24 juni 2020 — Tungviktsföretaget Cargill samarbetar med en lokal tillverkare i västra Indien för att lansera sin första chokladtillverkningsverksamhet i landet när de gör sitt inhopp i chokladbranschen i Indien.Cargill planerar att snabbt skala upp operativa kapaciteter i den snabbväxande chokladkategorin.Anläggningen förväntas börja fungera i mitten av 2021 och kommer initialt att producera 10 000 ton (MT) chokladföreningar.

"Vi tycker att den asiatiska marknaden har det bredaste utbudet i världen när det gäller färg- och smakpreferenser, vilket även gäller choklad.Till exempel föredrar konsumenterna i vissa regioner en mjuk och mild smak, medan det för andra handlar om djärvhet och att leverera ett slag.Dessa skillnader har sina rötter i den exceptionella mänskliga och geografiska mångfalden över Asien, såväl som i Indien, som är en subkontinent för sig, säger Francesca Kleemans, VD på Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, till FoodIngredientsFirst.

Ur tillverkare av konsumentvaror, noterar hon att det också finns allt fler sätt att sticka ut och differentiera chokladerbjudanden med signatursensoriska upplevelser."Förmågan hos en leverantör att spela in vidden av omfånget av sensoriska preferenser i Asien kan vara en utmaning och det har funnits begränsningar hittills på marknaden."

"På Cargill tar vi med oss ​​en stark differentiator för att tackla denna utmaning framgångsrikt, som ligger i tillgången till våra unika och avancerade råvaror, till exempel vårt välkända Gerkens kakaopulver.Vi strävar efter att utöka marknadsmöjligheterna”, uttrycker hon. Under de senaste månaderna har rampljuset för Cargills marknadsundersökning vidgats till att täcka konsumenternas begär på bredare internationella marknader.I april undersökte en studie från jordbruksföretaget globala förändringar i konsumenternas attityder och beteenden via fyra makrotrender, som har identifierats genom arbete med forskningspartners.

Diversifieringen av chokladutbud som hämtar inspiration från nya smaker i det asiatiska köket kan ses som att utnyttja Cargills tredje trend, myntad "Experience It"."Konsumenter har många produktval nu för tiden och de har höga förväntningar.De vill bli överraskade och glada, och ingen produkt är för liten för att ha en stor erfarenhetsmässig inverkan”, konstaterade Ilco Kwast, EMEA Sales & Marketing Director för Cocoa & Chocolate på Cargill, när studien släpptes.

Klicka för att förstoraCargill experimenterar med lokala smaker för tillämpningar inom bageri, glass och konfektyr. Inspirerad av lokala smaker Cargill övervakar ett FoU-nätverk av matforskare och experter som finns vid dess toppmoderna regionala innovationscenter i Singapore, Shanghai och Indien.Detta för att samarbeta om chokladprodukter som ger sensoriska upplevelser i form av färger och smaker som är specifika för regionala och lokala smaker och konsumtionsmönster.

"Asien är en viktig tillväxtmarknad för Cargill.Genom att öppna en chokladtillverkningsverksamhet i Indien kan vi öka vårt regionala fotavtryck och kapacitet i Asien för att bättre stödja behoven hos våra lokala indiska kunder såväl som multinationella kunder i regionen, säger Kleemans.

"Genom att kombinera lokala insikter från vår erfarenhet och långvariga närvaro som leverantör av livsmedelsingredienser i Indien med vår globala kakao- och chokladexpertis, siktar vi på att bli den ledande leverantören och pålitliga partnern för våra bageri-, glass- och konfektyrkunder i Asien.De kommer att använda våra chokladblandningar, chips och pasta för att skapa produkter som kommer att glädja lokala smaker”, tillägger Kleemans.

Cargill etablerade sin kakao-närvaro i Asien 1995 i Makassar, Indonesien, med ett team som utsetts för att stödja handel och leveranshantering av kakao till Cargills bearbetningsanläggningar i Europa och Brasilien.2014 öppnade Cargill en kakaobearbetningsanläggning i Gresik, Indonesien, för att tillverka Gerkens förstklassiga kakaoprodukter.

Tidigare denna månad gjorde Barry Callebaut på liknande sätt åtgärder för att öka sitt chokladavtryck på den dynamiska asiatiska marknaden.Den belgiska tungviktaren lade till en fjärde chokladproduktionslinje till sin anläggning i Singapore i syfte att öka volymen choklad för Asien och Stillahavsmarknaden.Det har också nyligen samarbetat med Yuraku Confectionery för att hjälpa till att driva den växande miljömedvetna känslan i Japan.

På en global skala bygger konfektyr på premiumisering på en marknad som är mogen men som fortsätter att växa blygsamt.Även med tanke på den ökande oron kring sockerintag, fortsätter konsumenterna att kräva mer överseende godsaker och snacks.

NPD inom sötsakssektorn har varit mycket stark under det senaste året, med tvåsiffrig tillväxt i globala konfektionslanseringar som registrerats av Innova Market Insights under de 12 månaderna fram till slutet av september 2019. Bland dessa var förstklassiga ingredienser och smaker några av de viktigaste trenderna under 2019.

För fler insikter om stigande chokladtman som sätter konfektyrstadiet i år, kan läsarna hänvisas till FoodIngredientsFirsts specialrapport om detta ämne.

03 juli 2020 — Specialister på sötad kondenserad mjölk, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reagerar på aktuella marknadstrender med nya produktvarianter och förpackningar... Läs mer

02 juli 2020 — Som en del av sitt fokus på Turkiet, Mellanöstern och Nordafrika utökar Bunge Loders Croklaan (BLC) sitt världsomspännande innovationsnätverk med sitt första Creative… Läs mer

01 juli 2020 — Givaudan utökar sitt globala innovationsekosystem med nya partnerskap för att stärka den schweiziska smakjättens lösningar för alternativa proteinprodukter...Läs mer

25 juni 2020 — Kerry har släppt en rapport som lyfter fram möjligheter att öka och driva amerikanska konsumenters intresse för växtbaserad glass och frysta desserter, med fokus på... Läs mer

24 juni 2020 — Eftersom många konsumenters reseplaner i sommar har begränsats, har Kerry sett en ökning av "geobaserade smakönskningar." Människor som inte kan resa kommer att… Läs mer
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)