Nëse kjo është hera e parë që regjistroheni, ju lutemi kontrolloni kutinë tuaj hyrëse për më shumë informacion në lidhje me përfitimet e llogarisë tuaj Forbes dhe çfarë mund të bëni më pas!

Me kakaon e saj me burim nga Madagaskari dhe ishujt e largët të Paqësorit, si Ishujt Soloman, Firetree Chocolate – një markë artizanale e çokollatës në Mbretërinë e Bashkuar – mund të jetë lançuar në Londër, por rrënjët e saj gjenden në disa nga destinacionet më të largëta të botës. .

I lançuar në qershor 2019 nga David Zulman, Martyn O'Dare dhe Aidan Bishop, të cilët kanë mbi 85 vjet përvojë në industrinë e çokollatës mes tyre, Firetree's USP ka të bëjë me këtë prejardhje, me markën që feston origjinën e kokrrave unike vullkanike të kakaos. që buron.

"Udhëtimi" i kompanisë, i cili ka rezultuar në shtatë lloje të ndryshme të çokollatës Firetree (nga 100% në 69% kakao), fillon në pronat e vogla ishullore që gjenden në "Unazën e zjarrit të Paqësorit" - ishujt e largët të Paqësorit jugor. dhe rajonet e Oqeanisë.Këtu rritet pema e zjarrit, ose pema e kakaos, me bishtajat e saj me nuancë flakë.Ajo lulëzon në tokën e pasur, poroze vullkanike që gjendet në këto ishuj.Është këtu, dhe disa vende të tjera në botë, si ishulli vullkanik i Madagaskarit, nga ku kompania e merr kakaon e saj.

Marka zbuloi se këto terroire vullkanike, shumë të vogla për t'u marrë në konsideratë nga markat e njohura, më të mëdha të çokollatës, prodhojnë disa nga fasulet më cilësore në botë.Në fakt, pothuajse dy të tretat e çokollatës në botë vjen nga Gana dhe Bregu i Fildishtë, ndërsa vendet nga të cilat buron kakaoja Firetree, përbëjnë vetëm pak më shumë se 1%, duke theksuar rrallësinë dhe veçantinë e shijes.

“Në mënyrë tipike, rrëfimet që rrethojnë çokollatën super premium kanë qenë historitë mjaft të përhapura dhe gjenerike 'bean to bar' dhe 'prodhimi artizanal', me pak informacion mbi markën, mitologjinë ose simbolikën," thotë kompania."Në Firetree, ne duam të gërmojmë më thellë, të informojmë dhe të edukojmë, dhe duke e bërë këtë, ne shpresojmë të ndezim intriga për origjinën midis klientëve tanë."

Këtu, bashkëthemeluesit David Zulman (DZ) dhe Martyn O'Dare (Mod), zbulojnë më shumë rreth udhëtimeve të tyre dhe se si kjo ka ndikuar në zhvillimin e markës së tyre.

Peizazhi i harlisur vullkanik i ishujve të Unazës së Zjarrit ofron terroirin e përsosur për çokollatën komplekse … [+].

Ministria e Mbrojtjes: Nga MB, duhen pothuajse dy ditë për të arritur në ishujt ku rriten kokrrat tona të kakaos Firetree.Përshtypja e parë është dërrmuese dhe menjëherë duhet të mësoheni me intensitetin e dritës që gjeni atje.Pasi të përshtateni me këtë, ju mund t'i shihni ishujt në bukurinë e tyre të plotë të jashtëzakonshme.Plantacionet technicolor të kakaos, të cilat ndodhen pranë plazheve të paprekura, janë një pamje e pabesueshme.Në vizitën time të parë në ishuj, u godita nga pastërtia e ajrit, hapësira e hapur dhe mungesa e njerëzve!

Këto janë pjesë të jashtëzakonshme të botës, për nga bukuria dhe kultura, cili vend bie në sy për ju dhe pse?

Ministria e Mbrojtjes: Lagunat blu të ylbertë që përqafojnë bregdetin në Vanuatu, hija e vullkanit masiv të malit Uluman në ishullin Karkar dhe fshatrat e përsosura që ndodhen në fund të rrugëve bregdetare në Ishujt Solomon - janë këto vende që mbërthejnë në mua mendje dhe i bëjnë ishujt kaq të veçantë.

Ministria e Mbrojtjes: Ishulli im i preferuar është Buena Vista, është një ishull i vogël në grupin Solomon Island.Ajo ka një popullsi shumë të vogël prej më pak se 100 njerëz - dhe, në thelb, është si një post idilik i Robinson Crusoe.Është e vështirë për t'u arritur dhe ndihet shumë e largët, por ia vlen mundimi.Buena Vista ka emrin më të përsosur për ta përshkruar, pasi krenohet me pamjet më mahnitëse që kam parë ndonjëherë.

DZ: Ndryshe nga një sasi e madhe kompanish çokollate, ne krenohemi që sigurojmë kokrra të jashtëzakonshme kakao direkt nga fermerët, duke paguar çmimin e duhur në aspektin komercial dhe etik.Ne gjithashtu menaxhojmë të gjithë logjistikën vetë nga fabrika jonë në Peterborough, Angli.I pjekim kokrrat e kakaos të plota në lëvozhgë për të ruajtur të gjitha shijet e mrekullueshme që fasulja merr nga dheu.

Ministria e Mbrojtjes: Disa nga këto shtete ishullore janë matriarkale, për sa i përket pronësisë së pronave, gjë që ndihmon në lejimin e grave të zotërojnë ferma.Në përgjithësi, disa nga fermerët më të mirë të kakaos janë gra, kështu që natyrisht ne punojmë ngushtë me to.Shumë nga fermat e tjera me të cilat punojmë janë të drejtuara familjare dhe në pronësi të vëllezërve dhe motrave dhe familjeve të tyre.Kur ne vizitojmë, të gjithë ndalojnë të bashkohen në bisedë dhe është e rëndësishme për ne që të flasim me të gjithë njerëzit që drejtojnë dhe zotërojnë fermat, pavarësisht se kush e nënshkruan kontratën.

Kjo do të thotë se gratë gjithashtu kanë një mundësi për të pasur kontroll mbi të ardhurat e tyre dhe mund të ri-investojnë në familjet dhe fermat e tyre, duke siguruar kështu qëndrueshmërinë e komuniteteve që kultivojnë kakao.Askund kjo nuk mund të shihet më qartë se në një fermë të gjetur në ishullin Makira, ku fermerja Lucy Kazimwane zotëron vetë tokën dhe punëson ekskluzivisht gra për të ndihmuar në prodhimin e kakaos - duke kërkuar ndihmën e burrave vetëm kur është e nevojshme për punë të rastësishme të ngritjes së rëndë.

DZ: Nuk kam asnjë të preferuar.Shumë varet nga dita, çfarë dhe kur ha çokollatë dhe thjesht se çfarë shije më pëlqen në atë kohë.Siç thotë kolegu im Martyn, është si të duhet të zgjedhësh fëmijën tënd të preferuar, gjë që është e panevojshme kur mund t'i kesh të gjithë!

DZ: Qëllimi ynë kryesor është të zgjerojmë gamën, shpërndarjen dhe ndërgjegjësimin tonë.Bota e shijeve nuk mbaron kurrë dhe është sfida jonë e vazhdueshme të vazhdojmë të eksplorojmë pasuri të jashtëzakonshme kakao për të marrë fasule.Gjithmonë do të ketë një gamë thelbësore, që konsumatorët besnikë do të duan ta rishikojnë rregullisht, por ne vazhdimisht po kërkojmë diçka tjetër për t'i tunduar ata të provojnë diçka të re.

DZ: Me siguri ka ndikuar në biznes, pasi shumë prej klientëve tanë, të mëdhenj dhe të vegjël, u është dashur të mbyllen dhe nuk janë të sigurt se kur do të rihapen dhe çfarë ndryshimesh do të gjejnë në treg, kur të bëjnë.Kjo ka bërë që porositë të shtyhen dhe kjo ka pasur ato lloj ndikimesh që janë sfiduese për çdo biznes.Megjithatë, në anën më pozitive, ne jemi fokusuar në praninë tonë në internet dhe shitjet direkt te konsumatorët.Ne kemi inovuar edhe me degustime virtuale, të cilat kanë qenë shumë të njohura.

DZ: Si dhe udhëtimet e vërteta të vetë kakaos, kur shijoni çokollatën, është e rëndësishme që shijet t'ju çojnë në një udhëtim.Secili prej bareve tona Firetree ka shënime shijimi në paketim për ta mundësuar këtë.Çdo katror i çokollatës sonë është projektuar për t'u shijuar si një verë e mirë ose konjak - duke e lënë aromën të zhvillohet në shije që ju ndiqni udhëtimin e shijes.Për shembull, bari ynë Vanuatu 72% ju mundëson të përjetoni udhëtimin e shijes nga qershia në limon të butë dhe më në fund rrushi i bardhë.

Një nga baret e Firetree, me 75% kakao me origjinë nga ishulli Makira, një nga ishujt Solomon… [+].

Metodat tona të prodhimit nga fasulet në shirit nënkuptojnë që shijet e fasuleve tona – të marra nga bishtajat me nuancë flake të “pemeve të zjarrit”, të cilat lulëzojnë në tokën vullkanike unike të pasur dhe poroze të Madagaskarit dhe Ishujve Solomon – nuk humbasin kurrë.Kokrrat e kakaos janë zgjedhur me mjeshtëri nga fermerët e Firetree dhe janë punuar me mjeshtëri nga çokollatë të aftë për të përmirësuar, zhvilluar dhe përkulur shijen dhe për të krijuar çokollatë të butë dhe të pasur, e cila dallohet në thellësinë dhe kompleksitetin e saj.

Praktikat e mira bujqësore dhe procesi i prodhimit artizanal përfshin fermentimin, procesin e tharjes në diellin tropikal, pjekjen me fasule të plota në guaskë për të mbyllur aromën, dhe zbehjen e ngadaltë.Fasulet dërgohen më pas në fabrikën tonë në MB, ku kthehen në çokollatë Firetree, e cila ruan shijet unike të këtyre ishujve vullkanikë.Në thelb, udhëtimi futet në thelbin e asaj që ne bëjmë.

DZ: Pamja në fytyrën e një personi kur hanë çokollatën tonë – kënaqësia e thjeshtë dhe befasia e këndshme kur kuptojnë se janë në një udhëtim shijesh.

Ministria e Mbrojtjes: Mendimi se mund të ngacmojmë pak më shumë shije nga origjina e kokrrave, ose se pronat e pazbuluara të kakaos të bazuara në toka unike janë ende në pritje për t'u zbuluar.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)