Ближи се лето, а температура расте, а чоколаду није лако сачувати.Како да сачувамо чоколаду у овом тренутку?

Нежна и глатка чоколада је омиљена многима.Да би се дуго сачувала, у свакодневном животу људи ће чоколаду стављати у фрижидер као и другу храну.У ствари, овај приступ је неприкладан.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

У погледу састојака, чоколада се може поделити у две категорије: једна је чиста чоколада, а друга је сложена чоколада направљена са заменама какао путера (укључујући рафинисане масти, биљне масти, итд.) уместо какао путера.Ако се чоколада чува у фрижидеру, то ће изазвати глазуру на површини чоколаде или ће изазвати глазуру на леђима због уља.

То је зато што, пре свега, ако је окружење за складиштење влажно, шећер у чоколади се лако раствара влагом на површини, а кристали шећера ће остати након што влага испари.Чак и ако је паковање херметички затворено, влага ће и даље продрети из набора или углова спољашњег паковања, тако да је површина чоколаде прекривена танким слојем прљаво беле глазуре.Поред тога, кристали какао путера ће се растворити и продрети у површину чоколаде да би поново кристализовали, узрокујући да се чоколада појави обрнутог мраза.Међу њима, црна чоколада ће апсорбовати влагу на површини када је релативна влажност 82%-85%, а релативна влажност млечне чоколаде прелази 78%.

Друго, температура у фрижидеру је обично испод 10°Ц.Чоколада се вади из фрижидера.Када се доведе на собну температуру, влага ће се одмах акумулирати на површини, чинећи појаву смрзавања и одмрзавања још озбиљнијом.

Штавише, након хлађења, мразована чоколада не само да ће изгубити своју првобитну меку арому и укус, већ је погодна за раст и раст бактерија и склона је буђи и кварењу.Након јела, то ће изазвати здравствене опасности.

Најбоља температура за чување чоколаде је 5℃-18℃.Лети, ако је собна температура превисока, најбоље је затворити је пластичном кесом пре него што је одложите у фрижидер.Приликом вађења не отварајте одмах, пустите да се полако загреје, а затим отворите за конзумацију када је близу собне температуре.Зими, ако је унутрашња температура нижа од 20°Ц, чувати на хладном и проветреном месту.Наравно, да бисте одржали најбољи укус и текстуру чоколаде, најбоље је јести онолико, колико и купити и сваки пут јести најсвежију.