Lehlabula le tla tla haufinyane.Mocheso oa phahama 'me tsokolate ha e bonolo ho e boloka.Nakong ena, chokolete e lokela ho bolokoa joang?

Chokolete e bonolo le e boreleli e ratoa ke batho ba bangata.E le ho e boloka nako e telele, bophelong ba letsatsi le leng le le leng, batho ba tla kenya tsokolate ka sehatsetsing feela joaloka ho boloka lijo tse ling.Ha e le hantle, mokhoa ona ha oa lokela.

tharollo ea mochini oa chokolete ka kopo ikopanye le:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp: +86 15528001618
Mabapi le metsoako, tsokolate e ka aroloa ka mekhahlelo e 'meli: e' ngoe ke chokolete e hloekileng, 'me e' ngoe ke tsokolate e kopantsoeng e entsoeng ka li-substitutes tsa cocoa butter (ho akarelletsa le mafura a hloekisitsoeng, mafura a meroho, joalo-joalo) ho e-na le botoro ea cocoa.Haeba tsokolate e bolokiloe ka sehatsetsing, e tla baka serame holim'a tsokolate kapa e baka serame sa morao ka lebaka la oli.

Lebaka ke hobane, pele ho tsohle, haeba tikoloho ea polokelo e le mongobo, tsoekere ka tsokolate e qhibiliha habonolo ke mongobo o holim'a metsi, 'me likristale tsa tsoekere li tla sala ka mor'a hore mongobo o fetohe mouoane.Esita le haeba e kentsoe ka har'a moea, mongobo o ntse o tla phunyeletsa ka mameno kapa likhutlong tsa sephutheloana sa ka ntle, e leng se etsang hore bokaholimo ba tsokolate bo koaheloe ke lesela le tšesaane la leqhoa le lesoeu.Ho phaella moo, likristale tsa cocoa butter li tla qhibiliha ebe li kenella ka holim'a tsokolate hore li khanye hape, li etse hore tsokolate e bonahale e le serame se fapaneng.Har'a tsona, chokolete e lefifi e tla monya mouoane oa metsi holim'a metsi ha mongobo o lekanyelitsoeng o le 82-85%, 'me mongobo o lekanyelitsoeng oa chokolete ea lebese o feta 78%.

Taba ea bobeli, mocheso ka sehatsetsing hangata o ka tlase ho 10°C.Hang ha tsokolate e ntšoa ka sehatsetsing, mongobo o tla bokella hang-hang ka holim'a metsi hang ha o behoa sebakeng sa mocheso oa kamore, ho etsa hore serame le ho senya ho be hobe le ho feta.

Ho feta moo, ka mor'a ho kenngoa ka sehatsetsing, tsokolate e nang le serame e ke ke ea lahleheloa ke monko le tatso ea eona ea pele feela, empa e boetse e thusa ho hōla le ho hōla ha libaktheria 'me e atisa ho ba le hlobo le ho senyeha.Ka mor'a ho ja, ho tla baka likotsi tsa bophelo bo botle.

Mocheso o motle ka ho fetisisa oa ho boloka chokolete ke 5℃-18℃.Lehlabuleng, haeba mocheso oa kamore o phahame haholo, ho molemo ho o tiisa ka mokotla oa polasetiki pele o o boloka ka sehatsetsing.Ha u e ntša, u se ke ua e bula hang-hang, e lumelle hore e futhumale butle, ebe u e bula hore e sebelisoe ha e le haufi le mocheso oa kamore.Mariha, haeba mocheso oa ka tlung o le ka tlase ho 20 ° C, o boloke sebakeng se phodileng le se nang le moea.Ha e le hantle, e le ho boloka tatso e ntle ka ho fetisisa le sebopeho sa tsokolate, ho molemo ho ja haholo, ho reka e ngata, le ho ja tse monate ka ho fetisisa nako le nako.