Marekebisho ya joto: hasa kwa njia ya joto, wacha fuwele zote zifungue mikono yao kabisa, na kisha kwa kupoeza hadi kiwango cha joto cha fuwele kinachofaa zaidi, kulima fuwele, na hatimaye kuinua kidogo, ili fuwele ziwe ndani ya upeo wa kasi ya ukuaji. .Fuwele za chokoleti zilizochaguliwa kwa njia hii ni zile zinazovutwa kwa nguvu na mikono ndogo ya fuwele na ni mkali zaidi.Lakini ingawa ninazungumza juu ya marekebisho ya hali ya joto, kwa kweli, mimi hutazama hisia, kasi ya mtiririko wa syrup ya chokoleti, na hali ya joto ndio kitu cha mwisho ninachoangalia.Sijui kama umegundua kuwa hata joto sahihi likipimwa kwa kutumia kipimajoto, chokoleti halisi inayotolewa si sahihi.Hapa ndipo halijoto ilipo, lakini fuwele si sawa kwa sababu kioo kinabadilika kila wakati.Au hata hali ya joto haijafikiwa, lakini kipimo sio sahihi kwa sababu syrup ya chokoleti ni kioevu kikubwa.Ikiwa haijachochewa kikamilifu, hali ya joto itakuwa isiyo sawa katika maeneo mbalimbali.Kwa mfano, ikiwa chokoleti unayozalisha ina kupigwa juu ya uso, hii inasababishwa na tofauti tofauti za joto, na unahitaji kuchochea zaidi kwa usawa wakati ujao.(Lakini kuwa mwangalifu usichochee viputo vya hewa)

Wakati uzoefu hautoshi kuhisi fuwele, ninapendekeza utumie kipimajoto baada ya kuikoroga kabisa (karibu mara 10 kwa sufuria nzima, pande zote, katikati, juu na chini) na kisha utumie kipimajoto.Ikiwa hali ya joto imefikiwa, chukua blade ndogo ili kuichovya ndani. Weka kwenye jokofu kwa muda.Baada ya dakika 2 au 3, toa nje na uone kuwa ni shiny na imara, ambayo ina maana kwamba marekebisho ya joto ni sahihi.Ikiwa uso bado ni mvua, usisite kurejesha joto mara moja.

Tafadhali fika

https://www.lstchocolatemachine.com/small-capacity-chocolate-tempering-machine-for-natural-cocoa-butter-chocolate-covering-machine.html

ili kupata mashine ya kitaalamu ya kutia joto ya kiwango cha duka

Mbali na fuwele za chokoleti, kusafisha kwa mold pia ni muhimu sana kwa luster.Geuza ukungu wako kuelekea nuru na uangaze nuru.Mold si laini, lakini mafuta, ambayo ina maana kwamba kuna uchafu kwenye mold yako.Chokoleti haitaangaza.Wakati wa matumizi ya mold, ikiwa hali ya joto hurekebishwa kila wakati kwa usahihi, sio nzuri tu kwa ubora wa bidhaa, bali pia kwa mold.Kwa upande mwingine, ikiwa marekebisho ya hali ya joto yatashindwa, chokoleti haitaweza kupungua na kubomoa, hata ikiwa utaiacha, kuigonga, kuipiga, kuiosha au kuisafisha.Baada ya mbinu mbalimbali kutumika, bado kutakuwa na uchafu wa mabaki juu ya uso wa mold.Uchafu huo wa uchafu hautaathiri tu uzalishaji wa chokoleti mkali unaofuata, lakini pia kuharibu mipako ya mold yenyewe.

Na kisha jambo moja zaidi, hata kama ukungu wako ni chafu, usiioshe kwa maji ya moto au sabuni.Unaweza kujaza mold na chokoleti ambayo imekuwa hasira kwa usahihi, na kuruhusu mabaki ambayo imeshindwa kuwasha mara ya mwisho yatoke kwenye mold vizuri.Au ikiwa ukungu sio chafu sana, unaweza pia kutumia pamba ya matibabu iliyowekwa kwenye pombe yenye mkusanyiko wa juu, na kuifuta kwa uangalifu mafuta.Tafadhali kumbuka kuwa mold ya chokoleti, jaribu kugusa maji!Jaribu kugusa maji!

Tafadhali fika https://www.lstchocolatemachine.com/to-shape/ , ili kupata ukungu wa kitaalamu zaidi wa chokoleti