Få ut det mesta av din upplevelse med ett personligt all-access-kort till allt lokalt på evenemang, musik, restauranger, nyheter och mer.

Gå in i Miami Beach Chocolates butik och du möts omedelbart av doften av nygjorda konfektyrer.Ägaren Eli Schachter säger att han började sin karriär som godisman efter att han avslutade college 2009 och lärde sig hantverket av chokladtillverkaren Baruch Schaked när han gick med i sin Schakolad Chocolate Factory-franchise.

"Konjunkturen var inte bra det året, och jag ville inte gå på forskarskolan", säger han."Min far [Tzvi Schachter] trodde att det skulle vara ett bra sätt för mig att komma igång att driva en chokladbutik som familj."

Fem år senare bestämde fader-och-son-teamet att det var dags att våga sig på egen hand, och Miami Beach Chocolates föddes.

Eli, som tog en examen i finans, gör choklad med sin mamma, Raquel Schachter.Hon brinner för att kombinera den lekfulla designen och de läckra smakerna som ger deras erbjudanden en hemspunnen atmosfär.

Miami Beach-butiken, som ligger på 456 W. 41st St., ligger så nära Willy Wonkas chokladfabrik som den kan komma i södra Florida.

Flera montrar lockar med tryffel, dipp och nötfylld bark, gjord på choklad från Belgien, Frankrike och Schweiz.När som helst kan kunderna se familjen göra godsakerna bakom ett inglasat utrymme, där en tempereringsmaskin smälter chokladen innan den hälls i plastformar.

De hantverksmässiga föremålen kommer i en mängd olika specialiteter som förenar smak och konsistens, som mörk choklad i kombination med jalapeño, en blandning av pistage och havssalt, och mockaganache fylld med husgjord karamell.Priserna börjar på $1 per styck.

Mer nyckfulla erbjudanden inkluderar chokladdansande clowner och maskklubbor ($3,25 styck), täckta äpplen ($12), rosenbuketter ($30 för fem) och judisk stjärnklubba ($40 för tio).

Söta avlat säljs också i presentförpackningar, till exempel en presentförpackning med chokladsköldpadda ($34 för åtta), cheesecakebites ($38), och presentförpackning med chokladtryffel och kluster ($49 för 24 stycken).Beställningar tas för catering och speciella evenemang.

Även om familjens första butik ligger i ett turistområde och de skickar över hela landet, säger Raquel att fokus alltid har varit att engagera sig med lokalbefolkningen.

”Våra stamkunder efterfrågar skräddarsydda kreationer.De är lärare för oss och kommer alltid med nya idéer, säger Raquel.– Choklad har en speciell plats i många människors hjärtan, och vi slänger inte hörn när det kommer till ingredienser.Människor lär sig att uppskatta kvaliteten.Deras gommar anpassar sig och de upptäcker att de inte kan gå tillbaka till massproducerade typer.”

Butiken erbjuder catering, rundturer och praktiska studiebesök.En "söt utekväll" med teman där deltagarna kan lära sig om historien om chokladtillverkning, gjutning och hur man skriver och dekorerar med choklad.Några cafébord står utställda på trottoaren där kunderna kan njuta av kaffe, milkshakes och varm choklad.Det finns också ett urval av kosherviner att välja mellan.

Att engagera sig med våra läsare är avgörande för Miami New Times uppdrag.Ge ett ekonomiskt bidrag eller registrera dig för ett nyhetsbrev och hjälp oss att fortsätta berätta Miamis historier utan betalväggar.

Familjen Schachter öppnade en andra butik i Surfside för ungefär ett år sedan för att "hjälpa till att ta det samhället till nästa nivå", enligt Eli."Vi vänder oss inte bara till judar och kosher," tillägger chokladproducenten och noterar att många produkter är veganska, och familjen har nyligen lanserat en rad CBD-infunderade godsaker."Folk säger att det är som dubbel lättnad.De får sin chokladfix och sover också bättre.”

Det finns inga tillsatser eller konserveringsmedel till chokladen, säger Eli, och den plötsliga nedgången i försäljningen på grund av utbrottet av coronaviruset ledde till att familjen donerade det mesta av sitt lager innan de gick till leverans.

"För att hålla i Miami i ett decennium måste du vara dedikerad", säger han."Vi jobbar dygnet runt för att få saker att fungera som en mamma-och-pop-butik, och vi försöker alltid vara effektivare och bättre.Även i detta nya scenario fortsätter vi att pressa på."

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)