Chokoleti iliyopakwa sukari ni chokoleti iliyopakwa sukari kwenye uso wa msingi wa chokoleti, ambayo inaitwa Chokoleti ya Kupaka Sukari nje ya nchi.Kiini cha chokoleti kinaweza kufanywa katika maumbo mengi tofauti, kama vile dengu, duara, yai au umbo la maharagwe ya kahawa.Baada ya msingi wa chokoleti kufunikwa na icing ya rangi, sio tu huongeza thamani ya bidhaa, lakini pia huongeza maisha ya rafu ya chokoleti, ambayo ni maarufu sana kati ya watoto.Chokoleti iliyotiwa sukari imegawanywa katika sehemu mbili: utengenezaji wa msingi wa chokoleti na mipako.Hali ya uzalishaji sasa imeelezewa kama ifuatavyo:

Unatafuta mashine ya kupaka chokoleti, tafadhali wasiliana na:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp:+8615528001618
Utengenezaji wa msingi wa chokoleti
Msingi wa chokoleti kwa ujumla hutengenezwa kwa chokoleti ya maziwa safi, na molekuli ya chokoleti hufanywa kupitia ngoma ya kuunda baridi baada ya marekebisho ya joto.
Rollers ni kawaida jozi, kabla ya kuchonga na hisia, na rollers mbili ni iliyokaa na kufa ufunguzi kifaa sambamba.Maji ya baridi hupitishwa katikati ya mashimo, na joto la maji ni 22-25 ° C.Tope la chokoleti iliyokasirika hulishwa kati ya ngoma za kupoeza zinazozunguka kiasi, ili ukungu unaozunguka ujazwe na tope la chokoleti.Kwa kuzunguka, tope la chokoleti hupitia kwenye ngoma na kuganda na kuunda ukanda wa msingi unaoendelea.Kuna pengo fulani.Kwa hiyo, kuna vipande vya unga vilivyounganishwa karibu na msingi wa ukingo wa chokoleti, ambao unahitaji kupozwa zaidi ili kuifanya kuwa imara, ili vipande vya unga karibu na msingi vinavunjwa kwa urahisi, na kisha cores hutenganishwa kwa kuzunguka mashine ya rolling.

Mashine ya kuzungusha ni mwili wa silinda na mashimo mengi ya matundu.Nguruwe ya msingi ya chokoleti iliyovunjika inakusanywa kupitia mesh kwenye tray ya ganda la silinda na inaweza kutumika tena.Kiini cha chokoleti kilichoundwa kinasukumwa kwenye bandari ya kutokwa na kutolewa pamoja na mzunguko wa silinda.
Kwa ujumla, mstari wa kawaida wa ukingo wa msingi wa chokoleti ni vifaa vya ukingo wa lenti ya chokoleti.Wengine pia wana spherical, umbo la yai, umbo la kifungo na kadhalika.Ngoma imetengenezwa kwa chuma cha pua au shaba na shaba iliyopakwa chromium.Kipenyo cha ngoma ni kawaida 310-600mm, na urefu wa ngoma ni 400-1500mm.Brine ya baridi hupitishwa kupitia mashimo.Vigezo vya kiufundi vinahesabiwa kulingana na kipenyo cha umbo la lenti ya 12mm.

Baada ya syrup ya chokoleti iliyokasirika kupita kwenye ngoma mbili za kupoeza zinazozunguka kiasi, huimarishwa haraka na kuunda ukanda wa lenti wa chokoleti, lakini katikati ya msingi wa dengu haujapozwa kabisa, kwa hivyo inahitaji kupozwa zaidi na kuimarishwa kupitia handaki ya kupoeza. .Kwa ujumla, urefu wa handaki ya kupoeza ni kama mita 17.Ikiwa imepunguzwa na tovuti, eneo la baridi la safu nyingi linaweza kutumika, na handaki ya baridi inaweza kufupishwa.Baada ya kupoa, bidhaa huingia kwenye mashine ya kuporomosha, na chembe zilizounganishwa hutenganishwa na kisha kutumwa ndani ya chokoleti yenye umbo la dengu, ambayo hutumiwa kama msingi wa chokoleti iliyopakwa sukari.Sukari mipako mahitaji ya kiufundi na vifaa
Icing ya msingi ya chokoleti inarejelea syrup iliyotengenezwa na sukari iliyopakwa kwenye uso wa msingi wa chokoleti.Baada ya kutokomeza maji mwilini, safu ya icing ngumu huundwa juu ya uso wa msingi kutokana na fuwele nzuri za sukari.Safu ya mipako ya sukari hufikia unene fulani na iko tayari.Uzito wa mipako ya sukari kwa ujumla ni 40-60% ya msingi, yaani, uzito wa msingi ni 1g, na mipako ya sukari ni 0.4-0.6g.

Mbali na mashine ya mipako ya moja kwa moja iliyotajwa hapo juu, vifaa vya mipako vinaweza pia kuwa vifaa vya mipako ya sukari ngumu moja kwa moja.Mwenyeji wa mashine hii ya mipako ni ngoma iliyofungwa inayozunguka, na msingi ni daima kugeuka na rolling katika ngoma.Chini ya hatua ya baffle, syrup ya mipako hunyunyizwa juu ya uso wa msingi kupitia bunduki ya kunyunyizia kupitia pampu ya peristaltic kutoka kwa pipa ya mchanganyiko wa joto, na hewa ya moto huchujwa na kusafishwa na msambazaji wa duct ya hewa katikati ya ngoma na huletwa chini ya hatua ya hewa ya kutolea nje na shinikizo hasi., Kupitia msingi na kuvuta mbali na damper ya msambazaji wa mabomba ya hewa kupitia blade ya hewa yenye umbo la shabiki, na kuruhusiwa baada ya kuondolewa kwa vumbi, ili syrup ya mipako hutawanywa juu ya uso wa msingi na kukaushwa haraka, na kutengeneza imara, mnene na laini. safu nyembamba ya uso.Mchakato mzima unaweza kukamilishwa chini ya udhibiti wa PLC.Chokoleti ni dutu nyeti kwa joto.Wakati msingi wa chokoleti umewekwa na hewa ya moto, joto la juu zaidi la kukausha lazima lizuie bidhaa kutoka kwa uharibifu.Kwa hiyo, pamoja na utakaso, hewa ya moto lazima pia ipozwe.Kawaida, joto la hewa ya moto ni 15-18 ° C.Hapa kuna vifaa vya kisasa vya mipako ya kiotomatiki kwa mipako ya sukari ngumu, pamoja na utakaso wa hewa na mifumo ya matibabu ya baridi:

Mashine ya mipako ni ngoma ya porous iliyofanywa kwa chuma cha pua.Kinywa cha chungu kina kifuniko kilichofungwa, na ukuta wa sufuria una sahani ya baffle ili kufanya msingi ugeuke vizuri.Ni katika hali bora ya kuchanganya na kukausha.Syrup ya mipako inaweza kunyunyiziwa mara kwa mara na kwa kiasi kupitia bunduki ya dawa.Juu ya msingi, kasi ya mashine ya mipako lazima ihakikishe kuwa syrup iliyopigwa imechanganywa kikamilifu na inasambazwa sawasawa.Kasi ni ya haraka sana, haswa katika hali kavu, ambayo ni rahisi kukataa.Kasi ya mashine ya mipako ni 1-16 rpm, ambayo inaweza kuweka kulingana na hali halisi.Hewa ya kuingiza hurekebishwa kwanza ili kufikia unyevu na joto linalohitajika, na kisha hupulizwa na shabiki wa kuingiza.Hewa ya kurudi hutolewa kupitia processor ya vumbi kupitia shabiki wa kutolea nje.Mchakato wote hutumia mfumo mpya wa kudhibiti skrini ya kugusa-filamu ndogo ndogo ili kupanga mtiririko wa maji, shinikizo hasi, na hewa ya kuingiza., Kutolea nje, joto, kasi na vigezo vingine vya mchakato vinadhibitiwa moja kwa moja.