Wakati wa siku 55 za kufuli nchini Ufaransa, sikutimiza mengi zaidi ya kuhangaika kupita kiasi, nikijaribu kusafisha kabisa na kuweka mpangilio katika jiko langu dogo la Parisiani, na kutengeneza kichocheo hiki bora cha kuki cha chokoleti cha matcha.

Kuandaa jikoni kwa kweli kulisababisha kichocheo cha obsessive kuendeleza na kupima.Namaanisha, ni nini kingine ninachopaswa kufanya ikiwa nitapata makopo mawili ya Poda ya Chai ya Osulloc Matcha ambayo ningenunua msimu wa joto uliopita kama zawadi kutoka kwa safari ya kwenda kwenye kibanda cha chai cha Korea Kusini, Kisiwa cha Jeju, kijificha nyuma ya pantry yangu. ?

Jikoni langu linaweza kuwa safi takriban 90% tu sasa, lakini kidakuzi cha chokoleti ya matcha ni sawa.Dessert za Matcha zimekuwa zinapatikana kwa urahisi zaidi katika miaka ya hivi karibuni, lakini nilichogundua ni kwamba kwa wingi huja upotezaji wa usawa.Matcha ni ladha maridadi, haiba na ladha wakati imeandaliwa vizuri.Kwa kweli ni upotezaji wa matcha wakati utamu mwingi kwenye dessert hushinda noti zake tamu, tamu na umami.Kwa hiyo, katika kichocheo hiki nimehakikisha kuruhusu matcha kuangaza kweli, kuruhusu uchungu wake kufanya kazi na utamu wa chokoleti.

Binafsi napenda vidakuzi vyangu vikiwa na joto kutoka kwenye oveni, vikali kwa nje na vinatafuna katikati.Ujanja wa kuwaacha wakae katika tanuri huhitaji subira lakini, kijana, thawabu ni ya thamani yake.Keki hizi huhifadhiwa vizuri kwenye chombo kisichopitisha hewa, lakini ikiwa una jino tamu sidhani zitakuwa karibu kwa muda mrefu.Kwa bahati nzuri, ni rahisi kupiga mjeledi zaidi mradi una unga wa matcha.

Vidakuzi hivi vinaniletea hamu na kunirudisha kwenye maduka ya kahawa ya Seoul ambako vidakuzi vya matcha ni vingi, na ninatumai vitakuletea faraja, hata kama ni ya muda mfupi, katika nyakati hizi za ajabu.

Dokezo kuhusu unga wa matcha: Kuna aina nyingi za unga wa matcha lakini ziko chini ya vikundi vitatu vikubwa: daraja la jumla, daraja la sherehe na daraja la upishi.Kwa kuwa tunaoka nyumbani, mimi binafsi nadhani daraja la upishi, la gharama nafuu, linafanya kazi vizuri.Tofauti kuu ni kwamba ina rangi ya kahawia zaidi na chungu zaidi katika ladha (lakini tunaihifadhi na chokoleti).Kwa waokaji wa nyumbani ambao wanataka kweli rangi nzuri ya kijani kibichi, ningependekeza daraja la sherehe.

Poda za Matcha, bila kujali daraja, hazina muda mrefu zaidi wa rafu, hivyo ni bora ukinunua kwa kiasi kidogo na kuhifadhi vizuri kwenye chombo kisichopitisha hewa, cha rangi nyeusi mahali pa giza na baridi.Poda ya Matcha inaweza kupatikana kwa wafanyabiashara wengi wa vyakula kutoka Asia (hakikisha tu kwamba hupati sukari iliyoongezwa) au kuagizwa mtandaoni.

Katika bakuli la ukubwa wa kati, tumia spatula au mchanganyiko ili kuchanganya siagi iliyoyeyuka na sukari nyeupe na kahawia.Cream mchanganyiko mpaka hakuna uvimbe.Ongeza yai na vanilla na kuchanganya vizuri hadi kuingizwa kikamilifu.

Mimina chumvi, soda ya kuoka, matcha na unga na uchanganye polepole hadi kila kitu kiingizwe.Panda vipande vya chokoleti.Funika unga na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa.

Preheat oveni hadi digrii 390 Fahrenheit.Kwa kutumia kijiko na kiganja cha mkono wako, tembeza vijiko 2½ vya unga kuwa mipira (zitakuwa takriban nusu ya kiganja chako) na uziweke kwa umbali wa inchi chache kwenye karatasi ya kuoka.Oka hadi kingo ziwe kahawia ya dhahabu, kama dakika 8-10.Vituo vinapaswa kuonekana havijapikwa kidogo.Zima oveni na acha vidakuzi vikae hapo kwa dakika 3.Baada ya dakika tatu, uhamishe kwa upole mara moja kwenye rack ya baridi.Furahia kwa joto ikiwa unaweza!