Ka qenë pak më shumë se një vit që kam shkruar për çokollatën dhe kjo është ajo që kam mësuar:

1. Bota e çokollatës është plot me njerëz të bukur, por mund të jetë edhe më e keqe se bota e modës (në të cilën kam punuar për më shumë se një dekadë).Një herë kalova një javë duke vizituar çokollata dhe prodhues, dhe mospërfillja e konkurrentëve ishte befasuese: "Epo, sigurisht, askush nuk e di se nga vjen çokollata e tyre".Dikur ishte shumë mirë, por më pas ata shitën.

2. Ndërsa përmbajtja e kakaos në çokollatë është një hyrje e rëndësishme, faktorë të tjerë të ndryshëm janë më shumë një tregues i shijes, të tilla si ku dhe si është rritur fasulja (terroir, njësoj si rrushi dhe vera) dhe si është trajtuar më pas - gjëra të tilla si fermentimi (po, çokollata është një ushqim i fermentuar!), pjekja, plakja.Pra, njohja me fasulet tuaja është e mençur.

3. Unë e urrej 100% kakaon, përveç nëse është nga Firetree (£ 7, 65 g), që është, për të cituar gjithashtu një çokollatë të lartë, 'E vetmja e ngrënshme 100%.'

4. Preferenca ime absolute është një qumësht i errët rreth 55%, jo 70% ose më shumë.Nëse kjo më bën një person të keq, qoftë kështu.

5. Nëse ka një qumësht më kremoz, më të butë dhe të errët se 55% Femmes de Virunga e Fasuleve Origjinale (70 g, 4 £, fasulet janë nga Kongo) nuk e kam gjetur ende.Sinqerisht, nëse mendoni se Galaxy është aq i mirë sa mundet, do ta keni mendjen duke e ngrënë këtë.

6. Me të vërtetë mund të jetoni me 50 copë çokollatë në zyrën tuaj dhe të mos i hani të gjitha.Megjithatë, do të peshoni më shumë se sa kur e nisët këtë koncert.

Para se të postoni, dëshirojmë t'ju falënderojmë për pjesëmarrjen në debat – jemi të kënaqur që keni zgjedhur të merrni pjesë dhe vlerësojmë opinionet dhe përvojat tuaja.