Ако се ово први пут региструјете, проверите своје пријемно сандуче за више информација о предностима вашег Форбес налога и шта можете следеће да урадите!

Са својим какаом који потиче са Мадагаскара и удаљених пацифичких острва, као што су Соломанска острва, Фиретрее Цхоцолате – британски бренд чоколаде – можда је лансиран у Лондону, али његови корени се налазе у неким од најудаљенијих дестинација на свету. .

Покренут у јуну 2019. од стране Дејвида Зулмана, Мартина О'Дареа и Ејдана Бишопа, који имају преко 85 година искуства у индустрији чоколаде између себе, Фиретрее-ов УСП се бави овим пореклом, са брендом који слави порекло јединствених вулканских зрна какаоа. да извори.

„Путовање“ компаније, које је резултирало са седам различитих врста Фиретрее чоколаде (од 100% до 69% какаоа), почиње на малим острвским имањима која се налазе у „пацифичком ватреном прстену“ – удаљеним острвима јужног Пацифика и региони Океаније.Овде расте дрво ватре, или дрво какаоа, са својим махунама боје пламена.Успева на богатом, порозном вулканском тлу које се налази на овим острвима.Овде, као и на неколико других места у свету, као што је вулканско острво Мадагаскар, компанија набавља какао.

Бренд је открио да ови вулкански терроари, премали да би их познати, већи брендови чоколаде могли узети у обзир, производе неке од најквалитетнијих пасуља на свету.У ствари, скоро две трећине светске чоколаде долази из Гане и Обале Слоноваче, док земље из којих долази Фиретрее какао чине само нешто више од 1%, наглашавајући реткост и јединственост укуса.

„Типично, наративи који окружују супер-премиум чоколаду су биле прилично свеприсутне и генеричке приче о 'пасуљу до плочице' и 'занатској производњи', са мало информација о бренду, митологије или симболике,” каже компанија.„У Фиретрее-у желимо да копамо дубље, информишемо и образујемо, и на тај начин се надамо да ћемо изазвати интригу о поријеклу међу нашим клијентима.

Овде, суоснивачи Давид Зулман (ДЗ) и Мартин О'Даре (Мод), откривају више о својим путовањима и како је то утицало на развој њиховог бренда.

Бујни, вулкански пејзаж острва Ватрени прстен пружа савршен тероар ​​за сложену … [+] чоколаду.

МО: Из Велике Британије је потребно скоро два дана да стигнемо до острва на којима се узгајају наша какао зрна Фиретрее.Први утисак је неодољив и одмах се морате навикнути на интензитет светлости који тамо налазите.Када се прилагодите овоме, можете видети острва у њиховој пуној изванредној лепоти.Плантаже какаа у техници, које се налазе поред нетакнутих плажа, представљају невероватан призор.Приликом прве посете острвима, био сам запањен чистоћом ваздуха, отвореним простором и недостатком људи!

Ово су изузетни делови света, у погледу лепоте и културе, које место се издваја за вас и зашто?

МО: Преливе плаве лагуне које грле обалу у Вануатуу, мрачна сенка масивног вулкана планине Улуман на острву Каркар и савршена села која се налазе на крају обалних путева на Соломоновим острвима – ова места остају у мом памети и учините острва тако заиста посебним.

МО: Моје омиљено острво је Буена Виста, то је мало острво у групи Соломонових острва.Има веома малу популацију од мање од 100 људи – и, у суштини, то је као идилична испостава Робинсона Крузоа.Тешко је доћи до њега и чини се веома удаљеним, али је вредно труда.Буена Виста има најсавршеније име да га опише, јер се може похвалити погледима који изазивају највеће страхопоштовање које сам икада видео.

ДЗ: За разлику од велике количине чоколадних компанија, ми смо поносни што набављамо изузетна зрна какаоа директно од фармера, плаћајући праву цену комерцијално и етички.Такође сами управљамо целокупном логистиком из наше фабрике у Питербороу, Енглеска.Зрна какаоа печемо цела у љусци да бисмо сачували све дивне ароме које зрно добија из земље.

МО: Неке од ових острвских држава су матријархалне, у смислу власништва над имовином, што помаже женама да поседују фарме.Уопштено говорећи, неки од најбољих узгајивача какаа су жене, тако да, наравно, блиско сарађујемо са њима.Многе друге фарме са којима радимо су у породичном власништву и у власништву су браће и сестара и њихових породица.Када дођемо у посету, сви застају да би се укључили у разговор и важно нам је да разговарамо са свим људима који воде и поседују фарме, без обзира ко потписује уговор.

То значи да жене такође имају прилику да имају контролу над својим приходима и могу поново да инвестирају у своје породице и фарме, чиме се осигурава одрживост заједница које узгајају какао.Нигде се то не може јасније видети него на фарми која се налази на острву Макира, где фармерка Луси Казимване сама поседује земљу и искључиво ангажује жене да помогну у производњи какаоа — прибегавајући помоћ мушкараца само када је то потребно за повремене тешке послове.

ДЗ: Немам ниједног фаворита.Много зависи од дана, шта и када једем чоколаду и једноставно какав ми је укус у том тренутку.Као што каже мој колега Мартин, то је као да морате изабрати своје омиљено дете, што је непотребно када их можете имати све!

ДЗ: Наш главни циљ је да проширимо асортиман, дистрибуцију и свест.Свет укуса је бескрајан, а наш је стални изазов да наставимо да истражујемо изузетна имања какаоа како бисмо набавили пасуљ.Увек ће постојати основни асортиман који ће лојални потрошачи желети да редовно посећују, али ми стално тражимо нешто друго да их наведемо да испробају нешто ново.

ДЗ: То је сигурно утицало на пословање, јер су многи наши купци, велики и мали, морали да се затворе и нису сигурни када ће се поново отворити и какве ће промене наћи на тржишту, када учине.То је довело до одлагања наруџби и то је имало утицаја који су изазовни за сваки посао.Међутим, са позитивније стране, фокусирали смо се на наше присуство на мрежи и продају директно потрошачима.Иновирали смо и виртуелне дегустације које су биле веома популарне.

ДЗ: Као и буквална путовања самог какаа, када кушате чоколаду, важно је пустити да вас укуси одведу на путовање.Сваки од наших Фиретрее барова има белешке о дегустацији на паковању које то омогућавају.Сваки квадрат наше чоколаде је дизајниран да се дегустира као фино вино или коњак – пуштајући да се укус развије на непцу, ви пратите пут укуса.На пример, наш Вануату бар од 72% омогућава вам да доживите путовање укуса од трешње до меког лимуна и на крају белог грожђа.

Један од Фиретрее-ових барова, са 75% какаоа пореклом са острва Макира, једног од Соломонових … [+] острва.

Наше методе производње пасуља до шипке значе да се укуси нашег пасуља – који потичу из махуна ватреног дрвета „ватреног дрвета“, које успевају на јединствено богатом, порозном вулканском тлу Мадагаскара и Соломонових острва – никада не губе.Какао зрна су стручно одабрани од стране фармера Фиретрее-а и мајсторски направљени од стране вештих чоколадара да побољшају, развију и савијају укус и креирају глатку, богату чоколаду, која се разликује по својој дубини и сложености.

Добре пољопривредне праксе и занатски производни процес обухватају ферментацију, процес сушења на тропском сунцу, печење целог пасуља у љусци да би се задржао укус и споро конширање.Зрна се затим шаљу у нашу фабрику у УК где се претварају у Фиретрее чоколаду, која задржава јединствене укусе ових вулканских острва.У суштини, путовања су уткана у срж онога што радимо.

ДЗ: Изглед на лицу особе када једе нашу чоколаду – једноставно задовољство и пријатно изненађење када схвате да су на путовању укуса.

МО: Помисао да можемо да изазовемо само мало више укуса од порекла пасуља, или да неоткривена имања какаоа заснована на јединственом земљишту тек чекају да буду откривена.

suzy@lstchocolatemachine.com
ввв.лстцхоцолатемацхине.цом
ВхатсАпп/Вхатсапп：+86 15528001618 (Сузи)