Daily Record and Observer LLC.Respektera din integritet och värdesätt vår relation med dig.Vi använder teknik för att samla in information för att hjälpa oss att förbättra din upplevelse och våra produkter och tjänster.De cookies vi använder kan hjälpa oss att förstå vilken information och annonser som är mest användbar och värdefull.Vänligen ägna en stund åt att läsa vår Cookiepolicy och Sekretesspolicy.Genom att klicka på "Acceptera" godkänner du vår användning av cookies och liknande teknologier.
Även om hantverksöl och kaffe har blivit populärt i nordöstra Florida, hoppas Jessica Diebel och Tucker Juan kunna göra pinnformad bönraffinerad choklad till en ny trend.
De två öppnade Makenu Chocolate på 30 Seminole Road, Atlantic Beach, respektive, och de planerar att ha en provoperation den 28 eller 29 augusti.
Makenu kommer att sälja chokladkakor, Topsy Toffee som ägs av Juan och Deep Dive Truffles som ägs av Diebel.
Så småningom kan de lägga till varm choklad eller iskall chokladdrycker, bakverk och chokladkakaprodukter som kallas fyllda choklad, som kan innehålla frukt, nötter, vanilj och kryddor.
Priset på chokladkakan varierar från $6 till $12, beroende på kakaobönornas sammansättning och källa.
Det kommer att finnas sittplatser och vitrinskåp längst fram i butiken.Köket ligger bakom disken, men på grund av butikens öppna design kan kunderna se processen för tillverkning av choklad.
De två investerade 160 000 dollar för att öppna butiken, inklusive expansionen och maskineriet som behövs för att göra choklad.
Kaffebönorna transporteras till butiken.De går igenom en sorteringsmaskin, en brödrost och kex och tar sedan bort de bakade bönorna från skalet.
Sedan passerade bönorna genom en vinmaskin, som byggdes med ritningar av Diebels far och farbror.En vinstmaskin skiljer skalen och kakaonibsen åt.
Sedan blandas kakaonibs, sockret och kakaosmöret tillsammans med melamin för att bilda en slät konsistens av slutprodukten.
Sätt till sist den i en termostat för att värma upp chokladen och starta kristalliseringsprocessen.Detta kommer att säkerställa att chokladen inte svettas, lätt går sönder och glänser.Den överförs till en form där den stelnar och slår in chokladen.
Diebel började sin terapeutkarriär i Colorado och återvände sedan till Jacksonville för att arbeta på Bold Bean Coffee Roasters.Hon upptäckte likheterna mellan kafferostning och kakaorostning.
Hon drev alltid idén om att öppna en choklad- och vinbutik, så under de närmaste åren forskade hon på chokladproduktion och etablerade kontakter med hela branschen, inklusive med Juan, som redan driver Topsy Toffee.
Han ville utveckla sitt eget kolaföretag, och Diebel ville göra detsamma med hennes kolaföretag och öppnade även en tofubutik.
De gick till en kakaofarm i Belize 2018 och bestämde sig för att starta en chokladbutik tillsammans därifrån.
Dibel sa: "Under lång tid tycker jag att idén att faktiskt öppna en chokladbutik är väldigt fantastisk.""Det känns som Willy Wonka i filmen, eller om du ser andra människor göra det, men det här är inget val.Under det senaste året har det faktiskt blivit ett val.”
De har planerat mer samhällsdeltagande och demonstrationer av chokladtillverkning, där de visar kunder hur man gör chokladkakor och förklarar i detalj bönornas ursprung.
Dibel sa: "Att vara en småföretagare i samhället där jag växte upp är väldigt overkligt.""Jag tror att jag har möjligheten att njuta av mitt arbete på ett sätt så att jag kan kommunicera med samhället och förse dem med våra värderingar Något som ligger i linje med målet är riktigt coolt."
Bläddra i våra digitala samlingar av andra publikationer, tidskrifter och specialavdelningar, såsom säsongstidningar, hälsofrågor, julklappsguider etc.
Lär dig mer om chokladmaskiner, kontakta oss:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)