Да ли је свачија тајна потрошња чоколадних чипса порасла откад смо сви морали да останемо код куће?Или је овај феномен ограничен само на моју кухињу?И да ли је то и разлог зашто, без обзира колико често допуњавам залихе, никада не остане довољно у торби кад год покушам да испечем колачиће?

Срећом, колачићи са комадићима чоколаде су прилагодљиви колико и колачићи.Не требају вам чак ни комадићи чоколаде.Једна или две сецкане чоколаде - горко-слатка, млечна чоколада са бадемима, бела чоколада са ментом - ће радити сасвим добро.И то је оно што сам користио ове недеље када сам испекао серију, увећану мало прженог кокоса који сам нашао у задњем делу оставе, остатака од прављења макарона.

Мој стандардни рецепт је укрштање оног одштампаног на полеђини врећице за чипс и божанственог, иако избирљивог, рецепта посластичара Жака Тореса, који је Дејвид Лејт објавио у Њујорк тајмсу пре извесног времена.Његови захтеви за брашном за хлеб поред вишенаменског брашна и хлађењем од 24 до 36 сати, а то су биле неке од ствари које сам одбацио.Али ипак сам задржао прелив од морске соли, који је по мом мишљењу сада неопходан колачић са комадићима чоколаде.

За око 2 туцета колачића, електричним миксером умутите 10 кашика/145 грама омекшаног путера са ½ шоље/100 грама гранулисаног шећера, ½ шоље/110 грама светло смеђег шећера и 3 кашике тамносмеђег шећера.Тражите укупно 1 шољу плус 3 кашике/245 грама шећера, па користите било коју комбинацију и не брините превише.

Умутити 1 јаје, 1 кашику екстракта ваниле, ¾ кашичице кошер соли и прашка за пециво и ½ кашичице соде бикарбоне.Када је све глатко и добро измешано, умутите 2 шоље/255 грама вишенаменског брашна.На крају, убаците 1 ½ до 2 шоље/260 до 345 грама чоколадних чипса или шта год имате.Тостирани ораси и сушено воће - ораси и сушене трешње, или сецкане кајсије и бадеми - су такође фини овде.Користио сам комбинацију горко-слатких чоколадних чипса, исецканог краја фенси чоколадице (направљене од карамелизоване беле чоколаде) и мало препеченог незаслађеног кокоса.То је одличан.

Ако желите да охладите тесто 24 до 36 сати, можете.Ово никада не функционише добро у мојој кући, са гомилом теста који се мистериозно скупља у фрижидеру.

Када будете спремни за печење, загрејте рерну на 350 степени.Баците куглице величине кашике на подмазане или пергаментом обложене плехове за печење и поспите морском сољу у љускама.Пеците док ивице не порумене, а врхови се само стежу, било где од 8 до 15 минута, у зависности од ваше рерне.

Једите мало топло.Затим поједите остатак на собној температури.Као и сами чипс, неће се дуго задржавати.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com