Као и многи Американци, велики део моје исхране су кекси од средине марта.Високе обрве, ниске обрве, печено, сирово-док нема грожђица, биће ми драго.Као доживотни студент историје кувања, могу вам рећи да људска бића имају највећу способност печења кекса у историји, али људски умови се никада нису поколебали и увек гурају кексе до њиховог обожења.Сада смо ушли у доба за које се бринуо Фриц Ланг, у којем ће нас технологија учинити боговима.Они који верују да су колачићи које имамо довољно добри не само да греше, већ су и глупи.Чоколадни колачићи су коначно поремећени!Геније из Силицијумске долине обезбедио нам је чоколадицу достојну проласка свих великих и мањих богова.
Реми Лабеск, индустријски инжењер у Лос Анђелесу који ради за Теслу, поново је измислио чипс чоколаде, користећи математичку магију да створи облике који оптимизују брзину топљења.Да би реализовао сопствену иновацију, сарађивао је са Данделион Цхоцолате, компанијом за производњу маслачак чоколаде из Сан Франциска.Ова компанија тофу бара често се сусреће са протеинима са високим садржајем масти, али производи проклето висококвалитетне производе.
Лабескуе је у интервјуу објављеном на веб страници Данделион рекао: „Облик наших чипса је вишеструк: ивице маслачкових чоколадних чипса су сужене, тако да их можемо учинити тањим без утицаја на структуру.Је наставио.:
„То је зато што се топлота малог комадића чоколаде брже топи на непцу.Због тога, када ставите чипс од маслачка на језик, танке, добро дефинисане ивице се скоро тренутно топе.Иако је 3Д облик једноставан, али мислимо да је и нов.Ово је вредно напоменути јер је заједница индустријског дизајна исцрпела једноставне форме, а ти обрасци још увек нису тражени.И не само то, такође смо поново размислили о скромним облицима да бисмо оптимизовали чоколадне комаде Поносни на искуство једења.”
„Њујорк пост“ је интервјуисао суоснивача Данделион-а Тода Масониса (Тодд Масонис), он је представио процес развоја чипа, дипломирао је симбологију на Универзитету Стенфорд из рачунарске лингвистике и има техничку позадину.Пре седам година, Лабескуе је похађао час „Чоколада 101″ у школи за маслачак, што је инспирисало његову креативност (када није био проницљив у дизајнирању за Теслу, био је проналазач и применио је око 20 патената).Пре него што је био инспирисан да створи чоколадне комадиће будућности, Лабескуе је дизајнирао многе иновације везане за десерте, као што је причвршћивање футрола за кексе на шољице за кафу за једнократну употребу и бочице са топлом чоколадом прилагођеног облика.Брзо се спријатељио са тимом Данделион, а пре неколико година им је показао шематски дијаграм свог чипа из снова.Нажалост, није тако лако произвести.
Масонис је рекао: „Извели смо 3-Д приказе облика са различитим опцијама, пробно штампање на неким калупима и наравно тестове печења.“„Открили смо да ако овде ставите велики комад чоколаде у уста, укус може бити неподношљив… раван облик помаже да се успори искуство.”
Ако желите да купите кесицу исеченог чоколадног чипса да бисте сами искусили магију, можете добити 5,5 фунти.Кутија чипса Цоста Есмералдас из Северног Еквадора кошта 100 долара.За оне од нас са ограниченим буџетом, постоји мања торба за само 30 долара, што је фер цена ако желите да испечете колачић за Бога.
Алисон Робичели (Аллисон Робицелли) је сарадник часописа Такеаваи, бивши професионални кувар, аутор три књиге и Тхе Пеопле'с Варм-уп Принцесс.Имате питања о рецептима/препорученом кувању?Твиттер @Робицеллис.
Али оно што ме шокира је да не желите суво грожђе, већ прокси грожђице, које су најбољи колачићи икада.то је штета
suzy@lstchocolatemachine.com
ввв.лстцхоцолатемацхине.цом
ВхатсАпп/Вхатсапп：+86 15528001618 (Сузи)