1: சாக்லேட் மரங்களில் வளரும்.அவை தியோப்ரோமா கொக்கோ மரங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் பொதுவாக பூமத்திய ரேகைக்கு வடக்கு அல்லது தெற்கே 20 டிகிரிக்குள், உலகம் முழுவதும் ஒரு பெல்ட்டில் வளர்வதைக் காணலாம்.

2:கொக்கோ மரங்கள் நோய் தாக்குதலுக்கு உள்ளாகி வளர கடினமாக உள்ளது, மேலும் காய்களை பூச்சிகள் மற்றும் பல்வேறு பூச்சிகள் உண்ணலாம்.காய்கள் கையால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.இந்த காரணிகள் இணைந்து, தூய சாக்லேட் மற்றும் கோகோ ஏன் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை என்பதை விளக்குகின்றன.

3: ஒரு கொக்கோ நாற்று கொக்கோ காய்களை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குவதற்கு குறைந்தது நான்கு ஆண்டுகள் ஆகும்.முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​ஒரு கொக்கோ மரம் ஆண்டுக்கு 40 கொக்கோ காய்களை விளைவிக்கலாம்.ஒவ்வொரு காய்களிலும் 30-50 கோகோ பீன்ஸ் இருக்கலாம்.ஆனால் ஒரு பவுண்டு சாக்லேட் தயாரிக்க இந்த பீன்ஸ் (தோராயமாக 500 கோகோ பீன்ஸ்) தேவைப்படுகிறது.

4: சாக்லேட்டில் மூன்று வகைகள் உள்ளன.டார்க் சாக்லேட்டில் கோகோவின் அதிகபட்ச சதவீதம் உள்ளது, பொதுவாக 70% அல்லது அதற்கு மேல்.மீதமுள்ள சதவீதம் பொதுவாக சர்க்கரை அல்லது சில வகையான இயற்கை இனிப்பானது.மில்க் சாக்லேட்டில் 38-40% மற்றும் அதற்கு மேல் 60% கொக்கோ டார்க் மில்க் சாக்லேட்டில் உள்ளது, மீதமுள்ள சதவீதம் பால் மற்றும் சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது.வெள்ளை சாக்லேட்டில் கோகோ வெண்ணெய் (கோகோ மாஸ் இல்லை) மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது, பெரும்பாலும் பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன.

5: சாக்லேட் தயாரிப்பாளர் என்பது கோகோ பீன்ஸிலிருந்து நேரடியாக சாக்லேட்டைத் தயாரிப்பவர்.ஒரு சாக்லேட்டியர் என்பது கூவர்ச்சரைப் பயன்படுத்தி சாக்லேட் தயாரிப்பவர் (கூவெர்ச்சர் சாக்லேட் என்பது மிகவும் உயர்தர சாக்லேட் ஆகும், இது சாக்லேட் பேக்கிங் அல்லது சாப்பிடுவதை விட அதிக சதவீத கோகோ வெண்ணெய் (32-39%) கொண்டிருக்கிறது. சாக்லேட் அதிக பளபளப்பு, உடைந்தால் உறுதியான "ஸ்னாப்", மற்றும் ஒரு க்ரீம் மெல்லிய சுவை.), இது சாக்லேட் ஆகும், இது ஏற்கனவே புளிக்கவைக்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்பட்டு (வணிக விநியோகஸ்தர் வழியாக) மாத்திரைகள் அல்லது வட்டுகளில் வருகிறது. அவர்களின் சொந்த சுவைகள்.

6: சாக்லேட்டின் சுவையில் டெரோயர் காரணிகளின் கருத்து.அதாவது, ஒரு இடத்தில் விளையும் கோகோ, வேறு நாட்டில் விளையும் கோகோவை விட வித்தியாசமாக இருக்கும் மற்ற தாவரங்கள் கோகோ மரங்கள் இணைந்து வளர்க்கப்படுகின்றன.)

7:கோகோ காய்களில் மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன, மேலும் அதிக எண்ணிக்கையிலான துணை வகைகள் உள்ளன.கிரியோலோ மிகவும் அரிதான வகை மற்றும் அதன் சுவைக்காக மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.Arriba மற்றும் Nacional ஆகியவை கிரியோலோவின் மாறுபாடுகள் மற்றும் உலகின் மிகச்சிறந்த முழு-சுவை, நறுமண கோகோவாக கருதப்படுகிறது.அவை பெரும்பாலும் தென் அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படுகின்றன.டிரினிடாரியோ என்பது நடுத்தர தர கொக்கோ ஆகும், இது கிரையோலோ மற்றும் ஃபோராஸ்டெரோவின் கலப்பின கலவையாகும், இது உலகில் 90% சாக்லேட் தயாரிக்க பயன்படும் மொத்த தர கொக்கோ ஆகும்.

8:உலகின் கொக்கோவில் ஏறத்தாழ 70% மேற்கு ஆப்பிரிக்காவில், குறிப்பாக ஐவரி கோஸ்ட் மற்றும் கானா நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.கோகோ பண்ணைகளில் குழந்தைத் தொழிலாளர்களைப் பயன்படுத்துவது சாக்லேட்டின் இருண்ட பக்கத்திற்கு பங்களித்த நாடுகள் இவை.நன்றியுடன், சாக்லேட் மிட்டாய் தயாரிப்பதற்காக இந்த கோகோவை வாங்கும் பெரிய நிறுவனங்கள் தங்கள் நடைமுறைகளை மாற்றிக்கொண்டன, மேலும் குழந்தை தொழிலாளர்கள் இருந்த அல்லது இன்னும் பயன்படுத்தப்படும் பண்ணைகளில் இருந்து கோகோவை வாங்க மறுத்துவிட்டனர்.

9:சாக்லேட் ஒரு உணர்வு-நல்ல மருந்து.ஒரு சதுரமான டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுவது செரோடோனின் மற்றும் எண்டோர்பின்களை உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் வெளியிடும், இது உங்களை மகிழ்ச்சியாகவும், அதிக ஆற்றலுடனும், ஒருவேளை அதிக காம உணர்வுடனும் இருக்கும்.

10: தூய கோகோ நிப்ஸ் (உலர்ந்த கோகோ பீன்ஸ் துண்டுகள்) அல்லது அதிக சதவீத டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுவது உங்கள் உடலுக்கு நல்லது.சுத்தமான டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுவதால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, குறிப்பாக, கிரகத்தில் உள்ள மற்ற சக்தி வாய்ந்த உணவுகளுடன் ஒப்பிடும் போது, ​​நோய்களை எதிர்த்துப் போராடும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஃபிளாவனால்களின் அதிக சதவிகிதம் இதில் உள்ளது.

சாக்லேட் இயந்திரம் தேவை, தயவுசெய்து என்னை விசாரிக்கவும்:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com