Evan Weinstein, grundaren av Philadelphia-startupen Cocoa Press, är inte ett fan av godis.Företaget tillverkar en 3D-skrivare för choklad.Men den unge grundaren är fascinerad av 3D-utskriftsteknik och letar efter ett sätt att främja utvecklingen av denna teknik.Weinstein sa: "Jag upptäckte choklad av en slump."Resultatet blev Cocoa Press.
Weinstein sa en gång att chokladskrivare utnyttjar det faktum att människor är släkt med mat, och det gäller särskilt choklad.
Enligt en rapport från GrandView Research var det globala produktionsvärdet av choklad 2019 130,5 miljarder USD.Weinstein tror att hans skrivare kan hjälpa amatörer och chokladälskare att komma in på denna marknad.
En examen från University of Pennsylvania började utveckla denna teknik, som kommer att bli hans första verksamhet för en gymnasieelev vid Springside Chestnut Hill Academy, en privat skola i nordvästra Philadelphia.
Efter att ha registrerat sina framsteg på sin personliga blogg hängde Weinstein upp kakaonibs vid University of Pennsylvania medan han studerade för en grundexamen.Men han kunde aldrig helt bli av med sitt chokladberoende, så han valde projektet som senior och återvände sedan till chokladbutiken.En video från Weinstein från 2018 visar hur skrivaren fungerar.
Efter att ha fått flera anslag från universitetet och en del finansiering från Pennovation Accelerator började Weinstein seriösa förberedelser, och företaget är nu redo att boka sin skrivare för $5 500.
I sin kommersialisering av godisskapandet följde Weinstein i fotspåren av något enastående kakaopulver.För fem år sedan försökte Hersheys, Pennsylvanias mest kända chokladmästare, använda en 3D-skrivare av choklad.Företaget tog med sin nya teknologi till vägen och visade sin tekniska bedrift i flera demonstrationer, men projektet smälte under den svåra utmaningen med den ekonomiska verkligheten.
Weinstein har faktiskt pratat med Hersheys och tror att hans produkt kan vara ett knepigt förslag för konsumenter och företag.
"Det slutade aldrig med att de skapade en säljbar skrivare," sa Weinstein."Anledningen till att jag kunde kontakta Hershey var att de var huvudsponsor för Pennovation Center... (de sa) begränsningarna vid den tiden var tekniska begränsningar, men kundfeedbacken de fick var verkligen positiv."
Den första chokladkakan gjordes av den brittiske chokladmästaren JS Fry and Sons 1847 med en pasta gjord av socker, kakaosmör och chokladsprit.Det var inte förrän 1876 som Daniel Pieter och Henri Nestle introducerade mjölkchoklad på massmarknaden och det var inte förrän 1879 som Rudolf Lindt uppfann conch-maskinen för att blanda och lufta chokladen som baren tog fart på riktigt.
Sedan dess har de fysiska dimensionerna inte förändrats mycket, men enligt Weinstein har Cocoa Publishing lovat att ändra på detta.
Företaget köper choklad från Guitard Chocolate Company och Callebaut Chocolate, de största white label-chokladleverantörerna på marknaden, och säljer vidare chokladpåfyllning till kunder för att bygga en återkommande intäktsmodell.Företaget kan göra sin egen choklad eller använda den.
Han sa: "Vi vill inte konkurrera med tusentals chokladbutiker.""Vi vill bara göra chokladtryckare till världen.För personer utan chokladbakgrund är affärsmodellen maskiner plus förbrukningsvaror.”
Weinstein tror att Cocoa Publishing kommer att bli en allt-i-ett-chokladbutik där kunder kan köpa skrivare och choklad från företaget och göra dem själva.Man planerar till och med att samarbeta med några chokladtillverkare av bön-till-kaka för att distribuera några av sina egna choklad med ett ursprung.
Enligt Weinstein kan en chokladbutik spendera cirka 57 000 USD för att köpa den nödvändiga utrustningen, medan Cocoa Press kan börja pruta för 5 500 USD.
Weinstein räknar med att leverera skrivaren före mitten av nästa år, och kommer att börja förbeställa den 10 oktober.
Den unga entreprenören uppskattar att den globala marknaden för 3D-printade godis kommer att nå 1 miljard US-dollar, men detta tar inte hänsyn till choklad.För utvecklare är det mycket svårt att tillverka choklad för att producera ekonomiska maskiner.
Även om Weinstein kanske inte har börjat äta godis, måste han ha blivit intresserad av den här branschen nu.Och ser fram emot att föra choklad från små producenter till fler finsmakare, som kanske använder sin maskin för att bli entreprenörer.
Weinstein sa: "Jag är väldigt exalterad över att arbeta med dessa små butiker eftersom de gör några intressanta saker.""Den har en smak av kanel och spiskummin ... den är fantastisk."

www.lstchocolatemachin.com