Vera po afron, dhe temperatura rritet, dhe çokollata nuk është e lehtë për t'u ruajtur.Si duhet ta ruajmë çokollatën në këtë kohë?

Çokollata delikate dhe e lëmuar është e preferuara e shumë njerëzve.Për ta ruajtur atë për një kohë të gjatë, në jetën e përditshme, njerëzit do ta vendosin çokollatën në frigorifer ashtu si ruajnë ushqimet e tjera.Në fakt, kjo qasje është e papërshtatshme.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Për sa i përket përbërësve, çokollata mund të ndahet në dy kategori: njëra është çokollatë e pastër dhe tjetra është çokollatë e përbërë e bërë me zëvendësues të gjalpit të kakaos (përfshirë yndyrat e rafinuara, yndyrat bimore, etj.) në vend të gjalpit të kakaos.Nëse çokollata ruhet në frigorifer, ajo do të shkaktojë ngrirje në sipërfaqen e çokollatës ose do të shkaktojë ngrirje të pasme për shkak të vajit.

Kjo ndodh sepse, para së gjithash, nëse mjedisi i ruajtjes është i lagësht, sheqeri në çokollatë tretet lehtësisht nga lagështia në sipërfaqe dhe kristalet e sheqerit do të mbeten pasi lagështia të avullojë.Edhe nëse paketa është hermetike, lagështia do të depërtojë përsëri nga palosjet ose qoshet e paketimit të jashtëm, në mënyrë që sipërfaqja e çokollatës të mbulohet me një shtresë të hollë kremi të bardhë të bardhë.Përveç kësaj, kristalet e gjalpit të kakaos do të treten dhe do të depërtojnë në sipërfaqen e çokollatës për t'u kristalizuar përsëri, duke bërë që çokollata të shfaqet e kundërt e ngricës.Midis tyre, çokollata e zezë do të thithë lagështinë në sipërfaqe kur lagështia relative është 82%-85%, dhe lagështia relative e çokollatës me qumësht kalon 78%.

Së dyti, temperatura në frigorifer është zakonisht nën 10°C.Çokollata nxirret nga frigoriferi.Pasi të jetë sjellë në temperaturën e dhomës, lagështia do të grumbullohet menjëherë në sipërfaqe, duke e bërë më serioz fenomenin e ngrirjes dhe shkrirjes.

Për më tepër, pasi të vendoset në frigorifer, çokollata me brymë jo vetëm që do të humbasë aromën dhe shijen e saj origjinale të butë, por është gjithashtu e favorshme për rritjen dhe rritjen e baktereve dhe është e prirur ndaj mykut dhe përkeqësimit.Pas ngrënies, do të shkaktojë rreziqe për shëndetin.

Temperatura më e mirë për ruajtjen e çokollatës është 5℃-18℃.Në verë, nëse temperatura e dhomës është shumë e lartë, është mirë ta mbyllni me një qese plastike përpara se ta ruani në frigorifer.Kur e nxirrni, mos e hapni menjëherë, lëreni të ngrohet ngadalë dhe më pas hapeni për konsum kur të jetë afër temperaturës së dhomës.Në dimër, nëse temperatura e brendshme është më e ulët se 20°C, ruajeni në një vend të freskët dhe të ajrosur.Sigurisht, për të ruajtur shijen dhe strukturën më të mirë të çokollatës, është më mirë të hani sa më shumë, të blini sa më shumë dhe të hani më të freskëtat çdo herë.