Coklat anu dilapis gula nyaéta coklat anu dilapis ku gula dina beungeut inti coklat, anu disebut Coklat Palapis Gula di luar negeri.Inti coklat bisa dijieun kana rupa-rupa wangun, kayaning lentil, buleud, endog atawa bentuk biji kopi.Saatos inti coklat dilapis ku icing warni, éta henteu ngan ukur ningkatkeun nilai komoditi, tapi ogé manjangkeun umur rak coklat, anu populer pisan di kalangan murangkalih.Coklat anu dilapis gula dibagi jadi dua bagian: manufaktur inti coklat sareng palapis.Kaayaan produksi ayeuna digambarkeun saperti kieu:

Pilari mesin palapis coklat, mangga ngahubungan:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp: +8615528001618
Produksi inti coklat
Inti coklat umumna dijieun tina coklat susu murni, sarta massa coklat dijieun ngaliwatan cooling ngabentuk drum sanggeus adjustment suhu.
The rollers biasana sapasang, tos engraved kalawan gambaran, jeung dua rollers anu Blok jeung alat paralel muka paeh.Cooling brine dialirkeun kana puseur kerung tina kendang, sarta suhu cai téh 22-25 ° C.The slurry coklat tempered ieu fed antara drum cooling rélatif puteran, ku kituna kapang rolling ieu ngeusi slurry coklat.Kalayan rotasi, slurry coklat ngaliwat kendang sareng solidifies pikeun ngabentuk strip inti molding kontinyu.Aya gap tangtu.Ku alatan éta, aya potongan adonan disambungkeun sabudeureun inti coklat molding, nu kudu leuwih tiis sangkan eta stabil, ku kituna potongan adonan sabudeureun inti gampang pegat, lajeng cores anu dipisahkeun ku puteran mesin rolling.

Mesin rotary rolling mangrupakeun awak cylindrical kalawan loba liang bolong.Swarf inti coklat anu rusak dikumpulkeun ngaliwatan bolong kana baki cangkang silinder sareng tiasa dianggo deui.Inti coklat anu kabentuk didorong ka palabuhan ngaleupaskeun sareng discharged sapanjang sareng rotasi silinder.
Sacara umum, garis coklat core molding paling umum nyaéta coklat lentil roller alat molding.Batur ogé boga buleud, bentuk endog, kancing jeung saterusna.kendang dijieunna tina stainless steel atawa tambaga jeung tambaga coated kalawan kromium.Diaméter kendang biasana 310-600mm, sareng panjang kendangna 400-1500mm.Cooling brine dialirkeun ngaliwatan kerung.Parameter téknis diitung dumasar kana diaméter bentuk lentil 12mm.

Saatos sirop coklat tempered ngaliwatan dua drum cooling rélatif puteran, éta gancang solidifies sarta ngabentuk strip coklat lentil konsisten, tapi puseur inti lentil teu acan lengkep tiis, jadi eta perlu leuwih tiis tur stabilized ngaliwatan torowongan cooling. .Sacara umum, panjang torowongan cooling sakitar 17m.Upami diwatesan ku situs, zona penyejukan multi-lapisan tiasa dianggo, sareng torowongan penyejukan tiasa disingget.Saatos cooling, produk asup kana mesin rotary tumbling, sarta cores disambungkeun dipisahkeun lajeng dikirim kaluar kana coklat ngawangun lentil, nu lajeng dipaké salaku inti coklat coated gula.palapis gula syarat teknis jeung alat
Coklat inti icing nujul kana sirop dijieunna tina gula coated dina beungeut inti coklat.Saatos dehidrasi, lapisan icing teuas kabentuk dina beungeut inti alatan kristal denda gula.Lapisan palapis gula ngahontal ketebalan anu tangtu sareng siap.Beurat palapis gula umumna 40-60% inti, nyaéta, beurat inti nyaéta 1g, sareng palapis gula 0.4-0.6g.

Salian mesin palapis otomatis kontinyu di luhur-disebutkeun, alat palapis ogé bisa jadi alat palapis gula teuas pinuh otomatis.Tuan rumah mesin palapis ieu mangrupikeun kendang puteran katutup, sareng inti teras-terasan ngagulung sareng ngagulung dina kendang.Dina aksi baffle, sirop palapis disemprot dina beungeut inti ngaliwatan gun semprot ngaliwatan pompa peristaltic tina laras pergaulan suhu konstan, sarta hawa panas ieu disaring sarta dimurnikeun ku distributor saluran hawa di tengah. kendang sarta diwanohkeun dina aksi hawa haseup jeung tekanan négatip., Ngaliwatan inti jeung narik jauh ti distributor saluran hawa damper ngaliwatan sabeulah hawa kipas ngawangun, sarta discharged sanggeus panyabutan lebu, supados sirop palapis ieu dispersed dina beungeut inti jeung garing gancang, ngabentuk teguh, padet tur mulus. lapisan ipis permukaan.Sakabeh prosés bisa Réngsé dina kontrol PLC.Coklat mangrupikeun zat anu sénsitip panas.Nalika inti coklat dilapis ku hawa panas, suhu pengeringan anu paling luhur kedah ngajaga produk tina deformasi.Ku alatan éta, sajaba purifikasi, hawa panas ogé kudu leuwih tiis.Biasana, suhu hawa panas nyaéta 15-18 ° C.Ieu mangrupikeun alat palapis otomatis modéren pikeun palapis gula keras, kalebet pamurnian hawa sareng sistem perawatan cooling:

Mesin palapis mangrupakeun kendang porous dijieunna tina stainless steel.Sungut pot boga panutup katutup, sarta témbok pot boga pelat baffle sangkan inti balik lancar.Ieu dina kaayaan pangalusna Pergaulan jeung drying.Sirop palapis tiasa disemprot sacara teratur sareng kuantitatif ngaliwatan gun semprot.Dina inti, laju mesin palapis kudu mastikeun yén sirop disemprot pinuh dicampurkeun jeung disebarkeun merata.Laju teuing gancang, utamana dina kaayaan garing, nu gampang abraded.Laju mesin palapis nyaéta 1-16 rpm, anu tiasa diatur dumasar kana kaayaan anu saleresna.Hawa inlet munggaran disaluyukeun pikeun ngahontal kalembaban sareng suhu anu diperyogikeun, teras ditiup ku kipas inlet.Hawa balik discharged ngaliwatan processor lebu ngaliwatan kipas knalpot.Sakabeh prosés ngagunakeun sistem kontrol layar touch-film mikrokomputer anyar pikeun program aliran sirop, tekanan négatip, sarta hawa inlet., knalpot, hawa, speed na parameter prosés séjén anu otomatis dikawasa.