன்ஸ்டீன் உண்மையில் ஹெர்ஷீஸுடன் பேசியுள்ளார் மற்றும் அவரது தயாரிப்பு நுகர்வோர் மற்றும் வணிகங்களுக்கு ஒரு தந்திரமான கருத்தாக இருக்கும் என்று நம்புகிறார்.
"அவர்கள் ஒருபோதும் விற்கக்கூடிய அச்சுப்பொறியை உருவாக்கவில்லை" என்று வெய்ன்ஸ்டீன் கூறினார்."ஹெர்ஷியை நான் தொடர்பு கொள்ளக் காரணம் அவர்கள் பென்னோவேஷன் சென்டரின் முக்கிய ஆதரவாளராக இருந்ததால் தான்... (அவர்கள் சொன்னார்கள்) அந்த நேரத்தில் இருந்த வரம்புகள் தொழில்நுட்ப வரம்புகள், ஆனால் அவர்கள் பெற்ற வாடிக்கையாளர் கருத்து மிகவும் நேர்மறையானது."
1847 ஆம் ஆண்டில் பிரிட்டிஷ் சாக்லேட் மாஸ்டர் ஜேஎஸ் ஃப்ரை அண்ட் சன்ஸ் என்பவரால் சர்க்கரை, கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் மதுபானம் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பேஸ்ட்டைக் கொண்டு முதல் சாக்லேட் பார் தயாரிக்கப்பட்டது.1876 ​​ஆம் ஆண்டு வரை டேனியல் பீட்டர் மற்றும் ஹென்றி நெஸ்லே பால் சாக்லேட்டை வெகுஜன சந்தையில் அறிமுகப்படுத்தினர், மேலும் 1879 ஆம் ஆண்டு வரை ருடால்ஃப் லிண்ட் சாக்லேட்டைக் கலந்து காற்றோட்டம் செய்வதற்காக சங்கு இயந்திரத்தைக் கண்டுபிடித்தார், உண்மையில் பட்டை வெடித்தது.
அப்போதிருந்து, உடல் பரிமாணங்கள் பெரிதாக மாறவில்லை, ஆனால் வெய்ன்ஸ்டீனின் கூற்றுப்படி, கோகோ பப்ளிஷிங் இதை மாற்றுவதாக உறுதியளித்துள்ளது.
நிறுவனம் Guitard சாக்லேட் நிறுவனம் மற்றும் Callebaut சாக்லேட் ஆகியவற்றிலிருந்து சாக்லேட்டை வாங்குகிறது, சந்தையில் மிகப்பெரிய வெள்ளை லேபிள் சாக்லேட் சப்ளையர்கள், மேலும் தொடர்ச்சியான வருவாய் மாதிரியை உருவாக்க வாடிக்கையாளர்களுக்கு சாக்லேட் மறு நிரப்புகளை மறுவிற்பனை செய்கிறது.நிறுவனம் அதன் சொந்த சாக்லேட் தயாரிக்கலாம் அல்லது அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
அவர் கூறினார்: "நாங்கள் ஆயிரக்கணக்கான சாக்லேட் கடைகளுடன் போட்டியிட விரும்பவில்லை.""நாங்கள் சாக்லேட் பிரிண்டர்களை உலகிற்கு உருவாக்க விரும்புகிறோம்.சாக்லேட் பின்னணி இல்லாதவர்களுக்கு, வணிக மாதிரி இயந்திரங்கள் மற்றும் நுகர்பொருட்கள் ஆகும்.
கோகோ பப்ளிஷிங் ஒரு ஆல்-இன்-ஒன் சாக்லேட் கடையாக மாறும் என்று வெய்ன்ஸ்டீன் நம்புகிறார், அங்கு வாடிக்கையாளர்கள் நிறுவனத்திடமிருந்து பிரிண்டர்கள் மற்றும் சாக்லேட்டுகளை வாங்கலாம் மற்றும் அவற்றை அவர்களே தயாரிக்கலாம்.இது சில பீன்-டு-பார் சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்களுடன் ஒத்துழைத்து அவர்களின் சொந்த ஒற்றை தோற்றம் கொண்ட சாக்லேட்டுகளை விநியோகிக்க திட்டமிட்டுள்ளது.
வெய்ன்ஸ்டீனின் கூற்றுப்படி, ஒரு சாக்லேட் கடையில் தேவையான உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு தோராயமாக US$57,000 செலவழிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் Cocoa Press US$5,500க்கு பேரம் பேசத் தொடங்கும்.
வெய்ன்ஸ்டீன் அடுத்த ஆண்டு நடுப்பகுதியில் பிரிண்டரை வழங்குவார் என்று எதிர்பார்க்கிறார், மேலும் அக்டோபர் 10 முதல் முன்கூட்டிய ஆர்டர்களைத் தொடங்குவார்.
3D அச்சிடப்பட்ட இனிப்புகளுக்கான உலகளாவிய சந்தை 1 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களை எட்டும் என்று இளம் தொழில்முனைவோர் மதிப்பிடுகிறார், ஆனால் இது சாக்லேட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளாது.டெவலப்பர்களுக்கு, பொருளாதார இயந்திரங்களை உற்பத்தி செய்ய சாக்லேட் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம்.
வெய்ன்ஸ்டீன் இனிப்பு சாப்பிடத் தொடங்கவில்லை என்றாலும், அவருக்கு இப்போது இந்தத் தொழிலில் ஆர்வம் வந்திருக்க வேண்டும்.மேலும் சிறிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து சாக்லேட்டை அதிக ஆர்வலர்களுக்கு கொண்டு வர எதிர்பார்த்து, அவர்கள் தனது இயந்திரத்தை பயன்படுத்தி தொழில்முனைவோராக மாறலாம்.
வெய்ன்ஸ்டீன் கூறினார்: "இந்த சிறிய கடைகளுடன் வேலை செய்வதில் நான் மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறேன், ஏனெனில் அவை சில சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைச் செய்கின்றன.""இது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சீரகத்தின் சுவையைக் கொண்டுள்ளது ... இது நன்றாக இருக்கிறது."

www.lstchocolatemachin.com