Нисам пекар ни у каквој машти, и често грешим са најједноставнијим рецептима.Пуно се бавим слободним стилом док кувам, али ако то радим са печеним производима, то може довести до катастрофе.

Да бих победио страх од печења, и као дугогодишњи љубитељ чоколадних колачића, желео сам да видим шта ће се догодити ако направим неке уобичајене грешке док правим серију од нуле.

Да ствари буду уједначене, користио сам исти рецепт — Нестле Толл Хоусе чоколадни колачић са чипсом одмах из моје врећице чоколадних чипса — за свој пројекат покушаја и грешака.

Од претераног мешања теста до употребе превише брашна, ево шта се догодило када сам направио 10 класичних грешака док сам пекао колачиће.

Прекомерно мешање — или претерано кремирање, у говору о печењу — резултирало је течнијим тестом.Флуидност је створила колачић који се брзо испече и рашири шире него што би то обично чинило правилно кремасто тесто.

Можете премешати тесто у било ком тренутку, али претерано крема се јавља када комбинујете путер, шећер и ванилију.Мешала сам тесто више него што је требало и током фазе кремирања у рецепту и након додавања брашна.

Као резултат тога, колачићи су испали лагани и прозрачни, а ја сам могао да осетим укус путера у овој серији више него у осталима.Постале су лепе, чак и смеђе.

Коришћење прашка за пециво резултирало је колачићем за жвакање — оном врстом у којој су ми се зуби мало слепили када сам јецкао.

Ова серија је била слаткија од првих, а чоколада је имала скоро хемијски укус који је колачићу дао благо вештачки укус.

Колачићи нису били лоши, али нису били тако пријатни као друге серије.Дакле, ако направите ову грешку, знајте да је у реду — они неће бити најбољи колачићи које сте икада направили, али неће бити ни најгори.

Паковање брашна - куцкање мерне чаше о пулт или гурање праха кашиком - резултираће употребом превише.Додао сам само мало више брашна него што је требало за ову серију и открио сам да им је потребно нешто дуже да се испеку.

Оставио сам их у рерни око 10 1/2 до 11 минута (други су се кували за девет минута), и изашли су супер пахуљасти.Унутра су били суви, али нимало густи.Нису били слатки као серија направљена са прашком за пециво.

Колачићи су били скоро величине моје руке, и иако ме је њихов супертанак, смеђи изглед у почетку навео да помислим да сам их спржио, уопште нису имали укус загорених.

Цео колачић је био хрскав, али чипс је остао нетакнут.Загризајући их, открила сам да се овај колачић није превише залепио за моје зубе.

На крају, овај метод је дао мој идеални колачић.Ако сте и ви љубитељ хрскавог колачића, ова варијација је за вас.

Убацила сам брашно, шећер, ванилију, со, соду бикарбону, јаје и путер у једну чинију, а затим их све измешала.

Свуда су били мехурићи ваздуха, а колачићи нису били тако лепи.Били су квргави уместо кохезивни, и изгледало је као да у њима има ситних грудвица састојака.

Када сам их извукао из рерне, некако су се истопили из средине.Неки су заправо изгледали прилично лепо и рустикално.

Имали су залогај који је био мало жвакан, али сув.Занимљив ефекат изостављања јаја био је да сам могао да осетим изражен укус соли.Ово су били најсланији колачићи далеко, али сам укључио исту количину као и у осталих девет рецепата.

Ова серија је у основи била послужавник са малим колачима.Изгледали су и осећали се као медлин колачићи, чак и на дну.

Некоришћење довољно шећера резултирало је сувим и хлебним колачићима.Уопште нису жвакале, а надимале су се нагоре у средини.

И иако је укус био добар, нисам успео да осетим ванилу онолико колико сам могао у осталима.И текстура и осећај у устима подсетили су ме на не тако тврд колач.

Ова серија колачића била је слаткаста у средини, али и прозрачна у целом, са хрскавим ивицама.Биле су жуте и благо натечене у средини, а смеђе и супер танке по ободу.

Коришћење превише путера је очигледно учинило колачиће путерастим на додир, а били су довољно мекани да се мрве у мојим рукама.Колачићи су се брзо истопили у мојим устима и могао сам да осетим рупе за ваздух — које су биле истакнуте на површини — на свом језику.

Ови колачићи су били најсличнији серији која је укључивала превише јаја.Ове су се само напухале другачије - имале су више врха за мафине.

Али ова серија је била заиста доброг укуса.Успео сам да идентификујем ванилију и уживао сам у класичном укусу колачића који долази са њом.

То су били напухани колачићи који су ми били ваздушни у руци.Дно је изгледало исто као колачић са превише јајета: више као медлин него колачић са комадићима чоколаде.

Мислио сам да је занимљиво како чак и незнатна промена количине брашна које сам користила може драстично променити моје колачиће.И драго ми је што сам кроз овај експеримент пронашао свој нови омиљени колачић (који се постиже коришћењем мало мање брашна).

Неке од ових грешака су утицале на колачиће више од других, али будимо реални: да ми се понуди, не бих одбио ниједан од њих.