Salami 55 dinten kakandungan di Perancis, kuring henteu ngalakukeun seueur anu sanés ngan ukur hariwang pisan, nyobian ngabersihan jero sareng nyiptakeun tatanan di dapur leutik Paris kuring, sareng ngembangkeun resep cookie coklat matcha anu sampurna ieu.

Pangatur dapur sabenerna nyababkeun resep obsesip ngembang sareng nguji.Maksud kuring, naon deui anu kuring kedah laksanakeun upami kuring mendakan dua kaleng bubuk Teh Matcha Osulloc anu berharga anu kuring mésér usum panas kamari salaku oleh-oleh ti perjalanan ka Surga Teh Koréa Kidul, Pulo Jeju, nyumput di tukangeun goah kuring. ?

Dapur kuring ngan ukur 90% bersih ayeuna, tapi cookie chunk coklat matcha sampurna.Manisan Matcha janten langkung gampang sayogi dina taun-taun ayeuna, tapi anu ku kuring mendakan nyaéta yén kalayan seueurna kaleungitan kasaimbangan.Matcha mangrupakeun rasa hipu, menawan jeung nikmat lamun disiapkeun leres.Ieu sabenerna runtah matcha lamun teuing rasa amis dina dessert overpowers na halus amis, gurih, jeung catetan umami.Ku alatan éta, dina resep ieu kuring geus mastikeun sangkan matcha sabenerna caang, sahingga pait na digawekeun ku rasa amis tina coklat.

Kuring pribadi resep cookies kuring haneut tina oven, Crispy di luar jeung chewy di tengah.Trik pikeun ngantepkeun aranjeunna calik dina oven butuh kasabaran tapi, budak, pahala éta patut.Cookies ieu disimpen saé dina wadahna kedap udara, tapi upami anjeun gaduh huntu anu amis, kuring henteu nyangka aranjeunna bakal lami pisan.Kabeneran, éta gampang pikeun mecut up langkung salami anjeun gaduh bubuk matcha.

Kuki ieu mangrupikeun nostalgia pikeun kuring, nyandak kuring balik ka toko kopi Seoul dimana cookies matcha seueur pisan, sareng kuring ngarepkeun aranjeunna ngahibur anjeun, sanaos sakedapan, dina waktos anu aneh ieu.

Catetan ngeunaan bubuk matcha: Aya seueur jinis bubuk matcha di luar sana tapi digolongkeun dina tilu kelompok utama: kelas universal, kelas upacara, sareng kelas kuliner.Kusabab urang baking di imah, kuring pribadi pikir kelas kuliner, paling murah, jalan ngan alus.Bedana utama nyaéta warnana rada coklat sareng rasana langkung pait (tapi urang simpen ku coklat).Pikeun tukang roti bumi anu hoyong anu saé, warna héjo caang, kuring bakal nyarankeun kelas upacara.

Bubuk matcha, henteu paduli kelasna, henteu gaduh umur rak anu paling panjang, janten langkung saé upami anjeun mésér dina jumlah anu alit sareng disimpen leres dina wadahna anu kedap udara sareng poék dina tempat anu poék sareng tiis.Bubuk matcha tiasa dipendakan di seueur toko grosir Asia (pastikeun anjeun henteu kéngingkeun gula tambahan) atanapi dipesen online.

Dina mangkok ukuran sedeng, make spatula atawa mixer pikeun ngagabungkeun mentega dilebur jeung gula bodas jeung coklat.Krim campuran dugi teu aya lumps.Tambahkeun endog jeung vanili jeung mix ogé nepi ka pinuh diasupkeun.

Ngayak dina uyah, baking soda, matcha, jeung tipung, jeung mix lalaunan nepi ka sagalana geus diasupkeun.Lebetkeun potongan coklat.Panutup adonan sarta chill dina kulkas salila sahenteuna sajam.

Preheat oven ka 390 derajat Fahrenheit.Ngagunakeun sendok jeung lontar leungeun anjeun, gulung 2½ sendok adonan kana bal (eta bakal ngeunaan satengah ukuran tina lontar anjeun) jeung nempatkeun eta sababaraha inci eta dina loyang.Panggang nepi ka edges coklat emas, ngeunaan 8-10 menit.Puseur kudu kasampak rada undercooked.Pareuman oven jeung hayu cookies diuk di dinya salila 3 menit.Sanggeus tilu menit, gently mindahkeun geuwat ka rak cooling.Ngarasakeun aranjeunna haneut lamun bisa!