Nuk jam bukëpjekës me imagjinatë dhe shpesh bëj gabime me recetat më të thjeshta.Unë bëj shumë stil të lirë ndërsa jam duke gatuar, por duke e bërë këtë me produkte të pjekura mund të rezultojë në një fatkeqësi.

Për të mposhtur frikën time nga pjekja, dhe si një dashnor prej kohësh i biskotave me çokollatë, doja të shihja se çfarë do të ndodhte nëse bëja disa gabime të zakonshme duke bërë një grumbull nga e para.

Për t'i mbajtur gjërat në mënyrë të barabartë, përdora të njëjtën recetë - recetën e biskotave me çokollatë të Nestlé Toll House menjëherë nga çanta ime me copëza çokollate - për projektin tim provë dhe gabim.

Nga përzierja e tepërt e brumit tek përdorimi i tepërt i miellit, ja çfarë ndodhi kur bëra 10 gabime klasike gjatë pjekjes së biskotave.

Përzierja e tepërt - ose kremja e tepërt, në gjuhën e pjekjes - rezultoi në një brumë më të rrjedhshëm.Rrjedhshmëria e krijuar për një biskotë që piqej shpejt dhe përhapet më gjerësisht sesa zakonisht një brumë i pjekur siç duhet.

Mund ta përzieni brumin në çdo moment, por fërkimi i tepërt ndodh kur kombinoni gjalpin, sheqerin dhe vaniljen.Brumin e kam përzier më shumë seç duhet si gjatë fazës së kremit të recetës ashtu edhe pas shtimit të miellit.

Si rezultat, biskotat dolën të lehta dhe të ajrosura, dhe unë munda ta shijoja gjalpin më dukshëm në këtë grumbull sesa në të tjerat.Ata u kthyen një bukur, madje edhe kafe.

Përdorimi i pluhurit për pjekje rezultoi në një biskotë të përtypur - lloji i përtypjes ku dhëmbët e mi mbërthyen pak kur e grisja.

Kjo grumbull ishte më e ëmbël se të parat dhe çokollata kishte një shije pothuajse kimike që i jepte biskotës një aromë pak artificiale.

Biskotat nuk ishin të këqija, por nuk ishin aq të këndshme sa grupet e tjera.Pra, nëse e bëni këtë gabim, dijeni se është në rregull - ato nuk do të jenë biskotat më të mira që keni bërë ndonjëherë, por gjithashtu nuk do të jenë edhe më të këqijat.

Paketimi i miellit - duke shtypur filxhanin matëse në banak ose duke e shtyrë pluhurin poshtë me një lugë - do të rezultojë në përdorimin e tepërt.Shtova vetëm pak më shumë miell nga sa duhej për këtë grumbull dhe zbulova se u deshën pak më shumë për t'u pjekur.

I lashë në furrë për rreth 10 1/2 deri në 11 minuta (të tjerat i gatuan për nëntë minuta) dhe dolën super me gëzof.Brenda ishin të thata, por aspak të dendura.Ata nuk ishin ëmbëlsira si grupi i bërë me pluhur pjekjeje.

Biskotat përfunduan duke qenë pothuajse sa madhësia e dorës sime, dhe megjithëse pamja e tyre tepër e hollë, kafe fillimisht më bëri të mendoj se i kisha djegur, ato nuk kishin fare shije të djegur.

E gjithë biskota ishte krokante, por patatet e skuqura qëndruan të paprekura.Duke i kafshuar, kuptova se kjo biskota nuk m'u ngjit shumë as në dhëmbë.

Në fund të fundit, kjo metodë dha biskotën time ideale.Nëse jeni gjithashtu adhurues i një biskoteje krokante, ky variant është për ju.

I hodha miellin, sheqerin, vaniljen, kripën, sodën, vezën dhe gjalpin në një tas dhe më pas i përzieja të gjitha bashkë.

Kudo kishte flluska ajri dhe biskotat nuk ishin aq të bukura.Ato ishin me gunga në vend që të ishin kohezive dhe dukej sikur kishte grumbuj të vegjël përbërësish në to.

Kur i nxora nga furra, ishin shkrirë disi nga mesi.Disa në fakt dukeshin mjaft të bukura dhe fshatare.

Ata kishin një kafshatë që ishte pak e përtypur, por e thatë.Një efekt interesant i lënies jashtë vezëve ishte se mund ta shijoja kripën në mënyrë të dukshme.Këto ishin biskotat më të kripura deri më tani, por unë kisha përfshirë të njëjtën sasi si në nëntë recetat e tjera.

Kjo grumbull ishte në thelb një tabaka me ëmbëlsira të vogla.Ata dukeshin dhe ndiheshin si biskota të bëra, madje edhe në fund.

Mospërdorimi i mjaftueshëm i sheqerit rezultoi në biskota të thata dhe me bukë.Ata nuk përtypeshin fare dhe fryheshin lart në qendër.

Dhe megjithëse shija ishte e mirë, nuk munda ta shijoja vaniljen aq sa munda te të tjerat.Si tekstura ashtu edhe ndjesia e gojës më kujtuan një shami jo shumë të fortë.

Kjo grumbull biskotash ishte e ëmbël në mes, por edhe e ajrosur në të gjithë, me skaje krokante.Ato ishin të verdha dhe pak të fryra në mes, dhe kafe dhe super të holla rreth perimetrit.

Përdorimi i tepërt i gjalpit padyshim që i bëri biskotat me gjalpë në prekje dhe ato ishin mjaft të buta për t'u shkërmoqur në duart e mia.Edhe biskotat u shkrinë në gojën time, dhe unë mund të ndjeja vrimat e ajrit - të cilat ishin të dukshme në sipërfaqe - në gjuhën time.

Këto biskota ishin më të ngjashme me grumbullin që përfshinte shumë vezë.Këto thjesht fryheshin ndryshe - kishin më shumë një majë kifle.

Por kjo grumbull kishte shije vërtet të mirë.Isha në gjendje të identifikoja vaniljen dhe shijova shijen klasike të biskotave që vjen me të.

Ishte një biskota e fryrë që ndihej e ajrosur në dorën time.Pjesa e poshtme dukej njësoj si biskota me shumë vezë: më shumë si një madeleine sesa një biskota me çokollatë.

Mendova se ishte interesante se si edhe një ndryshim i vogël i sasisë së miellit që përdora mund të ndryshonte në mënyrë drastike biskotat e mia.Dhe më vjen mirë që gjeta biskotën time të re të preferuar (e arritur duke përdorur pak më pak miell) përmes këtij eksperimenti.

Disa nga këto gabime ndikuan në cookies më shumë se të tjerat, por le të jemi realë: Nëse do të ofroheshin, nuk do të refuzoja asnjë prej tyre.