Höga höjder gör att kakor sprids i pannan, kakor faller och få bakverk blir som de gör vid havsnivån.Denna kolumn två gånger i månaden presenterar recept och tips som gör bakning i bergen framgångsrikt.

Planerar du att spendera den 4 juli i köket?Självklart inte.Det är en tid för utomhusaktiviteter och firande med familj och vänner.Så gör denna röda, vita och blå tårta i god tid och slappna av och njut av dagen.Krämig, sval och uppfriskande, det är en underbar efterrätt för en sommarkväll och en bris att förbereda.

Skorpan är det enda som ser insidan av en ugn och om du föredrar det kan du använda en kommersiell;antingen en graham-knäcka eller en chokladsmulskorpa fungerar bra och båda finns i de flesta av våra livsmedelsbutiker.Fyllningen kommer ihop på cirka 10 minuter och kräver endast 4 ingredienser.Var noga med att använda riktiga vita chokladchips, leta efter sådana som listar kakaosmör som huvudingrediens och är ljust elfenben, inte ljust vita;något mindre fungerar inte i det här receptet.

1. Gör skorpan: Värm ugnen till 350 grader med ett galler i mittläget.För att göra smulorna, virvla kakorna, inklusive den vita fyllningen, i en matberedare.Om du inte har en, placera dem i en förslutbar plastpåse, förslut den och slå dem med en kavel eller pannbotten.Lägg 2 koppar av smulorna i en skål, tillsätt den mindre mängden smält smör och rör om/rör om tills allt smör har absorberats.Låt blandningen vila en minut eller två och pressa sedan en matsked eller så mellan fingrarna.Om blandningen håller ihop utan att smulas och gå sönder har du tillsatt tillräckligt med smör.Om det inte gör det, tillsätt lite mer, en tesked i taget, tills det gör det.För mycket smör kommer att göra skorpan stenhård och svår att skära, så tillsätt den med omtanke.

2. Tryck ut blandningen i din tårtform.Börja med sidorna, packa smulorna jämnt hela vägen till toppen för att göra en kant 1/8-1/4 av en tum tjock.Bred ut resten av smulorna till samma tjocklek i pannbotten, jämna ut den allt eftersom.Du kanske inte använder alla smulor, beroende på hur djup din panna är.Grädda tills skorpan stelnat och aromatisk, ca 9-12 minuter.Kyl helt.

3. Gör fyllningen: Sätt en blandningsskål av glas eller metall i frysen för att kyla: vispa grädden till hårda toppar går snabbare om den görs i en kall skål.Tillsätt de vita chokladbitarna och 3 matskedar grädde i en mikrovågssäker mixerskål, placera den i en mikrovågsugn och värm på medeltemperatur tills chipsen har smält till små klumpar.Ta ut skålen från ugnen och rör om tills chipsen smält helt och blandningen är blank och slät.Låt svalna till ljummet.Skär färskosten i minst 6 bitar, tillsätt dem och vanilj- och apelsinoljan (om du använder den) och vispa med en elektrisk mixer tills den är slät och lätt, nästan fluffig.Avsätta.

4. Ta ut den kylda skålen från frysen, tillsätt den återstående ¾ koppen av kall grädde och vispa med din elektriska mixer (du behöver inte rengöra visparna) tills det bildas styva toppar.Vänd ner grädden i den vita chokladblandningen, ge den en smak och tillsätt mer vanilj- och/eller apelsinolja om så önskas.Skrapa fyllningen i den avsvalnade skorpan och jämna till toppen;du kanske inte använder allt.Frys in tårtan, täckt, i minst 6 timmar och gärna över natten.Toppa med färska bär, om så önskas, innan servering.Skiva med en tunnbladig, vass kniv doppad i varmt vatten och torkad mellan skären.

Chengdu LST Science and Technology Co.,Ltd is a professional chocolate machine manufacturer which produce chocolate molding machine,coating machine,enrobing machine,ball mill,tempering machine,etc.For more details on us,call/whatsapp 0086 18584819657 or email grace@lstchocolatemachine.com.

Välkommen att besöka vår hemsida: www.lstchocolatemachine.com.